| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、猪肥肉、大葱、盐、酵母、五香粉、米酒 |
| 第1步 | 备食材。 |
| 第2步 | 酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，搅拌成雪花状的面絮。 |
| 第3步 | 将面絮揉成软硬适中的面团，放置温暖处发酵 |
| 第4步 | 肥肉入锅，小火慢慢炼成油，注意不要炼过了 |
| 第5步 | 葱切成葱花，放入碗中，放五香粉、盐、油渣。 |
| 第6步 | 放米酒拌匀成葱油馅料 |
| 第7步 | 发好的面团。 |
| 第8步 | 将面团放到案板上，揉光揉匀 |
| 第9步 | 揉好的面团 |
| 第10步 | 用擀面杖擀成椭圆形的片，抹匀葱油馅料。 |
| 第11步 | 从一侧卷起 |
| 第12步 | 将卷起的条状面立起，旋转一下再按压扁 |
| 第13步 | 用擀杖擀开成饼胚 |
| 第14步 | 平底锅上火，放少量的油，饼胚入锅烙制（期间可多翻几次面） |
| 第15步 | 饼烙成金黄色、成熟关火，切开食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、清水、葱、油、盐、酵母 |
| 第1步 | 面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。 |
| 第2步 | 油锅放一點油烧热，放入葱白部分，小火炸出香味，放凉备用。 |
| 第3步 | 葱绿部分切末。 |
| 第4步 | 发酵好的面团揉匀，擀成薄一些的长方形。 |
| 第5步 | 抹上盐和葱油。 |
| 第6步 | 对折。 |
| 第7步 | 撒上葱花。 |
| 第8步 | 卷起来，底边收口捏紧。切成小段。 |
| 第9步 | 切面向上整形，按成小圆饼，擀薄一些。要多撒點干粉防粘。 |
| 第10步 | 平底锅刷上一层油，放入饼坯，在饼面上再刷點油，小火盖盖烙。 |
| 第11步 | 烙到两面金黄，就可以出锅了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、葱花、盐、五香粉、酵母粉 |
| 第1步 | 面粉加酵母粉，用温水和成柔软的面团，发酵至两倍大取出放面板。 |
| 第2步 | 分成几个剂之，大饼不适宜太薄。 |
| 第3步 | 擀开撒上盐和五香粉，抹上一层油。 |
| 第4步 | 撒葱花。 |
| 第5步 | 卷起来，擀成饼。 |
| 第6步 | 电饼铛预热放油，放入饼。 |
| 第7步 | 煎至两面金黄即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、大葱、酵母、水、盐、花椒面、植物油 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面時间短些，少了适当延长即可） |
| 第3步 | 加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。 |
| 第4步 | 将面粉揉成面团 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小時。（如果温度比较低，可适当延长发面時间） |
| 第6步 | 面发好了 |
| 第7步 | 取一根大葱，取绿色部分，切成葱碎备用 |
| 第8步 | 案板放少量油防粘，反复揉发好的面团排出面团中的气体 |
| 第9步 | 将面团分成大小相等的剂子 |
| 第10步 | 取一团剂子，用手拉长 |
| 第11步 | 把面片擀成如图所示的长薄面片 |
| 第12步 | 表面抹一层植物油，并均匀撒上适量细盐、花椒面 |
| 第13步 | 再均匀撒上一层葱花 |
| 第14步 | 将面片从一侧卷起，卷成如图所示的样子，两头捏紧，并在两头用手压一下，压成饼 |
| 第15步 | 用擀面杖轻轻擀薄（不用太薄1~2cm即可） |
| 第16步 | 平底锅中加少量油，油热后放入擀好的面饼，小火慢煎 |
| 第17步 | 一面煎好后翻面，再煎1~2分钟 |
| 第18步 | 做好啦！ |
| 第19步 | 开吃！ |
| 第20步 | 简单而又美好的味道！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 中筋面粉、葱花、盐、十三香、酵母粉、清水、食用油 |
| 第1步 | 食材备好。 |
| 第2步 | 300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。 |
| 第3步 | 加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。 |
| 第4步 | 发面的時候切好葱花。 |
| 第5步 | 一勺面粉少许盐，十三香和热油做成油酥。 |
| 第6步 | 面团发好了用筷子搅一下给它排气。 |
| 第7步 | 揉面垫上多撒點面粉把面团取出放在干粉上面，放置粘连。 |
| 第8步 | 面团不要揉，上下对折就行。 |
| 第9步 | 面团非常软，不用擀面杖擀，直接用手拍成大片。 |
| 第10步 | 涂抹上油酥。 |
| 第11步 | 撒上葱花。 |
| 第12步 | 上下面皮折叠包好葱花。 |
| 第13步 | 葱花包好切成小份。 |
| 第14步 | ·取一小份葱花卷用手轻轻拽长如图。 |
| 第15步 | 左右对折一下。 |
| 第16步 | 做好的饼胚，照次做好其他葱花饼胚。 |
| 第17步 | 全部做好饧发10分钟。 |
| 第18步 | 用过的面粉收集起来过滤一下方便下次使用。 |
| 第19步 | 平底锅烧热倒入适量油。 |
| 第20步 | 放入饼胚，用手稍稍给它压扁。 |
| 第21步 | 小火煎定型后給饼翻面。 |
| 第22步 | 两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟。 |
| 第23步 | 样子不好看，但是外酥内软味道不错。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、温水 |
| 第1步 | 将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小時。 |
| 第2步 | 将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。 |
| 第3步 | 卷起，切成段，压扁。 |
| 第4步 | 将饼蘸上芝麻，擀成圆。 |
| 第5步 | 平底锅放油，将饼放入锅中。 |
| 第6步 | 小火，将饼烙成两面呈金黄色時。 |
| 第7步 | 铲出，改刀，装入盘中即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
发面葱花饼
以面粉为主料的面点
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