食材明细
番茄两个
鸡蛋两个
小葱少许
盐少许
糖一汤匙
鸡汁少许
生粉水少许
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 番茄、鸡蛋、葱、调味料等 |
| 第1步 | 每次吃到番茄皮都觉得口感差很大,我还是喜欢焯过水把皮撕了 |
| 第2步 | 把番茄切小块,葱切末 |
| 第3步 | 炒锅放油,多一點,蛋打到起很多泡,这样炒出来的蛋会蓬松很多 |
| 第4步 | 我喜欢嫩嫩的,凝固后铲一边,我挺懒的,没盛起来 |
| 第5步 | 锅底剩油把葱呛一下 |
| 第6步 | 放番茄翻炒,中火炒慢慢会出很多鲜甜的汁水 |
| 第7步 | 放糖,因为醋没有了,加醋更够味道,我觉得,我没次炒番茄从不加番茄酱的,觉得多此一举 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蕃茄、鸡蛋、菜籽油、食盐、绍兴酒、砂糖 |
| 第1步 | 主材料實物 |
| 第2步 | 打鷄蛋,加1/3茶匙鹽,打散,均勻· |
| 第3步 | 切蕃茄· |
| 第4步 | 己準備好材料· |
| 第5步 | 大火熱锅,倒入菜籽油·(油比平時炒菜多一點·) |
| 第6步 | 大火熱锅后,小火,倒入蛋汁,慢慢撥動,蛋汁凝固,即可盛起· |
| 第7步 | 大火,到入切好的蕃茄,翻炒几下,散小小食鹽,加入熱水半飯碗,炒均勻,中火,上蓋,燜三分鐘· |
| 第8步 | 開蓋,用铲壓烂蕃茄,用筷子取出蕃茄皮,再加入紹興酒,砂糖,翻炒· |
| 第9步 | 倒入前面炒好的嫩滑蛋,大火翻炒均勻,盛盘· |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 番茄、鸭蛋、蒜瓣、菜油、盐、橄榄油 |
| 第1步 | 先做准备，洗切。 |
| 第2步 | 炒锅置灶上，锅热放适量油。 |
| 第3步 | 倒入蛋液，先不忙炒散，半分钟后炒散。 |
| 第4步 | 下蕃茄翻炒 |
| 第5步 | 炒熟后放盐，少量橄榄油。出锅装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蕃茄、鸡蛋、清水、盐、花雕酒、生抽、细砂糖、葱花、姜丝、花椒粒、开水 |
| 第1步 | 蕃茄洗净后开水烫过去皮切成小块、鸡蛋加入少许盐打散、葱姜切碎备用； |
| 第2步 | 起炒锅倒入适量的植物油烧热，放入鸡蛋翻炒成块状，盛出备用； |
| 第3步 | 再次倒入适量的植物油放入花椒粒炒黄捞出； |
| 第4步 | 放入葱姜爆香； |
| 第5步 | 放入番茄块翻炒片刻，倒入生抽和一勺蕃茄酱翻炒片刻； |
| 第6步 | 倒入适量的开水，倒入1小勺花雕酒和1小勺细砂糖翻炒出沙； |
| 第7步 | 放入少许盐和炒好的鸡蛋翻炒均匀盛出； |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 蕃茄、鸡蛋、姜、葱、蒜、盐、鸡粉 |
| 第1步 | 蕃茄4个洗净后切成小块 |
| 第2步 | 姜、蒜、葱白分别切末 |
| 第3步 | 鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅至出很多泡沫 |
| 第4步 | 放入锅中煎熟，然后铲成小块 |
| 第5步 | 另起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香 |
| 第6步 | 放入蕃茄翻炒 |
| 第7步 | 炒至蕃茄变软出茄汁時，加入鸡蛋炒几下 |
| 第8步 | 最后调入盐和鸡粉 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蕃茄、鸡蛋、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 原料：鸡蛋，蕃茄，小葱 |
| 第2步 | 蕃茄顶部切十字刀，入锅汆汤两三分钟，去皮 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀 |
| 第4步 | 蕃茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用 |
| 第5步 | 热锅温油倒入蛋液翻炒 |
| 第6步 | 待蛋液凝固，盛出备用 |
| 第7步 | 锅中留底油倒入蕃茄翻炒 |
| 第8步 | 待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加） |
| 第9步 | 最后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅 |
| 第10步 | 装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 蕃茄、鸡蛋、猪瘦肉、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 蕃茄两个洗净 |
| 第2步 | 蕃茄切片备用 |
| 第3步 | 猪瘦肉切薄片 |
| 第4步 | 锅里热油后，把猪肉片放入，翻炒几下 |
| 第5步 | 再放入切好的蕃茄翻炒几下 |
| 第6步 | 加入水，水要适量，不能太多也不能太少 |
| 第7步 | 再加入冰糖后煮开。 |
| 第8步 | 然后打入鸡蛋两个，煮开，先不要动鸡蛋，才不会鸡蛋很碎。 |
| 第9步 | 待鸡蛋成型再翻炒几下煮开 |
| 第10步 | 最后加入切好的香菜翻炒一下即可关火。 |
| 第11步 | 清爽可口，不油腻。 |
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