| 做法【一】 |
| 材料 | 高粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋、奶粉、牛奶、黄油、白芝麻、白糖、玉米油、蜂蜜 |
| 第1步 | 主面团材料除黄油外全部放进面包機，启动面团程序，20分钟左右加入软化的黄油，揉至出膜，盖上盖子室温发酵至两倍大 |
| 第2步 | 发酵好的面团排气分成8个剂子，搓圆盖上保鲜膜松弛十分钟 |
| 第3步 | 准备脆底，拿一个小碗，放适量白芝麻和白糖，搅拌均匀备用 |
| 第4步 | 准备蜂蜜水，蜂蜜兑白开水2:1搅拌均匀 |
| 第5步 | 11寸金盘刷满玉米油 |
| 第6步 | 松弛好的面团擀成牛舌状 |
| 第7步 | 从上往下卷起来，，卷好后一切两半 |
| 第8步 | 切面沾點水，沾满脆底料 |
| 第9步 | 做好的面包胚全部摆进金盘里，放进烤箱37度左右，放一碗热水，发酵至1·5倍大，发酵好取出预热烤箱180度 |
| 第10步 | 放进预热好的ACA烤箱，中下层，180度30分钟左右，上色满意了就立即盖上锡纸（時间温度仅供参考） |
| 第11步 | 烤好取出刷上蜂蜜水，脱模晾凉即可。 |
| 做法一详细步骤 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 高粉、低粉、酵母、盐、蛋液、白糖、奶粉、水、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料放入面包桶启动和面程序，至完全扩展阶段出现手套膜 |
| 第2步 | 发酵好的面团平均分成八份 |
| 第3步 | 取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起 |
| 第4步 | 依次做好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟 |
| 第5步 | 把脆底用的材料混合备用 |
| 第6步 | 静置完的面团再次擀成牛舌状卷起，一分为二 |
| 第7步 | 切面蘸水再蘸上脆底料，放进刷过油的烤盘里（因面团中没有加油所以烤盘刷油時可多放一些，这样底也会更脆） |
| 第8步 | 做好所有的面团后进烤箱二次发酵 |
| 第9步 | 发酵好的面团表面刷蛋液撒上白芝麻，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可，上色满意后加盖锡纸 |
| 第10步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » |
| 做法【三】 |
| 材料 | 高粉、盐、酵母、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、细砂糖、白糖、低粉面粉、白芝麻、黄油 |
| 第1步 | 将鸡蛋牛奶蜂蜜到入盆中，加入细纱糖盐高粉，最后加入酵母，将面团揉至拓展阶段表面光滑。 |
| 第2步 | 将面团放置温暖处发酵至2-2·5倍大。 |
| 第3步 | 发酵好的面团取出排气，分割成12份，滚圆松弛10分钟。 |
| 第4步 | 取一份面团，擀开。 |
| 第5步 | 由上往下卷起，继续松弛10分钟。 |
| 第6步 | 再将面团从中切开。 |
| 第7步 | 用手将切开的面团稍微按扁，然后占上底部装饰材料的混合物。 |
| 第8步 | 烤盘上抹上黄油，将面团占了混合物的面团铺在烤盘内。 |
| 第9步 | 放到温暖的地方进行二次发酵，最后表面刷上蛋液。 |
| 第10步 | 烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。 |
| 做法[三]详细图解 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、糖、耐糖干酵母、盐、冰牛奶、冰鸡蛋、冰淡奶油、冰炼乳、黄油、白芝麻、面粉、糖 |
| 第1步 | 主料中除盐、酵母、黄油外，所有的材料都一起放入厨师機中（所有的液体都提前放入冰箱冷藏后再用）。 |
| 第2步 | 先开2档把食材搅拌均匀，再开4档搅打面团4分钟，至面团有粗膜后加入黄油，再开6档搅打4分钟，加盐，开低速混合一分钟后再加入酵母，6档再搅打4分钟，至面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）即可，由于盐会阻碍面筋的产生，这里采用了后盐法揉面，再由于现在天热，避免发酵太快，也采用了后酵母法揉面，整个揉面过程温度不能超过26度，時间也应该控制在15分钟之内，才是出手套膜最好的的状态。 |
| 第3步 | 面团揉至完全扩展阶段即有手套膜了。 |
| 第4步 | 不用发酵，揉好的面团拿出再次用手整理几下，直接分成10个均匀的小剂子，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟。 |
| 第5步 | 時间结束后，取出一个面团。 |
| 第6步 | 擀成长舌状。 |
| 第7步 | 从上往下卷起。 |
| 第8步 | 全部做完，盖上保鲜膜室温再次静置松弛15分钟。 |
| 第9步 | 時间结束后，取出一个面团。 |
| 第10步 | 擀成长方形，尽量擀长，排气。 |
| 第11步 | 从上往下卷起。 |
| 第12步 | 低端尽量擀薄，方便粘合。 |
| 第13步 | 对半切开。 |
| 第14步 | 白芝麻+面粉+糖混合均匀，做成脆底。 |
| 第15步 | 蜂蜜+水1：1调匀成蜂蜜水。 |
| 第16步 | 切好的面包生胚，底部快速粘一下蜂蜜水，再粘满脆底料。 |
