结构特征
成品横切面呈现上、下分层结构：上层为松软蛋糕组织，下层由密集六边形孔洞构成蜂巢状排列。蜂巢层孔径约2-3毫米，占比可达蛋糕总高度60%。结构形成機制源于静置阶段的气体生成与烘烤時的受热膨胀差异。
切割時需选取中下部横向切开，若纵向切割将破坏蜂巢结构视觉效果。冷藏后蜂巢层口感更为显著。
衍生形式
基础配方可通过模具变换呈现不同形态：六寸圆模适用于传统整糕制作；纸杯装小蛋糕单个体积约50g，烘烤時间缩短至25分钟；使用蛋挞模可制成直径7cm的蜂巢挞。
部分改良配方减少糖油用量，炼乳与蜂蜜配比调整至1:1，成品蜂巢结构仍能保持完整。面糊静置時间可依据室温调节，夏季缩短至40分钟，冬季延长至60分钟。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 温水、红糖、炼乳、鸡蛋、低筋粉、玉米油、蜂蜜、小苏打 |
| 第1步 | 将红糖加入温水中搅拌均匀，彻底融化 |
| 第2步 | 将低筋粉和小苏打混合，搅拌均匀 |
| 第3步 | 将炼乳和鸡蛋混合，搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入蜂蜜，搅拌均匀 |
| 第5步 | 加入玉米油 |
| 第6步 | 充分搅拌乳化 |
| 第7步 | 筛入粉类 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 加入红糖水 |
| 第10步 | 搅拌均匀，静置20分钟 |
| 第11步 | 静置后的液体表面会出现很多气泡 |
| 第12步 | 在模具底部铺油纸 |
| 第13步 | 将面糊再次搅拌均匀倒入模具 |
| 第14步 | 放入预热好的烤箱中下层180度40分钟 |
| 第15步 | 表面上色均匀后即可出炉，用力震几下，稍冷却即可脱模，继续放晾网上冷却 |
| 第16步 | 完全冷却后即可切块，可以看到蜂窝状 |
| 第17步 | 成品图 |
| 第18步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、蛋黄、炼乳、低筋面粉、植物油、蜂蜜、小苏打、水、白砂糖 |
| 第1步 | 水和白砂糖放入锅里煮开，搅拌白砂糖融化关火，冷却备用 |
| 第2步 | 全鸡蛋两个加一个蛋黄打散 |
| 第3步 | 蜂蜜和炼乳加入蛋液中搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入植物油搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低粉和小叔打搅拌均匀 |
| 第6步 | 面糊中分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再加下一次 |
| 第7步 | 盖上保鲜膜静置45分钟 |
| 第8步 | 模具内刷上油防粘 |
| 第9步 | 静置好的面糊倒入模具中，7分满，放入预热烤箱。180度30-40分钟，期间蛋糕会产生神奇的变化，变成焦糖色 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、炼乳、无味植物油、小苏打、蜂蜜、水、细砂糖 |
| 第1步 | 所有配料集合 |
| 第2步 | 水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用 |
| 第3步 | 大碗里打入鸡蛋，打散，在加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀， |
| 第4步 | 加入植物油继续搅拌均匀，低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊，继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次搅拌好的面糊 |
| 第5步 | 用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个時间里会悄悄的发生一些神奇的变化。有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢 |
| 第6步 | 模具内涂上黄油，方便脱模，把面糊倒入模具，放入预热的烤箱，200度，25分左右 |
| 第7步 | 脱模后的蛋糕从底部三分之一处切开，就会看到许多蜂巢了，是不是很神奇呀 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、炼奶、细砂糖、水、鸡蛋、植物油、小苏打、蜂蜜 |
| 第1步 | 材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用 |
| 第2步 | 大盆里打鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀 |
| 第3步 | 加入植物油，拌成稀糊状 |
| 第4步 | 低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用手持打蛋器搅拌即可) |
| 第5步 | 分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次 |
| 第6步 | 拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢 |
| 第7步 | 模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入模具七分满即可 |
| 第8步 | 模具送入预热好的烤箱200度，烤20－30分钟，知，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、炼乳、低筋面粉、小苏打、黄油、白砂糖、水、蜂蜜 |
| 第1步 | 材料：鸡蛋2个炼乳160克橄榄油130克低筋面粉110克小苏打6克蜂蜜15克水170克白砂糖100克黄油适量 |
| 第2步 | ·白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。 |
| 第3步 | ·把鸡蛋打入大碗内打散。 |
| 第4步 | ·再加入炼乳 |
| 第5步 | 蜂蜜，搅拌均匀。 |
| 第6步 | ·加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。 |
| 第7步 | ·低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）。 |
| 第8步 | 加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。 |
| 第9步 | 把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。 |
| 第10步 | 把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。小提示： |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、苏打粉、鸡蛋、炼乳、蜂蜜、植物油 |
| 第1步 | 白糖加水煮开，放在一旁待凉 |
| 第2步 | 鸡蛋打散 |
| 第3步 | 加入炼乳和蜂蜜，搅匀 |
| 第4步 | 加植物油搅匀 |
| 第5步 | 面粉和苏打粉混合均匀，过筛加入蛋液中 |
| 第6步 | 分3次加入糖水，搅匀 |
| 第7步 | 盖上保鲜膜放置45分钟以上 |
| 第8步 | 模具涂上黄油，倒入蛋糕糊 |
| 第9步 | 烤箱预热190°，烤30分钟 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、色拉油、小苏打、水、炼乳、低筋面粉、蜂蜜、细砂糖 |
| 第1步 | 水和砂糖倒入打蛋盆中煮沸，关火并搅拌成为糖水备用 |
| 第2步 | 鸡蛋打入另一个打蛋盆中，用手动打蛋器打散，加入炼乳和蜂蜜，继续搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入色拉油，搅拌均匀成稀糊状 |
| 第4步 | 低筋面粉和小苏打混合并过筛入第二步的稀糊里，继续用手动打蛋器搅拌成面糊 |
| 第5步 | 向面糊中分3次倒入第1步做好的冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加下一次 |
| 第6步 | 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟 |
| 第7步 | 模具内涂抹上一层黄油防粘 |
| 第8步 | 将静置好的面糊倒入模具内7分满即可 |
| 第9步 | 放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟，至表面呈现漂亮的焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出，彻底冷却后，将蛋糕横切开，就可以看见内部的蜂巢结构啦 |
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