营养价值
把豆腐裹生粉時，豆腐不能太干，一定要裹匀，切记用小火煎豆腐，这样豆腐不会外焦里生。
把辅料过油時，最后才把红椒过油，防止有颜色的蔬菜长時间煎炸退色。
先在热锅里调酱汁，再倒入已经煎炸过的豆腐和蔬菜，这样出锅時豆腐的口感很香脆。
沙锅里撒麻油，是可以让脆皮豆腐煲上桌的時候保持热气腾腾。豆腐和毛豆富含蛋白质，健脑、养颜，对青少年、脑力工作者很有好处。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、青椒、猪肉、红椒、蒜蓉、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐切块，入锅煎至两面金黄。 |
| 第2步 | 捞起备用。 |
| 第3步 | 锅里留油加入蒜蓉猪肉炒至出油，加些老抽上色。 |
| 第4步 | 接着加入适量水，豆腐，大火烧开。 |
| 第5步 | 烧开后5分钟，加入青红椒，所有调料，焖煮熟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、洋葱、猪精肉、蒜蓉、小米椒圈、葱丝、食用油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽 |
| 第1步 | 准备食材：豆腐，洋葱，猪精肉，小米椒圈，葱丝，蒜蓉。 |
| 第2步 | 洋葱切片。 |
| 第3步 | 将洋葱片放入砂锅内。 |
| 第4步 | 豆腐切片。 |
| 第5步 | 再切成三角形。 |
| 第6步 | 猪精肉用刀剁成肉糜。 |
| 第7步 | 锅中烧油。 |
| 第8步 | 将豆腐块放入锅中煎制，当两面煎成金黄色捞出。 |
| 第9步 | 锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。 |
| 第10步 | 倒入肉末进行煸炒。 |
| 第11步 | 加入郫县豆瓣酱。 |
| 第12步 | 加入黄豆酱和生抽。 |
| 第13步 | 翻炒均匀。 |
| 第14步 | 倒入煎好的豆腐，放入葱丝。 |
| 第15步 | 加入适量的清水，闷煮1分钟入味。 |
| 第16步 | 将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内，进行炖煮。 |
| 第17步 | 当听到锅中咕嘟之時关火，将砂锅搬离电灶。 |
| 第18步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米、豆腐袋、香菇、胡萝卜、玉米、青豆、油葱、五花肉、瘦肉 |
| 第1步 | 糯米提前一个晚上泡好控干水分上锅蒸熟 |
| 第2步 | 蒸糯米饭時准备好配料，五花肉和瘦肉切丁，玉米要一粒粒拔下来，香菇剪碎。 |
| 第3步 | 配料下锅炒香和调味，配料要咸一點，因为糯米饭没有味道。 |
| 第4步 | 炒好配料米饭也蒸好了，把饭和配料一起炒一下，炒的过程记得加點水喜欢吃软的就多加點水，想要有嚼劲的就不加水也行。 |
| 第5步 | 把炒好的糯米饭装进豆腐袋里上锅蒸20分钟就可以吃了，我家宝贝一口气能吃6·7个，真的是一个小吃货。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆腐、木耳、香菇、红萝卜、大白菜、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐切片用植物油中火煎。 |
| 第2步 | 煎至两面金黄色，剩下的油可以煎鸡蛋或者炒菜。 |
| 第3步 | 猪油放香菇片、木耳、胡萝卜炒香。 |
| 第4步 | 加入高汤放入盐、生抽调味。 |
| 第5步 | 加入白菜。 |
| 第6步 | 移至小汤锅。 |
| 第7步 | 将豆腐块平铺在上面放入红辣椒，胡椒粉。 |
| 第8步 | 加入香菜碎。 |
| 第9步 | 酒精炉加热，豆腐块会气鼓鼓的好可爱哦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐、香菇、蒜苗、青椒、姜、蒜蓉、干辣椒、盐、油 |
| 第1步 | 热锅 |
| 第2步 | 煎豆腐 |
| 第3步 | 炒配料 |
| 第4步 | 炒椒和蒜苗，加豆瓣酱炒香倒进一碗清水 |
| 第5步 | 煎好的豆腐放进沙锅，然后将配菜倒进沙锅煮，加两个香菇，2分钟起锅 |
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