| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、美极鲜味汁、糖、剁椒、葱末、植物油 |
| 第1步 | 准备所需材料。 |
| 第2步 | 取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀。 |
| 第3步 | 金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。 |
| 第4步 | 放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。 |
| 第5步 | 关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。 |
| 第6步 | 撒上少许剁椒和葱花。 |
| 第7步 | 将油烧热后浇在金针菇上即可。 |
| 第8步 | 趁热食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、调和油、剁椒酱、蒸鱼豉油、葱 |
| 第1步 | 金针菇去根部，洗净后再对半切开（可以不切，我们喜欢切方便吞咽）。 |
| 第2步 | 排放在盘里。 |
| 第3步 | 加入适量的剁椒酱。 |
| 第4步 | 锅中水煮沸。 |
| 第5步 | 放入金针菇盘。 |
| 第6步 | 防止蒸的時候水蒸气太多，我在上面又盖了一个盘子，隔水蒸5分钟。 |
| 第7步 | 時间到，出锅。 |
| 第8步 | 撒上葱花、淋上少许蒸鱼豉油。 |
| 第9步 | 加热少许油爆香葱花即可。 |
| 第10步 | 完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、剁椒、蒜子、青椒、油、麻油、生抽、鸡汁、姜 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 青椒、蒜、姜切碎，与剁椒、鸡汁、油、生抽搅拌均匀 |
| 第3步 | 金针菇去老头，清洗干净后撕散码放盘中 |
| 第4步 | 将拌好的酱汁浇于金针菇上 |
| 第5步 | 大火蒸15分钟即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、剁椒、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所需食材：金针菇300g、剁椒30g、香葱20g、花椒1g、蒸鱼豉油15ml、花生油10ml。 |
| 第2步 | 蒸锅中放入适量清水然后选择大火，金针菇切去根部洗净摆盘，香葱切碎备用。 |
| 第3步 | 将剁椒均匀铺在金针菇中间。 |
| 第4步 | 水烧沸腾后把金针菇放入蒸锅，大火蒸约五分钟，蒸至金针菇熟软即可。 |
| 第5步 | 取出蒸好的金针菇，倒去盘中多余汤汁，淋上蒸鱼豉油。 |
| 第6步 | 撒上香葱碎。 |
| 第7步 | 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒变色，又麻又香的味道出来就可以了。 |
| 第8步 | 然后将炸好的花椒油淋到金针菇上即可。 |
| 第9步 | 超级简单的剁椒蒸金针菇就完成了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金针菇、红辣椒、盐、油、大蒜、香葱 |
| 第1步 | 食材：金针菇、红辣椒、大蒜、香葱、麻油、油、盐。 |
| 第2步 | 大蒜用刀背拍打，去皮，剁碎。红辣椒洗净剁碎，我用的是菜椒，不辣味甜，人工喜欢吃辣的可以用指天椒。香葱洗净切好。 |
| 第3步 | 金针菇去根部1厘米长，根部有发黄，建议不要吃，我一般切去，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水。金针菇拍水，不能久泡，容易坏。 |
| 第4步 | 洗净的金针菇，放入蒸盘，蒸盘不要浅，蒸好的金针菇有很多汤汁，太浅容易把汁溢出来。 |
| 第5步 | 在金针菇的上面放盐、剁好的红辣椒、大蒜末，然后淋一點花橄榄油、麻油。不喜欢吃花椒麻辣味，可以不放麻油，个人觉得放麻油麻辣鲜香很过瘾的。 |
| 第6步 | 把盘子放入蒸锅的蒸架上，在蒸锅的水箱上倒入适量的饮用水。我用的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，10秒快速出蒸汽，比普通的蒸锅快30倍。 |
| 第7步 | 盖子蒸锅盖子，我设置的6分钟，恰到好处，不会太熟，也不会生。蒸熟的金针菇放點切好的香葱，吃的時候拌均一下，麻辣、开胃，非常好吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、剁椒、小葱、蒸鱼豉油、食用油 |
| 第1步 | 金针菇去除根部，洗净沥水，摆在盘中，将准备好的剁椒铺在上面。 |
| 第2步 | 放入蒸箱，选择“蔬菜“模式，蒸10-12分钟。 |
| 第3步 | 小葱切末，撒在蒸好的剁椒上，浇一些蒸鱼豉油。 |
| 第4步 | 最后浇上热油即可。这一步很重要千万不能省哦。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、剁椒、生抽、糖、植物油、葱花 |
| 第1步 | 金针菇切掉根部。 |
| 第2步 | 洗净，撕开，抖散，控水备用。 |
| 第3步 | 沥干水分的金针菇装盘，入锅蒸。大火上气后蒸5分钟。 |
| 第4步 | 蒸金针菇時准备调味汁:小碗里加2满勺剁椒，3勺生抽，半勺糖，拌匀。 |
| 第5步 | 蒸过的金针菇会出现很多汁液。 |
| 第6步 | 倒出蒸出的汁液。 |
| 第7步 | 把调好的剁椒汁浇在金针菇上，再次入锅，大火蒸，我又蒸了大概七八分钟。 |
| 第8步 | 蒸好的金针菇取出，撒上葱花。 |
| 第9步 | 锅里注油，烧至冒烟。 |
| 第10步 | 趁热浇在金针菇上即可。 |
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剁椒蒸金针菇
以金针菇、剁椒酱为原料的菜品
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