参考分量
（参考分量：5个）
配料
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。
馅料：红豆沙125克。
表面刷液：全蛋液适量。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（時间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
营养成分
营养素含量(每100克)
热量(大卡)263.51
碳水化合物(克)50.13
脂肪(克)4.66
蛋白质(克)6.66
纤维素(克)0.84
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面包粉、牛奶、豆沙、砂糖、鸡蛋、黄油、盐、酵母 |
| 第1步 | 面包桶内先放牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母。搅拌一下，避免面粉飞扬。面包機选择2个和面程序，放入室温软化的黄油再选择2个和面程序，一共40分钟。揉至扩展阶段。 |
| 第2步 | 面包機继续选择发酵程序，发酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可。 |
| 第3步 | 再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体。 |
| 第4步 | 把发酵好的面团拿出来，用手反复滚圆轻柔排气。 |
| 第5步 | 盖保鲜膜松弛15分钟。 |
| 第6步 | 松弛好的面团滚圆。 |
| 第7步 | 擀成圆形，比包子皮厚點即可 |
| 第8步 | 把豆沙馅放入面皮中心位置。 |
| 第9步 | 像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆型。擀的時候要小心力度，避免豆沙漏出来。 |
| 第10步 | 用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行。 |
| 第11步 | 把划好的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，对接处一定要捏紧，否则发酵的時候会涨开。 |
| 第12步 | 所有面团都整形完毕之后送入烤箱，底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1·5倍大。 |
| 第13步 | 烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液，送入烤箱，時间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的時候要注意看着自己的面包上色情况，烤箱火力大、上色快，就需要加盖锡纸。 |
| 第14步 | 香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋、黄油、水、豆沙馅 |
| 第1步 | 除黄油外，所有原料依次放入面包機，选揉面15分钟，加入黄油再次揉面20分钟 |
| 第2步 | 取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2·5倍大 |
| 第3步 | 把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵 |
| 第4步 | 取一个中间发酵好的面团，按扁 |
| 第5步 | 包入25克豆沙馅 |
| 第6步 | 包好红豆沙的面团，收紧口 |
| 第7步 | 收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形 |
| 第8步 | 如图所示，用刀在中间竖切4刀，头尾不要切断 |
| 第9步 | 捏住两头，像扭麻花一样扭几圈，打一个单结 |
| 第10步 | 打好结的面包放入垫了油纸的烤盘，放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大。 |
| 第11步 | 在发酵好的面团上刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，至面包表面变为金黄色即可出炉 |
| 第12步 | 新鲜出炉的面包 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、牛奶、橄榄油、红豆沙 |
| 第1步 | 先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的時候加黄油） |
| 第2步 | 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面 |
| 第3步 | 启动面包機和面，揉出手套膜 |
| 第4步 | 基本发酵1个小時后(发酵到2·5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了 |
| 第5步 | 排气，这个阶段要使劲揉搓的 |
| 第6步 | 平均分割成6或7份，豆沙分好备用 |
| 第7步 | 包豆沙 |
| 第8步 | 滚圆，进行15分钟中间发酵 |
| 第9步 | 如图用刀划开 |
| 第10步 | 如图卷起来 |
| 第11步 | 处理好接头部分 |
| 第12步 | 放烤盘中等待二次发酵，大约2个多小時，直到面团变成原来的2倍大 |
| 第13步 | 表面刷全蛋液 |
| 第14步 | 烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟 |
| 第15步 | 出炉 |
| 第16步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高精粉、低精粉、细砂糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、水、黄油、豆沙馅、调味料等 |
| 第1步 | 把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2·5倍左右(28度的温度下需要1个小時左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵 |
| 第2步 | 将豆沙馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份豆沙馅，包好。 |
| 第3步 | 包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。 |
| 第4步 | 用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。 |
| 第5步 | 将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。 |
| 第6步 | 再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。 |
| 第7步 | 整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟） |
| 第8步 | 直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、酵母、盐、牛奶、黄油、鸡蛋、糖、豆沙馅 |
| 第1步 | 材料：高筋面粉400克，黄油25克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，糖20克，牛奶170克，豆沙馅适量。 |
| 第2步 | 将除黄油豆沙馅所有的材料放进面包桶里选自定义和面程序搅拌40分钟。 |
| 第3步 | 搅拌15分钟加黄油。 |
| 第4步 | 发酵到面团的两倍大小。（发酵30-40分钟） |
| 第5步 | 分割成6份。 |
| 第6步 | 面团擀开，放适量豆沙馅。 |
| 第7步 | 将豆沙馅包起来。 |
| 第8步 | 擀成长方形。用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意不要划的太狠，能看见豆沙就可以。 |
| 第9步 | 从侧面卷起面团，围个小圈。 |
| 第10步 | 放在烤盘上面，我的是不粘烤盘，所以没有放锡纸。 |
| 第11步 | 表面刷一层蛋液。 |
| 第12步 | 烤箱180预热10分钟，上下管，180度，20分钟即可。 |
| 第13步 | 出炉的豆沙面包卷。 |
| 第14步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋粉、纯牛奶、奶粉、鸡蛋清、鸡蛋黄、白糖、安琪酵母、豆沙、黄油 |
| 第1步 | 准备食材忘了拍豆沙33升的烤箱可以做4-5个面包 |
| 第2步 | 糖盐奶粉鸡蛋清加入面包機在加高筋粉最后加酵母 |
| 第3步 | 揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面 |
| 第4步 | 大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这時候的面团有點粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长 |
| 第5步 | 慢慢的面团就会不粘手了 |
| 第6步 | 继续揉面七八分钟在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段这样做出的面包会有拉丝 |
| 第7步 | 揉好的面团发酵大约一个半小時发酵至原来的2-2·5倍大 |
| 第8步 | 发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟之后分成4等分 |
| 第9步 | 醒面的時候我们准备豆沙馅豆沙馅分成4等分稍微滚些干面防止粘连 |
| 第10步 | 醒好的面团排气包入豆沙馅 |
| 第11步 | 擀长用到轻轻将表面一层面割开 |
| 第12步 | 卷卷 |
| 第13步 | 将面包卷两端捏紧将整形完的面包胚放入铺好油纸的烤盘放入烤箱第二次发酵大约30分钟左右取出 |
| 第14步 | 刷层蛋黄液撒些芝麻烤箱上下火170度预热5分钟 |
| 第15步 | 面包胚放入预热好的烤箱上下火170度20分钟左右即可 |
| 第16步 | 出炉的面包晾凉即可食用 |
| 第17步 | 好漂亮呀 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、白糖、黄油、酵母、蛋液、水、豆沙、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 将黄油以外的材料揉成面团，然后加黄油揉至面包扩展阶段 |
| 第2步 | 面团发酵至2-2·5倍大 |
| 第3步 | 发酵好的面团排气，分割成几个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第4步 | 将小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。再擀成椭圆形，在表面用刀划出几条道道（只划破表面那层）。 |
| 第5步 | 捏住两端，扭打成一个圈，放入烤盘。 |
| 第6步 | 进行二次发酵。发酵好后，在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻。，送入预热好180度的烤箱，烤大约15分钟，到面包表面变为金黄即可出炉。 |
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