制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆渣、面粉、香菜、黑胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 准备材料:白萝卜，豆渣，面粉，香菜，黑胡椒粉 |
| 第2步 | 把萝卜插出丝 |
| 第3步 | 插丝后再切成末，我切的不是太碎，见谅哈 |
| 第4步 | 萝卜碎+面粉+香菜末+黑胡椒粉+豆渣+盐，一起和在一起，搁置10分钟ps:其实具体的量要看自己掌握 |
| 第5步 | 把面团分别揉成小团子，放进盘子里，把油倒进锅里炸成7分熟，差不多就乘出来 |
| 第6步 | 把白菜叶铺在盘子上，再把丸子放在叶子上，可以吸油 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆渣、剩米饭、胡萝卜、香葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料，打豆浆过滤出的豆渣，胡萝卜切成丝，猪肉剁馅，剩米饭，葱姜切碎 |
| 第2步 | 将猪肉馅里放适量盐，五香粉，葱姜和味极鲜酱油、料酒鸡精搅拌均匀后然后将豆渣、胡萝卜丝和剩米饭与肉馅还有适量淀粉搅拌在一起，我是用手抓匀的。这样能将猪肉馅和豆渣、胡萝卜、剩米饭更入味。 |
| 第3步 | 然后用手搓成一个个丸子 |
| 第4步 | 锅里热油烧至七成热時将丸子一个个放到油锅里，榨成变色焦黄 |
| 第5步 | 熟了后捞出摆盘即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆渣、香葱、盐等、馒头、鸡蛋、面粉、猪肉 |
| 第1步 | 连续两天打豆浆留下的豆渣（可根据家庭人数等因素调整总量） |
| 第2步 | 将适量猪肉剁成肉馅（肥瘦结合） |
| 第3步 | 面粉（不要太多，否则丸子吃起来会黏） |
| 第4步 | 鸡蛋适量（这个是笨鸡蛋哦>_<） |
| 第5步 | 这是神马？馒头！！！ |
| 第6步 | 将馒头的衣服脱了^V^ |
| 第7步 | 馒头捏碎（会让丸子口感更疏松） |
| 第8步 | 葱切碎（园子里直接摘的小香葱>o<） |
| 第9步 | 加入适当调料搅拌备用 |
| 第10步 | 锅内倒入食用油加至六成热即可开始 |
| 第11步 | 挤出丸子入油锅，保持小火即可，否则会很快糊掉 |
| 第12步 | 炸至金黄捞出 |
| 第13步 | 待全部丸子炸好后又再次回锅一遍（自我感觉色泽更均匀卖相更好些-_-!） |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆渣、面粉、白萝卜、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、葱、鸡蛋、辣椒粉、油 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 白萝卜和葱都切成末，加入豆渣中，磕入2个鸡蛋。 |
| 第3步 | 加入面粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入辣椒粉（不喜欢的话，可以不加）。 |
| 第6步 | 搅拌均匀，能拽成团。 |
| 第7步 | 团成10克左右的小丸子。 |
| 第8步 | 起锅烧油。 |
| 第9步 | 油冒小泡泡時，下入丸子。 |
| 第10步 | 中小火，炸至金黄色捞出，沥干油。 |
| 第11步 | 好了，直接就可以吃了。 |
| 第12步 | 做成菜也不错哦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐渣、面粉、小苏打、洋葱、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 这是黑豆和黄豆豆渣，比较干。 |
| 第2步 | 洋葱切碎，要像饺子馅一样，碎一點。 |
| 第3步 | 洋葱碎倒入豆渣内。同時加入适量的盐和胡椒粉。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干，200g豆渣大约用了70g面粉，同時加入1g小苏打。 |
| 第5步 | 再次拌匀。 |
| 第6步 | 炒锅热油，把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中 |
| 第7步 | 炸到金黄熟透即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆渣、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、食用油、大葱 |
| 第1步 | 这道丸子的做法特别简单，材料也很简单哦，有豆渣、面粉、鸡蛋和大葱。 |
| 第2步 | 大葱先切碎，如果不喜欢丸子里有明显的葱粒，也可以用温水泡大葱，取葱水用。 |
| 第3步 | 豆渣倒入大一點的盆里，加入大葱碎。 |
| 第4步 | 打入一个鸡蛋。我用的豆渣水分较多，所以只用了一个鸡蛋。 |
| 第5步 | 加入盐和花椒粉调味，这样做出来的丸子比较清淡，如果想上色深點，可以加入生抽、老抽。 |
| 第6步 | 最后加入面粉，面粉的用量也要根据豆渣的干湿来决定，用筷子将材料搅拌均匀。 |
| 第7步 | 搅拌好的豆渣为流动性小，有點黏稠的状态即可，这样捏丸子時较易成形。 |
| 第8步 | 锅中加入食用油，油六成热時，用右手的大拇指和虎口配合将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高時，进行复炸，捞出后装盘食用。 |
| 第9步 | 外焦里嫩的豆渣丸子上桌啦，咬一口，豆香味，外皮是脆的，里面又是嫩的，伴随着葱香味儿，还真是不错的下饭菜呢。 |
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