原料配方
基础配比：每500克面粉对应鸡蛋1-2个（约50-75克）、老酵母3-4克（或活性干酵母4克）、牛奶100-120毫升
调味体系：蜂蜜按2:1比例稀释为蜂蜜水用于表面涂刷，部分配方在面团中添加白糖30克、盐2克平衡风味
辅料变体：可添加奶皮50克增强奶香，或蘸取芝麻糖混合物增加底部酥脆感
烹饪技巧
湿度调节：依据面粉吸水量分次添加牛奶，建议预留10%液体量逐步调整
揉面标准：手套膜状态需达到透光无破裂程度，直接影响成品膨胀度
温度管理：冬季发酵可采用40℃温水制造恒温环境，夏季需缩短发酵時长
色泽控制：烘烤至表面呈金黄色時覆盖锡纸，避免焦化影响外观
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋粉、蜂蜜、奶粉、盐、酵母、水、鸡蛋、黄油、黑芝、酥粒、调味料等 |
| 第1步 | 除黄油以外的材料放入盆中。 |
| 第2步 | 搅拌均匀后揉成成团。 |
| 第3步 | 加入黄油继续揉至扩展阶段。 |
| 第4步 | 把面团放于容器内。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜发酵至2倍至2·5倍大。 |
| 第6步 | 拿出发酵好的面团。排气，分割滚圆松弛15分钟。 |
| 第7步 | 松弛好的面团，再滚圆，放入烤盘中进行最后发酵。 |
| 第8步 | 发酵好的面团上刷蛋液。 |
| 第9步 | 撒上黑芝麻和酥粒。 |
| 第10步 | 在面团中间加上一小碗水。 |
| 第11步 | 烤箱180度中层15分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、蜂蜜、黄油、蛋、盐、酵母、水 |
| 第1步 | 把除黄油外的材料按先液体后粉料的顺序放在面包桶中，酵母埋在面粉中。启动和面程序，一个程序结束后放入黄油再揉面10分钟，至揉出手套膜 |
| 第2步 | 揉好的面团取出放深盆中置温暖处发酵 |
| 第3步 | 发酵好的面团 |
| 第4步 | 放案板上充分按揉排气，分成35g一个的小面团 |
| 第5步 | 搓圆，放到垫了油纸的烤盘中，放烤箱中发酵，下面放一碗热水 |
| 第6步 | 二次发酵好的面包胚 |
| 第7步 | 刷一层蛋黄液，撒上白芝麻 |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，20-25分钟 |
| 第9步 | 放烤架上冷却后装袋密封 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、蜂蜜、高筋面粉、低筋面粉、酵母、黄油、水 |
| 第1步 | 按顺序，放入厨师機中（后油法，先不放黄油），厨师機揉到手套膜，手揉到扩展阶段就可以，没有厨师機和面包機的可以加我微信2292797931给你们发个手揉视频（我不会放连接不知怎么回事） |
| 第2步 | 发到2倍到2·5倍大，手指插到面里不回缩就可以了，，，我烤箱60升，做的3份，大多数人是30升烤箱，所以此方是30升的量，做16个就可以，33克一个小挤子，二发两倍大，刷蛋液，撒芝麻 |
| 第3步 | 图片是隔着玻璃门，面包在烤箱里的样子，预热烤箱180度，175度烤20分钟左右，根据自己家烤箱的温度调整 |
| 第4步 | 出炉的样子，超软！！！超级健康的方子，没有白糖，用的农家蜂蜜，黄油也少量，如果觉得黄油热量高，黄油减掉版的我也试过，也超软 |
| 第5步 | 再来一张，33克小挤子，烤完30克一个，，很Q很可爱的感觉！！缩水3克，这就是没有改良剂和膨大剂的比例啦，，，， |
| 第6步 | 好多厨友不知怎么揉圆，我用的方法是揉馒头的手法，，，但挤子小，右手用一个大拇指就可以，，为方便记录，我让老妈揉了一下，拍了视频但发不上来，，截了几个图 |
| 第7步 | 两三下就成圆 |
| 第8步 | 66克就是汉堡 |
| 第9步 | 做好多冻起来 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 髙筋面粉、蜂蜜、牛奶、全蛋液、白芝麻、盐、干酵母、橄榄油 |
| 第1步 | 除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。 |
| 第2步 | 将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。 |
| 第3步 | 程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。 |
| 第4步 | 启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。 |
| 第5步 | 发酵完成，面团体积两倍大。 |
| 第6步 | 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。 |
| 第7步 | 将面团分成大小均匀的16个小面团。 |
| 第8步 | 将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。 |
| 第9步 | 二次发酵完成。 |
| 第10步 | 面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。 |
| 第11步 | 成品图，放置手温，密封保存。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、奶粉、蜂蜜、黄油 |
| 第1步 | 将除黄油外的所有材料放进面包機里搅拌，启动和面功能。 |
| 第2步 | 加入黄油继续启动和面功能。 |
| 第3步 | 搅拌到可以拉出膜为止。 |
| 第4步 | 把面团收圆放到深點的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。 |
| 第5步 | 发酵到两倍大時，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。 |
| 第6步 | 把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。 |
| 第7步 | 醒发后的面团有原来的两倍大，这時再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。 |
| 第8步 | 摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。 |
| 第9步 | 放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵時间要看当時所处的温度和湿度来定，大概要1个小時左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的時候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者時间太长了，要马上调整。 |
| 第10步 | 烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、低筋粉、高筋粉、盐、糖、黄油、酵母、豆沙、蜂蜜 |
| 第1步 | 准备全部材料 |
| 第2步 | 除黄油外的全部材料放入烤箱 |
| 第3步 | 启动1小時四十分钟的发面功能，中途揉到15分钟的時候放入黄油继续揉制 |
| 第4步 | 把发好的面团平均分成9份，这是其中一小份 |
| 第5步 | 上面放上豆沙 |
| 第6步 | 包成包子形状 |
| 第7步 | 用擀面杖擀成长条型 |
| 第8步 | 对折 |
| 第9步 | 从一头向另一头卷起 |
| 第10步 | 卷成一个花朵的形状 |
| 第11步 | 均匀的放在八寸的蛋糕模里 |
| 第12步 | 上面盖上湿润的布在20多度的室温下醒发40分钟 |
| 第13步 | 发好的面团 |
| 第14步 | 发好的面团上涂上牛奶撒點芝麻，放入185度烤箱烤制20分钟的样子，每个烤箱温度不同時间自己掌握， |
| 第15步 | 刚出炉的面包刷點蜂蜜，不仅味道好，样子也 |
| 第16步 | |
| 第17步 | 亲们，不用客气，开动吧 |
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