制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、鸡蛋、糖粉、红豆沙、调味料等 |
| 第1步 | 准备所有材料。 |
| 第2步 | 黄油隔水融化。 |
| 第3步 | 加入糖粉搅拌均匀。 |
| 第4步 | 40克鸡蛋液，分次加入。 |
| 第5步 | 筛入低粉。 |
| 第6步 | 揉成团，入冰箱冷藏20分钟。 |
| 第7步 | 将冷藏好的面团擀成长方形的片。 |
| 第8步 | 将豆沙放上（豆沙太湿了，揉不了团，就直接放上去了。）卷起，然后切成段。 |
| 第9步 | 切好后放入烤盘中。 |
| 第10步 | 表面刷上蛋黄液。170度烤箱预热，20分钟，中层。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、玉米油、热水、冷水、白砂糖、豆沙馅、白芝麻 |
| 第1步 | 饼皮中的100克面粉加入热水，用筷子搅拌成雪花状 |
| 第2步 | 加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水，和成面团 |
| 第3步 | 中筋面粉100克，玉米油80克，将油酥里的玉米油放锅里加热，倒入中筋面粉，搅拌成流动的面糊，放凉 |
| 第4步 | 醒好的面团擀成面皮，将油酥均匀的涂抹在上面 |
| 第5步 | 面皮卷起来 |
| 第6步 | 卷起来的面皮接头朝上，擀成10厘米左右的长条 |
| 第7步 | 放上豆沙馅 |
| 第8步 | 再卷起来 |
| 第9步 | 切成2厘米的段，全部切好后放入烤盘里，撒上白芝麻 |
| 第10步 | 预热烤箱185度，中层，上下火，185度烤20分钟左右，烤至饼皮变黄即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、黄油、糖、豆沙 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 黄油室温融化。 |
| 第3步 | 加入白糖用打蛋器打开。 |
| 第4步 | 加入蛋液继续打发。 |
| 第5步 | 打发好的黄油。 |
| 第6步 | 黄油蛋液打好加入面粉搅拌均匀。 |
| 第7步 | 揉成团放冰箱冷藏半小時。 |
| 第8步 | 搓成长条。 |
| 第9步 | 铺上豆沙卷起来。 |
| 第10步 | 切成小段，抹上蛋黄液，撒上芝麻。 |
| 第11步 | 放入烤箱，180度烤25分钟。 |
| 第12步 | 完成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金龙鱼低筋面粉、杏仁粉、无盐黄油、全蛋液、白糖、红豆沙 |
| 第1步 | 准备材料，黄油在室温下软化后再用。 |
| 第2步 | 软化后的黄油中放入白糖，我用绵白糖代替糖粉。先用刮刀切拌几下，让白糖和黄油融合一下，避免搅打的時候白糖四溅。 |
| 第3步 | 用电动打蛋器将黄油打发至蓬松、颜色变白，分次加入全蛋液继续搅打。 |
| 第4步 | 蛋液分3~4次加入，每加入一次蛋液就要搅打均匀。图中就是蛋液全部加入后，搅打均匀的黄油。 |
| 第5步 | 筛入混合后的低粉、杏仁粉，用刮刀按压切拌。 |
| 第6步 | 拌匀的面糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小時。 |
| 第7步 | 冷藏后的面团切成3条，一条80克左右。一块面团垫着保鲜膜、撒一點干粉，用擀面杖擀开成长方形，中间放一条红豆沙，豆沙在60克左右。 |
| 第8步 | 借助保鲜膜将面团包起红豆沙，卷紧。 |
| 第9步 | 用刮板切成2公分左右的小段，摆放在烤盘中。这款面团烘烤后的膨胀力不大，所以不需要有很大间距。點心表面刷一點全蛋液（蛋黄液也OK），撒一點白芝麻。 |
| 第10步 | 烤箱以上火180度、下火160度预热，预热到位烤盘放入烤箱的中下层，烘烤20分钟左右。 |
| 第11步 | 烘烤结束后取出烤盘，热的時候一口酥还是软软的，放凉后就变得酥酥的。放凉后的一口酥要装保鲜盒保存，避免受潮。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、奶粉、低粉、蛋液、豆沙馅 |
| 第1步 | 称量好低粉、奶粉、糖粉。 |
| 第2步 | 搅拌搅拌。 |
| 第3步 | 过筛。 |
| 第4步 | 加入黄油，无需软化。 |
| 第5步 | 先切拌切拌。 |
| 第6步 | 再搓成酥松粒。 |
| 第7步 | 加入蛋液。 |
| 第8步 | 揉成团，如果太软就在冷藏室放至变硬。 |
| 第9步 | 擀开成长方形面片。 |
| 第10步 | 再切成约三指宽的面片。 |
| 第11步 | 在面片中间放上豆沙馅。 |
| 第12步 | 卷起来，封口捏紧，稍按扁。 |
| 第13步 | 刷一层蛋液。 |
| 第14步 | 撒白芝麻。 |
| 第15步 | 切小段。 |
| 第16步 | 排在烤盘里。 |
| 第17步 | 入预热好的170度烤箱，中层，上下火，烤18分钟左右。 |
| 第18步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、起酥油/黄油、糖粉、蛋黄/全蛋液、红豆馅儿、黑/白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 起酥油切块，加入低筋面粉和糖粉。 |
| 第2步 | 用手指捏合粉和黄油，呈现粗玉米粉的状态。 |
| 第3步 | 加入蛋黄，揉成面团。 |
| 第4步 | 把面团分成两份，擀成扁长，中间放上豆沙馅儿。 |
| 第5步 | 将豆沙馅儿包裹起来，包上保鲜膜，放入冰箱1小時。 |
| 第6步 | 切成均等大小的条状。 |
| 第7步 | 涂上蛋黄液，撒上芝麻。 |
| 第8步 | 烤盘放进预热好的烤箱，200度烤4-5分钟，然后转170度烤10-15分钟到表面金黄色即可出炉。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、豆沙馅儿、核桃、芝麻、绵白糖、花生、鸡蛋、奶粉、盐 |
| 第1步 | 准备原料 |
| 第2步 | 黄油50g和绵白糖30g奶粉10g加入盆中搅拌均匀 |
| 第3步 | 筛入100g低筋面粉 |
| 第4步 | 用手充分搓成油酥面 |
| 第5步 | 慢慢加入蛋液大概20g左右 |
| 第6步 | 和成面团即可 |
| 第7步 | 盖上保鲜膜冰箱冷藏1小時 |
| 第8步 | 核桃和花生等果仁碾碎，也不用太碎了 |
| 第9步 | 加入豆沙馅儿搅拌均匀备用 |
| 第10步 | 冰箱取出面团搓成条 |
| 第11步 | 压平成长片 |
| 第12步 | 把豆沙馅儿搓成条放到面皮上 |
| 第13步 | 慢慢的向上收口 |
| 第14步 | 刷蛋液撒芝麻 |
| 第15步 | 烤箱预热5分钟分，中层170度20-25分钟即可 |
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