营养成分
材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。
现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有機酸和酶等营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。
全蛋打发
全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。搅拌方法
鸡蛋打发彻底后，和面粉搅拌的時候，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当，都会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋黄、高筋面粉、蜂蜜、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、醋 |
| 第1步 | 蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。 |
| 第2步 | 把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。 |
| 第3步 | 蛋黄分2次加入，拌匀。 |
| 第4步 | 蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。 |
| 第5步 | 把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。 |
| 第6步 | 再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。 |
| 第7步 | 拌好的状态。 |
| 第8步 | 倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。 |
| 第9步 | 放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱時放入)。 |
| 第10步 | 出炉。放烤架放凉，不用倒扣。 |
| 第11步 | 淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、牛奶、蜂蜜、高筋面粉、调味料等 |
| 第1步 | 牛奶和蜂蜜混合均匀备用 |
| 第2步 | 鸡蛋打入打蛋盆中和细砂糖混合 |
| 第3步 | 隔水加热并不停搅拌，使蛋液温度达到40°离开热水 |
| 第4步 | 用电动打蛋器将蛋液打至起泡，呈淡黄色，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶 |
| 第5步 | 一边搅打蛋液，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失 |
| 第6步 | 将高筋面粉是筛入蛋液中 |
| 第7步 | 用打蛋器搅匀至看不到干粉，打至提起打蛋器，蛋液滴落在盆中，可以画成8字，并且不会消失 |
| 第8步 | 然后给磨具底部稍微刷上一层色拉油防粘，将面糊倒入模具中 |
| 第9步 | 将烤箱预热，先以180°，中层，上下火烤5分钟，然后调制160°继续烤20分钟即可出炉。出炉后，立马倒扣一会，然后直接将蛋糕取出来即可使用啦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、无味植物油、调味料等 |
| 第1步 | 细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，打入鸡蛋； |
| 第2步 | 锅里倒40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发，直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长時间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。 |
| 第3步 | 在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉； |
| 第4步 | 用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡； |
| 第5步 | 在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊； |
| 第6步 | 把蛋糕糊倒入模具里2/3的厚度。放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 富强粉、玉米淀粉、鸡蛋、双效泡打粉 |
| 第1步 | 两枚鸡蛋打到无水的容器中，加入三勺白砂糖与二勺蜂蜜第一次搅拌。（因为我的打蛋器只能打三分钟必须停20秒钟） |
| 第2步 | 第二次打蛋，都是先从低档到高档，最高为5档我一般用到4档。 |
| 第3步 | 第三次打发。 |
| 第4步 | 第五个三分钟了，最后改为一、二档消泡。 |
| 第5步 | 加入了蒸饭锅量杯的八分满的富强粉与二分满的玉米淀粉，少许双效泡打粉。 |
| 第6步 | 用刮刀搅拌均匀后加入15ml植物油再搅匀。 |
| 第7步 | 小盆倒入油刷均，以免粘锅。 |
| 第8步 | 放入烤箱中170度烤了10分钟改为160度烤了10分钟，共20分钟。 |
| 第9步 | 切开装盆中，味道还行，这是第三次总算是成功了。第一次面少了过软，第二次面多了过硬。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、蜂蜜、白砂糖、玉米油、调味料等 |
| 第1步 | 将细砂糖、蜂蜜倒入大碗 |
| 第2步 | 倒入鸡蛋，坐在热水中用打蛋器打发 |
| 第3步 | 将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，蛋糊表面划出花纹 |
| 第4步 | 分次筛入低筋面粉 |
| 第5步 | 翻拌均匀 |
| 第6步 | 倒入玉米油 |
| 第7步 | 翻拌均匀 |
| 第8步 | 装入裱花袋或保鲜袋，注入模具 |
| 第9步 | 摆入烤盘 |
| 第10步 | 放入预热190度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、蜂蜜、糖、色拉油、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 将糖、蜂蜜放入盆里，打入4个鸡蛋； |
| 第3步 | 另取一大盆，盆中注热水，将盛鸡蛋的盆坐入大盆里，用电动打蛋器开始搅打； |
| 第4步 | 打到提起打蛋器，滴落的蛋液能堆起小山包，而且小山包消失的很慢的那种程度就可以了； |
| 第5步 | 筛入面粉； |
| 第6步 | 用橡皮刮刀上下翻拌均匀（最好分三到四次筛入面粉，每次待拌匀后再筛入下一次）； |
| 第7步 | 缓缓倒入色拉油，并翻拌均匀； |
| 第8步 | 烤箱190度预热，在烤盘表面铺一层油纸，将蛋糕糊倒进烤盘里，向四周抹平； |
| 第9步 | 入烤箱，烤20分钟左右即可出炉； |
| 第10步 | 小小的杯子蛋糕，也很可爱喔 |
| 第11步 | 再来一张。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、中等大小的鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、色拉油 |
| 第1步 | 将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。 |
| 第4步 | 等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现時，转高速搅打。 |
| 第5步 | 鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。 |
| 第6步 | 直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的時间。 |
| 第7步 | 筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。 |
| 第8步 | 最后加入色拉油搅拌均匀。 |
| 第9步 | 搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。 |
| 第10步 | 放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。 |
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