制作方法
做法【一】 | |
材料 | 大虾、粉丝、蚝油、生抽、香葱、小米辣、凉水、植物油 |
第1步 | 大虾洗净,剪掉须子,尽可能用大一點儿的虾,量随喜欢来调整; |
第2步 | 粉丝用凉水泡软后剪短,铺在深盘里,圆盘长盘都可以; |
第3步 | 蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好,如果喜食大蒜,还可以来几瓣大蒜子; |
第4步 | 蚝油生抽同入一碗,用适量的凉水调匀,水量以能没过粉丝为准;蚝油生抽都是咸的,无须再放盐了; |
第5步 | 用剪刀将大虾从头部剪开,剪刀到尾巴处,但不要剪断,把虾肠去掉; |
第6步 | 将剪好的大虾铺在粉丝上,尾巴向天空方向翘起来,再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上; |
第7步 | 将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层,100度,8分钟;如果用蒸锅,大火上汽后送入锅中,蒸5分钟即可; |
第8步 | 临出炉前,将少许植物油烧热,待粉丝蒸虾端出后,将香葱末撒在上面,再趁热淋上热油,随着“嗞啦”一声响,香味蹿出,热吃凉吃都香着呢。 |
第9步 | 粉丝蒸虾,颜色漂亮味儿又好! |
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做法【二】 | |
材料 | 虾、粉丝、蒜、姜、葱 |
第1步 | 先将泡好的粉丝放入盘底。 |
第2步 | 再将虾放到粉丝上面,个人比较喜欢把虾脚,虾线,虾须都去掉。 |
第3步 | 葱姜蒜切沫。 |
第4步 | 炒锅中方少许油,把葱姜蒜放入炒熟,然后放到虾上面。淋上生抽,蒸鱼豉油即可,如果汁少,可以放少量的水。上锅蒸7分钟出锅。 |
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做法【三】 | |
材料 | 鲜虾、香葱、鲜味酱油、食用油、粉丝、大蒜、白糖 |
第1步 | 主要食材:海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜 |
第2步 | 粉丝用温水泡软 |
第3步 | 生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花 |
第4步 | 鲜虾去头剥壳剥出虾仁,从虾仁背部剥开,去掉虾线。 |
第5步 | 所有虾仁处理好后,放入少许胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉,1/2茶匙食用油。 |
第6步 | 加入调料后抓匀腌渍十分钟。 |
第7步 | 泡软的粉丝铺在盘中(最好用深一點的盘子 |
第8步 | 把腌渍好的虾仁摆在粉丝上。 |
第9步 | 锅中放入两茶匙食用油,放入葱末和蒜末小火炒香,放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖。 |
第10步 | 小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上。 |
第11步 | 蒸锅置火上,水沸后放入虾仁粉丝盘子。 |
第12步 | 大火蒸5分钟取出 |
第13步 | 放入香葱末,再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可 |
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做法【四】 | |
材料 | 熟虾、粉丝、葱、姜、蒜 |
第1步 | 熟虾去头。 |
第2步 | 粉丝泡软,放到盘子里。 |
第3步 | 虾在粉丝上面码好。 |
第4步 | 用葱姜蒜、白胡椒、糖、盐、醋、生抽、剁椒、料酒调汁。 |
第5步 | 调料汁浇上到虾上,入蒸锅蒸15分钟即可。 |
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做法【五】 | |
材料 | 虾、粉丝、青椒、红椒 |
第1步 | 将虾用清水洗一下,减去胡须,将虾尾剖开,放盐,少许料酒腌制30分钟。 |
第2步 | 粉丝用冷水泡开,泡到软了就行,拿出控干水分。 |
第3步 | 青椒切丁。 |
第4步 | 大蒜切末,大蒜要多一點哦。 |
第5步 | 冷锅冷油放入大蒜末,等到油冒泡调到中火,炸到大蒜金黄,我做下个步骤的忘记看货了,都炸过头了。 |
第6步 | 粉丝铺在盘子下面,上面整齐的码好虾,将刚才炸好的蒜油倒在虾上,再放少许的盐,放入生抽,少许老抽,铺上青椒丁,水开后上锅蒸5分钟。 |
第7步 | 出锅啦,撒上葱花,找个大碗拌一拌,很好吃,粉丝几乎全部被老公一个人吃光了,老公说味道很好哦。 |
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做法【六】 | |
材料 | 大虾、粉丝、蒜末、剁辣椒、蚝油、酱油、盐、花生油、香菜 |
第1步 | 大虾洗净,去虾线。 |
第2步 | 粉丝泡软。 |
第3步 | 所有调料放在一起。 |
第4步 | 锅内放油烧热,到入料汁碗里。 |
第5步 | 粉丝铺在底下,大虾摆在上面。 |
第6步 | 把料汁撒在上面,放入蒸锅,开锅以后蒸5分钟关火,3分钟以后把盘子拿出就可以了。 |
第7步 | 撒上香菜,美味就做好了。 |
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