烹饪方式
煎制工艺
使用平底锅或电饼铛以中小火烙制，锅底温度控制在160-180℃。操作時需三次翻面并配合喷水焖制，单面煎制時间约3分钟，最终形成均匀的金黄色泽。烤箱版本
2024年出现的改良方法采用200℃上下火烤制18分钟，使用色拉油涂抹饼坯表面并撒黑芝麻装饰。与传统煎制相比，烤制版本外壳硬度降低，内部组织更为蓬松。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、剩大米粥、清水、糖、豆沙馅 |
| 第1步 | 面粉中加入酵母，再加入剩的大米粥。 |
| 第2步 | 再加适量水，揉成柔软的面团，冰箱冷藏发酵。 |
| 第3步 | 这是发好的面团。 |
| 第4步 | 搅拌排气。 |
| 第5步 | 手抹油，揪一块面团按扁。 |
| 第6步 | 包入适量豆沙馅。 |
| 第7步 | 包起来。 |
| 第8步 | 平底不粘锅入油烧热，放入饼胚。 |
| 第9步 | 按扁按薄。 |
| 第10步 | 中小火煎，一面煎至金黄后翻面。 |
| 第11步 | 两面都煎至金黄即可。 |
| 第12步 | 皮薄馅多，松软好吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖、全脂奶粉、温水、油酥、食用油、豆沙馅 |
| 第1步 | 食材备好 |
| 第2步 | 面粉加入奶粉，白糖酵母粉，泡打粉加入温水搅拌好，饧发30分钟 |
| 第3步 | 面团饧好放在撒上面粉的案板上 |
| 第4步 | 撒上面粉擀开放上油酥 |
| 第5步 | 面片上下对折包上油酥 |
| 第6步 | 分成小份，取一份擀成长条放上豆沙馅 |
| 第7步 | 包好豆沙馅 |
| 第8步 | 擀成椭圆形 |
| 第9步 | 不粘锅到點油烧至5成热放入饼胚 |
| 第10步 | 中火简直两面金黄 |
| 第11步 | 成品外酥内软 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、盐、豆沙馅 |
| 第1步 | 300克面粉3克酵母3克盐放在一起温水和面搅成大面絮活成光滑面团放在温暖地方醒发至2倍大，这是发好的面。 |
| 第2步 | 发好的面全是大蜂窝状，这样的面团做出的面食会非常蓬松宣软，面食要想做得好发面是关键。 |
| 第3步 | 揉面排气搓成长条型。 |
| 第4步 | 然后按扁压圆分成均等分擀成大小一样的面皮。 |
| 第5步 | 包入适量的豆沙馅包成包子的形状。 |
| 第6步 | 然后在醒面20分。 |
| 第7步 | 面肧自然鼓起時面饼就醒发好了。 |
| 第8步 | 电饼铛提前预热放入面饼。 |
| 第9步 | 2面烙至虎皮色。 |
| 第10步 | 小饼鼓起就好了。 |
| 第11步 | 面皮宣软，豆沙馅香甜。 |
| 第12步 | 非常好吃的。 |
| 第13步 | 成品上图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、清水、豆沙馅 |
| 第1步 | 面粉加酵母，拌匀，加水揉成光滑面团 |
| 第2步 | 面团盖上湿布或盖子，放温暖处发酵 |
| 第3步 | 发酵好的面团变为原来的2倍大 |
| 第4步 | 发好的面团排气，擀开成长方形面片 |
| 第5步 | 自己做的豆沙馅 |
| 第6步 | 均匀铺在面片上 |
| 第7步 | 如图，两边对称切几刀，各切到三分之一处 |
| 第8步 | 如图，上下叠压 |
| 第9步 | 全部叠压好，再整理一下 |
| 第10步 | 擀开，松弛几分钟 |
| 第11步 | 平底不粘锅刷油烧热，放入松弛好的饼胚 |
| 第12步 | 盖上锅盖，小火慢煎，其间可以反复多次翻面，让饼受热均匀，也可以喷些水，防止饼干硬。 |
| 第13步 | 两面都煎至金黄即可 |
| 第14步 | 切成小块食用 |
| 第15步 | 暄软多层，甜香好吃 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、酵母、豆沙馅 |
| 第1步 | 把南瓜切成小块蒸熟倒成南瓜泥。 |
| 第2步 | 然后加入适量面粉。 |
| 第3步 | 搅成大的面絮活成光滑的面团。 |
| 第4步 | 然后盖上保鲜膜入冰箱冷餐一夜一早上不到二十分就可以吃到香甜的豆沙馅南瓜饼了。 |
| 第5步 | 发好的面揉面排气搓成长条下成小肌子。 |
| 第6步 | 豆沙馅准备一些。 |
| 第7步 | 然后按扁压园擀成面皮包入适量豆沙馅。 |
| 第8步 | 包成包子形状再按扁擀成面饼。 |
| 第9步 | 锅中热油加入面饼开始烙至。 |
| 第10步 | 二面烙至金黄色即可。 |
| 第11步 | 像图中颜色这样就可以了，小饼都鼓起来。 |
| 第12步 | 豆沙馅料也很香甜。 |
| 第13步 | 好吃还有营养的南瓜饼看起来好香呀。 |
| 第14步 | 成品上图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、甜豆沙、酵母、泡打粉、水 |
| 第1步 | 面粉400克加入5克酵母，5克泡打粉 |
| 第2步 | 加入适量的温水调成絮状 |
| 第3步 | 揉成光洁的面团醒发 |
| 第4步 | 待面团发酵至原来的两倍大 |
| 第5步 | 再次揉成光洁的面团 |
| 第6步 | 揪成大小40克一个的挤子 |
| 第7步 | 用擀面杖擀擀成面皮，准备好豆沙 |
| 第8步 | 挑上馅料 |
| 第9步 | 包成包子状 |
| 第10步 | 压成饼胚 |
| 第11步 | 依次做好醒发十分钟 |
| 第12步 | 不粘锅刷上一层底油烧至五成热下饼小火煎制 |
| 第13步 | 待一面金黄翻面继续煎至金黄即可 |
| 第14步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、豆沙馅、白糖、温水 |
| 第1步 | 将酵母，白糖，精盐，放入面粉中。 |
| 第2步 | 搅拌均匀，用温水慢慢将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小時。 |
| 第3步 | 将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团。 |
| 第4步 | 擀成圆形，均匀的抹上豆沙馅。 |
| 第5步 | 卷起，安扁，擀成圆饼，放入平底锅中。 |
| 第6步 | 中火，将饼煎至两面呈金黄色，煎熟。 |
| 第7步 | 铲出，放入案板上，改刀切成菱形块。 |
| 第8步 | 装入盘中，即可上桌食用了。 |
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