制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、小葱、五香粉、酵母粉、调味料等 |
| 第1步 | 面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。 |
| 第2步 | 醒发面团的時候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。 |
| 第3步 | 油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。 |
| 第4步 | 趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。 |
| 第5步 | 小葱切成葱末 |
| 第6步 | 面团发酵至两倍大，发酵完成。 |
| 第7步 | 发酵好的面团放在案板上揉匀 |
| 第8步 | 分成小剂子。 |
| 第9步 | 剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。 |
| 第10步 | 从一头卷起。 |
| 第11步 | 卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。 |
| 第12步 | 擀成饼丕，醒几分钟 |
| 第13步 | 醒好的饼丕放入饼铛中。 |
| 第14步 | 烙至两面黄色的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。 |
| 第15步 | 成品！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、奶粉、小葱、盐、油、十三香 |
| 第1步 | 团所需的材料。 |
| 第2步 | 用温水将酵母化开。 |
| 第3步 | 慢慢的加入面粉中，先拌成絮样，再揉成面团。放在温暖的地方发着。 |
| 第4步 | 准备油酥面的材料 |
| 第5步 | 坐锅烧油，将油烧热后锅离火，分次倒入面粉，边倒边搅拌，成较稠的糊糊，材料中的量只做参考，可以自行调整。 |
| 第6步 | 往拌好的油酥面中加盐和十三香，拌均匀，油酥面做好了。小葱切碎备用。 |
| 第7步 | 发好的面团，用手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，说明面团发的很好。从体积上也可以看出来，发好的面团是没有发过的面团约二倍大小。太大或者太小都不对。 |
| 第8步 | 将发好的面团取出，揉均匀后擀成大片。 |
| 第9步 | 油酥面和葱碎均匀的铺在面片上。 |
| 第10步 | 卷起来。 |
| 第11步 | 卷好后盘起来，或者叠起来。 |
| 第12步 | 将面团整形，让层面跟案板平行。 |
| 第13步 | 擀成圆饼。表面喷水，放上芝麻。14、 |
| 第14步 | 今天用了这个锅，嘿，平常都不用了，这又拿出来烙饼了，没有这种老式压力锅可以用平底锅。烧热后刷上油。15、 |
| 第15步 | 放上做好的饼子。 |
| 第16步 | 开火，小火加热，一面烙好后翻面，两面焦黄后出锅。翻面是个技术活儿，我是扣案板上之后再次下锅的。 |
| 第17步 | 、中间用签子在饼子上面戳洞，促进饼子中间快速熟透。 |
| 第18步 | 切件即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 全麦面粉、富强粉、发酵粉、小葱、辣椒粉、香油、盐 |
| 第1步 | 将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中，加入适量的水； |
| 第2步 | 和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵； |
| 第3步 | 将发酵好的面团放在案板上； |
| 第4步 | 擀成大圆片后在表面刷层香油； |
| 第5步 | 分别撒上盐、辣椒粉和小葱末； |
| 第6步 | 将它卷成长条； |
| 第7步 | 再向内盘起来成圆饼状； |
| 第8步 | 按压后再擀成大圆片； |
| 第9步 | 烧热锅，刷层底油，将饼子放入； |
| 第10步 | 先加盖，让它先在锅中慢慢成熟； |
| 第11步 | 揭开盖，多翻两次面，将双面煎至金黄。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、白糖、清水、面粉、葱油、五香粉、盐、葱花 |
| 第1步 | 面粉中加入糖、酵母拌匀，加糖可促进发酵，不加也行。 |
| 第2步 | 加水揉成柔软光滑的面团，面团要软一些比较好。置冰箱冷藏发酵过夜。 |
| 第3步 | 这是第二天早上发好的面团。 |
| 第4步 | 排气后分成四份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。 |
| 第5步 | 松弛面团時准备油酥，小碗里加入2大片面粉，加點盐、五香粉。 |
| 第6步 | 面粉里倒入加热的葱油(葱油是以前做好的，这次用時我取了一些重新加热)。 |
| 第7步 | 搅拌均匀成稀糊状即为油酥，放凉备用。 |
| 第8步 | 松弛好的面团擀开成圆形。 |
| 第9步 | 抹上一层油酥。 |
| 第10步 | 撒上葱花。 |
| 第11步 | 沿圆的半径切一刀。 |
| 第12步 | 沿半径卷起。 |
| 第13步 | 继续卷。 |
| 第14步 | 全部卷好。 |
| 第15步 | 捏紧收口。 |
| 第16步 | 大头朝下，竖起饼胚。 |
| 第17步 | 按扁。 |
| 第18步 | 做好余下的饼胚，再次盖上保鲜膜，松弛几分钟。 |
| 第19步 | 取松弛好的饼胚擀薄。 |
| 第20步 | 锅里注油烧热，下饼胚。 |
| 第21步 | 中小火煎，期间可以反复翻面。 |
| 第22步 | 烙至金黄。 |
| 第23步 | 另一面也烙至金黄。 |
| 第24步 | 用铲子拖起烙好的饼，从高处衰落到锅里，反复几次，摔出内部的热气，促进分层。 |
| 第25步 | 切块食用即可。 |
| 第26步 | 成品，表面金黄酥脆。 |
| 第27步 | 内里松软，层次分明，葱香浓郁。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 发面、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 葱花加盐、十三香和油拌匀。 |
| 第2步 | 面擀成一个大圆饼。 |
| 第3步 | 将拌好的葱花均匀的铺在面饼上。 |
| 第4步 | 卷起，分等份，盘成小圆饼。 |
| 第5步 | 再将圆饼擀开，放入平底锅。 |
| 第6步 | 烙至两面金黄。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、食盐、葱 |
| 第1步 | 面粉拌入干酵母粉，加入温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。 |
| 第2步 | 用手指在醒发的面团上戳个洞，不回缩既是醒发好。 |
| 第3步 | 醒发好的面团放在案板上排气，分成两个大剂子。 |
| 第4步 | 取一份剂子擀成大薄片，撒上食盐，刷上食用油，撒上切好的葱末。 |
| 第5步 | 用刀在薄片的四面各切两刀，如上图。 |
| 第6步 | 从一边，左右向中间折起。 |
| 第7步 | 左右对折好，象中间折起，左右再对折。 |
| 第8步 | 重复以上动作，折成方形饼剂子。 |
| 第9步 | 擀成饼坯。 |
| 第10步 | 擀好的饼坯放入平底煎锅，中小火烙制。 |
| 第11步 | 一面定型，翻面烙制另一面，两面金黄即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 中筋面粉、清水、酵母、泡打粉、食油、猪油、调味料等 |
| 第1步 | 大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,，醒30分钟； |
| 第2步 | 置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀； |
| 第3步 | 将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油； |
| 第4步 | 然后顺着长度卷起来； |
| 第5步 | 卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住； |
| 第6步 | 在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼； |
| 第7步 | 设置350°F，烤20分钟，時间到看饼的成色和熟的程度，不够時再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色，就可以了。 |
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