| 第17步 | 好了。 |
| 第18步 | 依次摆入烤盘中，中间留出间隙（烤盘中要倒入少许油哦）。 |
| 第19步 | 放入不开的烤箱内，底部放一碗100度的开水，进行帮助发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵時间约为40分钟—60分钟，40分钟后自己要观察面包发酵的状态，面包生胚发酵至原来的2·5倍大即可。 |
| 第20步 | 发酵好的面包生胚，烤盘都满了哦。 |
| 第21步 | 刷蛋黄液，撒上白芝麻。 |
| 第22步 | 烤箱预热好，面包生胚放入烤箱中层，上下火155度，烤5分钟后，加盖锡纸，再接着烤25分钟，烤箱的時间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整哦。 |
| 第23步 | 出炉了哦，趁热刷上蜂蜜水。 |
| 第24步 | 美美哒！ |
| 第25步 | 成品图。 |
| 第26步 | 脆脆的底部，好吃看得见。 |
| 第27步 | 成品图。 |
| 第28步 | 成品图，底部酥脆，面包甜软，味道真心不错哦。 |
| 第29步 | 成品图。 |
| 做法四详细步骤 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 蛋液、黄油、低筋面粉、糖、盐、酵母、高筋面粉、牛奶、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 做面包的所有原料(不包括黄油，底部用的材料）全部混合在一起。 |
| 第3步 | 面包機揉面30分钟。 |
| 第4步 | 再加入黄油继续揉面30分钟。 |
| 第5步 | 揉好的面团发成两倍大。 |
| 第6步 | 发好的面团排尽里面的空气再分成份量相等的小份。 |
| 第7步 | 取一块擀成牛舌形。 |
| 第8步 | 从一边卷起再从中间切开。 |
| 第9步 | 底部用的处理全部混合均匀。 |
| 第10步 | 做好的面包胚底部先蘸上水再粘上混合好的粉料。 |
| 第11步 | 烤盘刷上一层油。 |
| 第12步 | 再将面包胚排在烤盘中。 |
| 第13步 | 继续发酵成两倍大左右往烤盘中加适量的色拉油，面包表面喷點水再撒上芝麻。 |
| 第14步 | 烤箱预热180度，中层20分钟左右，面包出炉立即刷上1:1的蜂蜜水。 |
| 第15步 | 蜂蜜脆底的小面包就做好了。 |
| 做法[五]详细图解 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、奶粉、细砂糖、盐、酵母、黄油、水、白芝麻、玉米油、低粉、细砂糖 |
| 第1步 | 除了黄油，所有材料混匀。 |
| 第2步 | 揉至光滑的扩展阶段。 |
| 第3步 | 加入黄油。 |
| 第4步 | 揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。 |
| 第5步 | 盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。 |
| 第6步 | 均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟。 |
| 第7步 | 模具底部刷一层油。 |
| 第8步 | 脆底部分材料混合均匀。 |
| 第9步 | 蜂蜜兑等量的水搅拌均匀。 |
| 第10步 | 面团擀成椭圆形。 |
| 第11步 | 翻面。 |
| 第12步 | 卷起。 |
| 第13步 | 从中间切开。 |
| 第14步 | 切面沾上酥底。 |
| 第15步 | 摆入烤盘中。 |
| 第16步 | 放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻。 |
| 第17步 | 烤箱上下火180度预热烤30分钟。 |
| 第18步 | 出炉再刷一层蜂蜜水。 |
| 第19步 | 内部组织。 |
| 第20步 | 脆底。 |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 高粉、低粉、鸡蛋、白糖、酵母、水、黄油、奶粉、调味料等 |
| 第1步 | 面团食材出来盐和黄油其它一起放入厨师機的容器中。 |
| 第2步 | 厨师機一个和面程序出粗膜。 |
| 第3步 | 加盐和黄油继续一个和面程序。 |
| 第4步 | 出手套膜。 |
| 第5步 | 将面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大。 |
| 第6步 | 沾料一起放入容器中拌匀备用。 |
| 第7步 | 醒发好的面团。 |
| 第8步 | 分成大约60克的小面团搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。 |
| 第9步 | 取一个小面团擀成如图形状。 |
| 第10步 | 从一头卷起来。 |
| 第11步 | 从中间切开。 |
| 第12步 | 先沾水然后沾上一层蘸料。 |
| 第13步 | 放在刷油的容器中。 |
| 第14步 | 醒发制两倍大。 |
| 第15步 | 烤箱提前预热，上锅160°下火170°烤25分钟。 |
| 第16步 | 出炉马上刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）。 |
| 第17步 | 看看底部脆脆的。 |
| 第18步 | 成品图。 |
| 第19步 | 这一盘是有豆沙馅的。 |
| 做法七详细步骤 » |
