| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄油、酵母、盐、高筋面粉、水、蜂蜜、杏仁片、蛋黄酱 |
| 第1步 | 将面包原材料除黄油外放入面包機内，启动和面功能，15分钟后放入黄油 |
| 第2步 | 揉至能拉出不易破裂的薄膜 |
| 第3步 | 包上保鲜膜一发 |
| 第4步 | 手沾面粉插入面团内，不回缩代表已经发酵好了 |
| 第5步 | 将面团轻轻按压排气，平均分成10小份，搓圆盖上保鲜膜静置15分钟 |
| 第6步 | 再次搓圆放入3寸菊花挞模内 |
| 第7步 | 烤箱放入一碗热水，启动发酵功能，开始二发50分钟 |
| 第8步 | 烤箱预热180度，蛋黄酱在面包表面画上螺旋纹，放上几片杏仁片（忘拍照了）。上下火中层20分钟 |
| 第9步 | 成品图 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、细砂糖、盐、即发干酵母、蛋、牛奶、黄油 |
| 第1步 | 后油法揉面，发酵至两倍大。取出面团，按压排气，将其分成11等份，滚圆。（图为刚分割的，还没滚圆）盖保鲜膜，静置10-15分钟。 |
| 第2步 | 取一个面团，按压，将其搓成长条。 |
| 第3步 | 将其卷起。 |
| 第4步 | 烤盘内撒白砂糖和白芝麻，将整形好的面团放在上面。 |
| 第5步 | 二次发酵。（保持湿度和温度） |
| 第6步 | 二次发酵完成，准备蛋液。 |
| 第7步 | 表面刷蛋液，烤箱预热180度。 |
| 第8步 | 进炉之前在烤盘间隙淋上蜂蜜。进炉烤15分钟即可，观察上色情况即可出炉。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、黄油、酵母、盐、奶粉、细砂糖、模具用黄油、白芝麻 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 除黄油以外的食材，以先液后粉的顺序投到面包機里，注意盐和酵母对角放置，启动一个和面程序20分钟，揉光滑 |
| 第3步 | 放入室温软化的黄油，再启动一个20分钟和面程序 |
| 第4步 | 面团能拉出大片薄膜即可 |
| 第5步 | 启动面包機发面功能，发到两倍大，手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可 |
| 第6步 | 取出面团、排气 |
| 第7步 | 面团分成59·5克左右的8个小面团（我的弄多了），搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第8步 | 方形模具里抹上黄油备用 |
| 第9步 | 取一小面团，擀成长条状 |
| 第10步 | 翻面，左右两侧往中间折一下 |
| 第11步 | 卷起，尾部接口处捏拢一下，防止发酵的時候变形 |
| 第12步 | 做好所有的小卷 |
| 第13步 | 把所有的小卷用刮板从中间切开 |
| 第14步 | 切面朝下蘸芝麻，然后都放在烤盘里封上保鲜膜温暖处二次发酵（我直接启动烤箱发酵功能） |
| 第15步 | 发酵到两倍大，刷上一层蛋液 |
| 第16步 | 入预热好的烤箱 |
| 第17步 | 烤箱中下层，160度，约25分钟，中途视颜色加锡纸（亚光面朝下） |
| 第18步 | 烤好的小面包，颜色柔和、色泽均匀。面包从烤盘取出网架上晾到手温即可入保鲜袋保存。 |
| 第19步 | 掰开一个小面包看看，组织还不错 |
| 第20步 | 拉丝很长 |
| 第21步 | 很松软 |
| 第22步 | 蜂蜜小面包成品图! |
| 第23步 | 成品图! |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、低筋粉、鸡蛋、蜂蜜、盐、酵母、水、黄油、芝麻、鸡蛋 |
| 第1步 | 将高筋面粉320g低筋面粉80g鸡蛋40g蜂蜜60g盐4g酵母4g奶粉22g水198g黄油40g等材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行第一次发酵。 |
| 第2步 | 面团发酵至两倍大。 |
| 第3步 | 排气后分成相等的6份，并盖上保鲜膜松弛15分钟---有利于整形。 |
| 第4步 | 取一小面团搓成圆锥形，压扁，擀成长三角形，从宽的一边卷起，卷起后从中间切开，切面朝下排入烤盘。 |
| 第5步 | 进行第二次醒发，至两倍大。 |
| 第6步 | 放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度15分钟。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、蜂蜜、鸡蛋、牛奶、奶粉、盐、酵母、糖、黄油、蜂蜜水、黑芝麻 |
| 第1步 | 将除黄油以外的材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2·5倍大。 |
| 第2步 | 排气分割成8份，滚圆松弛15分钟， |
| 第3步 | 取一份面团，擀成长舌形。 |
| 第4步 | 翻面后，将两边向中间对折。 |
| 第5步 | 自上而下卷起，从中间切开。 |
| 第6步 | 放入方形模具中。 |
| 第7步 | 最后发酵40分钟左右。 |
| 第8步 | 刷蛋水液（1:1），撒黑芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。取出后刷蜂蜜水（1:1）。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、糖、奶粉、盐、酵母、黄油、白芝麻 |
| 第1步 | 将所有原料后油法揉至出膜。 |
| 第2步 | 基础发酵至2·5倍大。 |
| 第3步 | 排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。 |
| 第4步 | 取一份面团，擀成长舌形。 |
| 第5步 | 翻面后，自上而下卷起。 |
| 第6步 | 用刀从中间切两半。 |
| 第7步 | 依次做好其余面团，摆在烤盘中。 |
| 第8步 | 最后发酵结束后，刷一层全蛋液，撒白芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。出炉刷一层蜂蜜水。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、无铝泡打粉、温水、糖、鸡蛋、植物油、蜂蜜、白芝麻 |
| 第1步 | 成品图！ |
| 第2步 | 糖30克！ |
| 第3步 | 酵母泡打粉各5克！ |
| 第4步 | 鸡蛋90克，植物油30克！ |
| 第5步 | 面粉500克，温水适量！ |
| 第6步 | 面包機发面，没有面包機手和面，温湿处醒发蜂窝状！ |
| 第7步 | 面醒发蜂窝状！ |
| 第8步 | 案板抹油，面团排气，下等量剂子，60克左右！ |
| 第9步 | 擀长坯！ |
| 第10步 | 从一边卷起！ |
| 第11步 | 用刀一切为二！ |
| 第12步 | 底部沾蜂蜜！ |
| 第13步 | 沾芝麻！ |
| 第14步 | 全部做好，烤盘刷油，二次醒发一倍大！ |
| 第15步 | 刷蛋液！ |
| 第16步 | 烤盘倒入适量植物油！ |
| 第17步 | 烤箱提前预热，上下火180。烤25分钟！ |
| 第18步 | 烤好取出，烤盘油倒出来，成品图！ |
| 第19步 | 外酥里嫩，甜而不腻！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
蜂蜜小面包
面包种类
声明：蜂蜜小面包的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。