营养价值
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
营养成分
热量:119.87大卡
胡萝卜素:3300微克
钾:979.31毫克
维生素a:552微克
磷:138.03毫克
维生素c:114毫克
钙:60.06毫克
镁:54.02毫克
叶酸:33.6微克
钠:30.01毫克
碳水化合物:24克
碘:15微克
蛋白质:5.4克
烟酸:3.6毫克
维生素e:3.42毫克
膳食纤维:3克
铁:2.4毫克
脂肪:1.2克
硒:0.9微克
锌:0.78毫克
锰:0.48毫克
维生素b6:0.36毫克
铜:0.36毫克
维生素b2:0.18毫克
维生素b1:0.18毫克
营养功效
增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 牛腩、番茄、葱段、姜片、白糖、盐、油、番茄酱、老抽、生抽、料酒 |
第1步 | 牛肉加上葱段,姜片,冷水下锅,烧至水开。 |
第2步 | 焯水后的牛肉洗净切块,并备好姜片。 |
第3步 | 热锅下油,下葱姜爆香。 |
第4步 | 下牛肉翻炒。 |
第5步 | 加一瓶盖料酒。 |
第6步 | 加入一勺生抽,半勺老抽。 |
第7步 | 移到电压锅里,煲20分钟。 |
第8步 | 番茄洗净切块,再切一點姜丝。 |
第9步 | 热锅,下姜丝爆香后,下番茄翻炒。 |
第10步 | 加入盐,糖和适量水,煮出汁。 |
第11步 | 挤入番茄酱。 |
第12步 | 下煲好的牛肉炖至汤汁浓稠。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 番茄、牛腩、姜片、大蒜、酱油、蚝油、牛至叶、黑胡椒、盐、料酒 |
第1步 | 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟,这一步可以去掉血水,让牛肉不腥臊。 |
第2步 | 捞出用温水洗净浮沫,切成小方块,小一些孩子会吃得更方便,炖煮時间也省很多。 |
第3步 | 接下来开始处理牛腩,热锅下油放入姜片爆香。 |
第4步 | 倒入牛腩大火翻炒,加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀,这時候就能闻到香气了。 |
第5步 | 倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀,翻炒到全部上色并且十分香的時候就可以转进炖锅内。 |
第6步 | 转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。 |
第7步 | 最后将切小块的番茄放入锅内,炖煮15分钟。 |
第8步 | 出锅。 |
做法[二]详细图解 » | |
做法【三】 | |
材料 | 牛腩、番茄、葱段、姜片、蒜末、香菜、味极鲜酱油、油、桂皮、白酒、小米辣、花椒、香叶、八角、盐 |
第1步 | 西红柿切小块(挑选表面带沙點的更好吃) |
第2步 | 准备配料 |
第3步 | 香料洗干净(去肉膻味) |
第4步 | 牛腩切大概1X2cm左右的块状 |
第5步 | 锅里烧水,下牛腩后加入葱段、姜片、一小勺白酒煮开2分钟后捞起冲洗干净浮沫,控干水备用 |
第6步 | 锅里热油加入冰糖小火融化,下牛腩中小火翻炒上色,加入香料和蒜末炒出香味 |
第7步 | 香味出来后加番茄翻炒 |
第8步 | 番茄出水后加入盐、酱油、姜片、小米椒翻炒 |
第9步 | 加盐后的番茄都化成汁了,完全不需要加水。小火慢慢炖烂,或者转电压力锅、电饭煲等煲烂更快 |
第10步 | 出锅前撒上香菜香葱。也可以烫些素菜做底菜,或者多加點水就成番茄牛腩火锅了哦 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 牛腩、番茄、油、盐、番茄酱、姜片、糖 |
第1步 | 将准备好的牛腩和番茄切成小块,姜切片 |
第2步 | 将切好的牛腩与凉水一同入锅,开火冒熟。将冒好的牛腩用热水冲洗一下,控水淋干,放置一边。 |
第3步 | 开火放油,油热后放入番茄块加入少许盐翻炒(要用小火)炒制成番茄酱,将皮挑出。 |
第4步 | 番茄炒制成酱后放入冒好的牛腩,改为大火翻炒。 |
第5步 | 在翻炒的过程中一次放入番茄酱,盐,糖调味。(调制你自己喜欢的味道喜欢吃甜就多放一些糖,不过太甜会很腻哦)其实放糖只是让番茄的酸味变淡味道还是根据个人口味来调 |
第6步 | 将调好味的番茄牛腩倒入电压力锅内加水,水与牛腩持平,放入切好的姜片,盖上锅盖调制到牛羊肉模式。 |
第7步 | 登登登登番茄牛腩出锅喽 |
做法四详细步骤 » | |
做法【五】 | |
材料 | 牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜、八角、盐、料酒、生抽、番茄沙司 |
第1步 | 牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多點的,厚片状的,煮出来的口感很好) |
第2步 | 冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅) |
第3步 | 姜片、八角、洋葱块先用热油爆香; |
第4步 | 倒入牛腩翻炒; |
第5步 | 调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀; |
第6步 | 倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水) |
第7步 | 连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小時; |
第8步 | 这時番茄去皮切块,土豆削皮切块备用; |
第9步 | 最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小時的牛腩锅里,继续再煮约一个小時,用盐调味,即可! |
做法[五]详细图解 » | |
做法【六】 | |
材料 | 牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、调味料等 |
第1步 | 准备原料。番茄、土豆、胡萝卜、牛腩洗净备用。牛腩凉水浸泡十分钟,去血腥。 |
第2步 | 凉水下锅焯水。放入葱段、姜片、花椒数粒、加二锅头一瓶盖。砂锅加水文火备用。 |
第3步 | 捞出焯好的牛腩块,放入砂锅中中火炖煮40分钟。 |
第4步 | 起油锅将胡萝卜及土豆炒一下,乘出备用。 |
第5步 | 锅中留底油,放入花椒、葱姜、八角爆香。 |
第6步 | 放入切好的番茄丁炒出红油 |
第7步 | 自砂锅中捞出牛腩块到炒锅,汤备用 |
第8步 | 放冰糖两粒及番茄酱适量翻炒,加入胡萝卜及土豆 |
第9步 | 将砂锅中汤全部倒入炒锅,盖盖大火半个小時,完成。 |
第10步 | 将砂锅中汤全部倒入炒锅,盖盖大火半个小時,收汁儿,完成。 |
做法六详细步骤 » | |
做法【七】 | |
材料 | 牛腩、番茄、八角、桂皮、香叶、番茄酱、调味料等 |
第1步 | 原料图,牛腩切小块。 |
第2步 | 番茄开十字刀口,开水里煮一下去皮。 |
第3步 | 牛腩焯水。 |
第4步 | 番茄去皮切块备用。 |
第5步 | 锅中加入适量油,下大料小火炒出香味。 |
第6步 | 加入牛肉。 |
第7步 | 加两勺番茄酱。 |
第8步 | 放入番茄, |
第9步 | 炒出汤汁, |
第10步 | 加入水烧开。 |
第11步 | 加入砂锅中小火炖一小時。 |
第12步 | 土豆、胡萝卜切块备用。 |
第13步 | 牛肉炖好后加入,两勺盐调味,小火煨十分钟。 |
第14步 | 成品。 |
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