菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、盐、油、豆豉、香葱 |
| 第1步 | 排骨， |
| 第2步 | 斩块， |
| 第3步 | 豆豉， |
| 第4步 | 烧油，放进排骨， |
| 第5步 | 放进豆豉和盐， |
| 第6步 | 炒匀， |
| 第7步 | 摆盘， |
| 第8步 | 隔水蒸， |
| 第9步 | 高压半小時， |
| 第10步 | 即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小排骨、大葱、豆豉、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 小排骨洗干净，沥干，加入料酒及淀粉腌制一会，豌豆洗干净备用，生姜洗干净去皮备用。 |
| 第2步 | 豉汁用温水泡开，做成酱，倒入排骨，用筷子搅拌均匀。撒入豌豆。入高压锅蒸至开关跳起時取出，最后撒上葱花即可。 |
| 第3步 | 不需要放盐了，豉汁很咸。 |
| 第4步 | 成品，晚餐。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 肋排、蒜瓣、豆豉、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 肋排洗净，切块备用 |
| 第2步 | 加入蚝油、生抽、白糖腌制15分钟 |
| 第3步 | 加入生粉拌匀 |
| 第4步 | 配料：大蒜切片，豆豉适量 |
| 第5步 | 热锅少油，煸香蒜瓣与豆豉 |
| 第6步 | 将腌制好的肋排摆盘，再铺上煸香过的豆豉和蒜瓣，最后洒上白芝麻 |
| 第7步 | 大火，上锅蒸30分钟，即可 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 软骨小排、耗油、豆豉、豆瓣酱、姜、小红椒、蒜瓣、淀粉、白糖、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、葱花 |
| 第1步 | 食材洗净待用。 |
| 第2步 | 排骨入冷水浸泡30分钟，去除血水捞出沥干水分。 |
| 第3步 | 排骨切对开成小块、蒜切末、姜切片、小红椒切圈，豆豉切碎，放入大碗。 |
| 第4步 | 除葱花外，加入所有调料大碗抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制20分钟 |
| 第5步 | 电压力锅加水，放入蒸架，将腌制好的食材放入浅盘，放入电压力锅，按煮饭键即可。 |
| 第6步 | 出锅换盘，撒上葱花即可。 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、老抽、生抽、生粉、盐、姜、蒜、葱、豆豉、食用油、鸡精 |
| 第1步 | 配料按上述文字 |
| 第2步 | 猪排适量，洗干净，浸泡去血水，先加一點生粉抓拌均匀，为的是锁住排骨内的水分 |
| 第3步 | 加入生抽、老抽、食用油、鸡精，少量盐腌制30分钟 |
| 第4步 | 葱、姜、蒜、豆豉、辣椒切碎备用喜欢辣的朋友可以用朝天椒切碎。因为有孩子，我用的是不辣的青椒配色 |
| 第5步 | 起锅烧油炒香上图配料 |
| 第6步 | 爆香的料拌入腌制好的排骨内，上蒸锅水开后15分 |
| 第7步 | 开锅！香气扑鼻啊！撒上葱花 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、姜片、葱段、豆豉、料酒、生抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 食材：排骨（已清洗）、姜片、葱段、豆豉 |
| 第2步 | 将已清洗好的排骨下入清水锅中，搁入姜片煮开10中后捞出。 |
| 第3步 | 烧锅倒油烧热，搁入适量的豆豉炝锅。 |
| 第4步 | 接着，下入焯好的排骨，加适量的料酒。 |
| 第5步 | 翻炒翻炒 |
| 第6步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第7步 | 加适量的盐。 |
| 第8步 | 加适量的鸡精。 |
| 第9步 | 调味炒匀。 |
| 第10步 | 最后，搁入葱段，即成。 |
| 第11步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、黑豆豉、胡萝卜、葱、姜、酱油、五香粉、美极鲜 |
| 第1步 | 排骨放入水中泡出血水。 |
| 第2步 | 控干水分盛入碗中。 |
| 第3步 | 再放入葱段，姜片，五香粉，酱油。 |
| 第4步 | 搅拌均匀腌制45分钟。 |
| 第5步 | 胡萝卜洗净切滚刀块。 |
| 第6步 | 把胡萝卜摆在蒸盘的底部。 |
| 第7步 | 再在上面放上腌好的排骨。 |
| 第8步 | 放入蒸锅中。 |
| 第9步 | 大火上汽后蒸1个小時即可。 |
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