食用须知
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜時，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆角、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、五香粉、生抽、糖 |
| 第1步 | 豆角洗净备用。 |
| 第2步 | 打斜刀切成小段。 |
| 第3步 | 肉和葱姜蒜改刀备用。 |
| 第4步 | 热锅凉油下肉煸炒上色。 |
| 第5步 | 加葱姜蒜爆香。 |
| 第6步 | 倒入豆角翻炒均匀。 |
| 第7步 | 盐五香粉，生抽继续翻炒，加少许水炖七八分钟。 |
| 第8步 | 出锅加盐和糖调味即可。 |
| 第9步 | 好吃的家常菜完美呈现。 |
| 第10步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、豆角、盐、酱油 |
| 第1步 | 豆角择去两头的老筋，洗净掰成两段 |
| 第2步 | 五花肉切成片备用 |
| 第3步 | 热锅放入肉片翻炒出油 |
| 第4步 | 在放入豆角 |
| 第5步 | 加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角 |
| 第6步 | 搅拌均匀 |
| 第7步 | 炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆角、猪肉、生抽、盐、花椒、大料、葱、糖、姜、蒜 |
| 第1步 | 五花肉洗净切适当大小的块 |
| 第2步 | 豆角用水焯一下沥干水分 |
| 第3步 | 锅烧热入油烧热下入肉炒至吐油出香味 |
| 第4步 | 加入糖，花椒大料，葱姜蒜继续煸香 |
| 第5步 | 下入豆角翻炒至微微发蔫 |
| 第6步 | 添入适量水，加入生抽和盐调味炖煮至汤汁收干 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆角、猪肉、葱、水、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材，豆角洗净去头尾揪成段。 |
| 第2步 | 猪肉切片，葱切碎。 |
| 第3步 | 油烧热，下入豆角炒匀。 |
| 第4步 | 豆角炒稍焉用铲子铲向一边，放入猪肉片炒香。 |
| 第5步 | 肉变色加生抽、花椒粉、葱花炒香。 |
| 第6步 | 炒一会。 |
| 第7步 | 加水，加盐、鸡精，盖盖炖。 |
| 第8步 | 至汤没豆角肉熟了。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、酱油、姜、豆角、黄酒 |
| 第1步 | 猪肉洗净切块 |
| 第2步 | 豆角洗净切成一寸长左右的段 |
| 第3步 | 锅烧热，放入少许油烧至五成热，放入姜、肥肉煸炒 |
| 第4步 | 肥肉煸至焦黄時放入瘦肉继续煸炒，肉中的水分烧干后倒入黄酒烹香，再倒入酱油翻炒 |
| 第5步 | 将切好的豇豆倒入锅中，翻炒，让豇豆吸收肉中的油脂和香味 |
| 第6步 | 锅中加水和菜齐平，大火烧开后转中火炖 |
| 第7步 | 锅中还有少许汤汁時加入适量盐，翻炒均匀就可以出锅啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆角、酱油、大料、蒜片、热水、五花肉、盐、葱花、食用油 |
| 第1步 | 准备食材，豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花，蒜切成片，姜切片。 |
| 第2步 | 五花肉切片。 |
| 第3步 | 锅中放油，油热放入大料和姜片，再放入葱花和蒜片，煸香。 |
| 第4步 | 放入五花肉片，煸炒至变色。 |
| 第5步 | 放入豆角段，翻炒。 |
| 第6步 | 加入盐和酱油，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动，小火炖至豆角变色变软。 |
| 第8步 | 翻炒均匀，大火收汁。 |
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