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番茄炒鸡蛋

以西红柿和鸡蛋为主要原料炒制的家常菜

菜品概述

西红柿炒鸡蛋(fried eggs with tomatoes)是以西红柿和鸡蛋为主要材料制作的一道家常菜。主要食材有鸡蛋,西红柿,食用油,盐,清水,生抽,味精(自行选择是否要添加),葱花,白砂糖,蚝油等。

西红柿炒鸡蛋的口味属于微酸中带些甜意,此道菜的特點是酸甜恰当,汁水浓郁。在制作西红柿炒鸡蛋時如果喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一點,烹饪的時候汁水更容易被烹饪出来。还需注意的是鸡蛋里加少量清水,炒出来的鸡蛋非常嫩。西红柿炒至番茄酱状,在炒至过程中可加入适量白糖中和。

做菜菜网为大家免费整理收集51种番茄炒鸡蛋的制作方法。

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制作方法

做法【一】
材料番茄、鸡蛋、水淀粉、盐、白糖、橄榄油
第1步1、食材准备。
第2步2、番茄洗净,在顶部划十字刀,放入开水中烫一下。
第3步3、将烫好的番茄剥皮。
第4步4、番茄切丁,鸡蛋打散。
第5步5、锅内油烧至七成热,下入鸡蛋液煎到八成熟。
第6步7、下入加了白糖和盐的芡汁。(下入番茄丁時,准备好水淀粉,里面加适量糖和盐)
第7步6、下入番茄丁一起炒。
第8步8、稍微翻炒几下起锅。
做法【二】
材料番茄、鸡蛋、盐、油、香醋
第1步一个番茄切两半擦成蓉去皮不要;另一个番茄用开水烫一下去皮切块;
第2步鸡蛋打在碗里,加少许盐打散;
第3步锅中加油烧热,倒入蛋液,炒成块后格成小块盛出;
第4步再加油烧热,倒入番茄块炒出汁;
第5步倒入番茄蓉,加几滴醋,炒成浓汁;(有需要的可加糖)
第6步加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可。
做法【三】
材料番茄、鸡蛋、蒜瓣、调味料等
第1步食材准备好。
第2步蒜瓣准备好。
第3步鸡蛋打散加少量水,更嫩滑。
第4步鸡蛋煎好备用。
第5步番茄炒出汁儿放蒜瓣。
第6步加少量水放鸡蛋下去一起焖三四分钟调味。
第7步成品图。
做法【四】
材料鸡蛋、番茄、生抽、姜、蒜、辣椒、鸡精、盐
第1步材料姜,蒜,辣椒切末。番茄切片,鸡蛋打散备用。
第2步锅洗净烧热,放入适量食用油烧至八成热。
第3步放入鸡蛋液,中火煎至鸡蛋饼两面金黄。
第4步然后用锅铲割开成小份盛出备用。
第5步重新放入适量食用油烧至六成热放入姜,蒜,辣椒末爆出香味。
第6步放入番茄片,翻炒均匀。
第7步放入一小半碗清水,盖上锅盖煮片刻。
第8步煮到汤汁还剩少量時,放入鸡蛋块翻动均匀。
第9步依次调入小勺盐,生抽,鸡精炒均匀即可出锅。
第10步简单,可以做番茄鸡蛋面。把面条煮好把炒好的番茄鸡蛋放进面条中拌匀即可。
做法【五】
材料大番茄、土鸡蛋、蒜、盐
第1步准备的食材。
第2步鸡蛋打散,番茄洗净切小块,蒜切粒。
第3步热油滑散鸡蛋盛起。
第4步爆香蒜粒倒入番茄。
第5步翻炒一会疲软出水。
第6步倒入鸡蛋翻炒。
第7步淋少许清水,用少许盐调味即可。
做法【六】
材料番茄、鸡蛋、料酒、盐、油
第1步准备好所有材料。
第2步番茄切块。
第3步鸡蛋打散在碗里,加一點料酒搅拌均匀。
第4步锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块后先盛出。
第5步再起锅,把番茄块炒至出汁。
第6步然后加入炒好的鸡蛋,加盐调味一起炒匀就可出锅。
做法【七】
材料西红柿、鸡蛋、白糖、生抽、盐
第1步准备好食材。
第2步西红柿去皮。(其实最好不要去皮,由于是小孩子吃,所以我去皮了),切成小块。
第3步鸡蛋放少许盐打散。
第4步烧热锅后,倒入凉油。
第5步倒入打散的鸡蛋。
第6步一面凝结后翻面。
第7步用锅铲铲成大小合适的块。盛出来待用。
第8步锅内放少许的油,将切好的西红柿倒入。
第9步至西红柿出水,变得软软的,倒入鸡蛋。
第10步翻炒均匀后,倒入一勺白糖,少许的生抽。尝尝味道,可以再放少许的盐。
第11步如果是拌饭吃,可以适当加一點點热水。翻炒均匀汤汁比较浓稠后,即可盛出。

番茄炒鸡蛋成品实拍

番茄炒鸡蛋成品图1
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上一道菜:照烧鸡腿

下一道菜:草莓奶昔

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