小贴士
1、因为面团的含水量比较大，所以用这种多次折叠的方法代替揉面，同样可以使面团变得很有延展性。
2、制作香料橄榄油可以用新鲜的香草，也可以用干燥的香草，新鲜的香草用量要比干燥的大一些。
3、如果喜欢，也可以在烘烤前加入香肠、洋葱、奶酪等材料制作成披萨佛卡夏。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | T55面粉、高筋粉、细砂糖、橄榄油、清水、盐、酵母、油浸小番茄、黑胡椒粉、迷迭香、黑橄榄 |
| 第1步 | 准备好食材，油浸小番茄超市有卖的，买不到直接用新鲜的也可以哦，就是放上去的時候要尽量吸干水分。 |
| 第2步 | 迷迭香摘下叶子放入橄榄油里面浸泡几小時，这里大概用了3-5克左右。 |
| 第3步 | 把面包体的材料倒入揉面桶里，迷迭香和橄榄油一起倒入搅拌。 |
| 第4步 | 把揉面桶安装在moido厨师機上，启动烘焙出膜键，揉面15分钟即可。 |
| 第5步 | 揉好的面团取出来滚圆放在干净的碗里，放入烤箱，35度发酵半小時左右。 |
| 第6步 | 发酵好的面包体积大约变2倍大小，取出来。 |
| 第7步 | 直接将面包放在烤盘上，用手轻轻按压铺在烤盘上，再用手指戳一些小坑。 |
| 第8步 | 再刷上一层橄榄油，放上油浸小番茄作为装饰，将黑橄榄切片放上去，最后撒上迷迭香和黑胡椒粉。 |
| 第9步 | 烤箱200度预热，放入烤箱的中层烤20分钟即可出炉。 |
| 第10步 | 好看又好吃的佛卡夏面包，异域风味十足，喜欢吃面包的可一定不要错过哦！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、盐、酵母粉、麦芽糖、温水、迷迭香、西红柿干、盐、松蘑、蒜香汁 |
| 第1步 | 没有黑橄榄，刚好有泡好的红松蘑，就用它代替了 |
| 第2步 | 红松蘑用抹布挤干水分 |
| 第3步 | 切丁，加一點盐和橄榄油 |
| 第4步 | 拌均匀腌制一下，让松蘑入味 |
| 第5步 | 麦芽糖用水融化 |
| 第6步 | 水及主料中的所有食材一起放入面包桶里 |
| 第7步 | 启动一个和面程序30分钟，和面结束后把西红柿干和一般的松蘑倒入 |
| 第8步 | 再搅拌2分钟均匀即可 |
| 第9步 | 盖上湿布室温发酵至2倍大小 |
| 第10步 | 盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克，调一个蒜香汁 |
| 第11步 | 面团发好后，模具里涂抹橄榄油，然后倒入面团，不用揉，把料汁倒上2/3， |
| 第12步 | 然后压扁，用指头叉洞洞 |
| 第13步 | 放入烤箱，保湿发酵至2倍大小，上面再摆上松蘑，加一點洋葱丝 |
| 第14步 | 烤箱200度预热后，入烤箱烤20分钟 |
| 第15步 | 烤好的佛卡夏面包，松软的面包，香喷喷的味道，很不错的哦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 中粉、酵母粉、盐、白糖、温开水、橄榄油、迷迭香、大蒜、盐 |
| 第1步 | 主料是做面包的用料，辅料是调味汁的用料，先制作调味汁。将蒜拍碎，迷迭香切碎。 |
| 第2步 | 放入玉橄榄油碗里，加盐调拌均匀。 |
| 第3步 | 制作面团：面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下。 |
| 第4步 | 然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。 |
| 第5步 | 静置15至20分钟，加入三分之一的香料油。拌均匀后，盖保鲜膜进行发酵。 |
| 第6步 | 发至2、3倍大小。 |
| 第7步 | 将面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油。 |
| 第8步 | 不要揉，用手指戳平。 |
| 第9步 | 撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。放烤箱内，再次发酵。 |
| 第10步 | 烤箱200度，中层烤17分钟即熟 |
| 第11步 | 。烤制过程中，飘出很香的味道。出炉后很容易脱模，切块蘸香料油吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、橄榄油、盐、干酵母粉 |
| 第1步 | 将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。 |
| 第2步 | 混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。 |
| 第3步 | 在烤盘上涂抹些橄榄油，放入面团，涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来，在室温中发酵35分钟。 |
| 第4步 | 待发酵至原面团的2倍大小以后，揭去保鲜膜，用手按压出空气后，直接放入模具稍微按压成模具的形状，包上保鲜膜静置30分钟，进行第二次发酵。 |
| 第5步 | 用刷子在面饼上刷上一层橄榄油，撒海盐和迷迭香碎，200°的烤箱里中下层烤20分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、清水、橄榄油、橄榄油、蒜片、香肠、迷迭香草、黑胡椒碎、小蕃茄、盐 |
| 第1步 | 3g酵母和15g细砂糖放入180g水中搅拌均匀静置片刻（请予留30g左右的水，视面团软硬度再酌情添加）； |
| 第2步 | 300g高筋面粉、60g全麦粉、2g盐和30g橄榄油放入盆中； |
| 第3步 | 酵母水倒入面粉中搅拌成光滑的面团； |
| 第4步 | 盖上保鲜膜发酵至两倍大（天气很热我发酵用了差不多40分钟）； |
| 第5步 | 少许的盐、蒜片、小蕃茄、香肠和迷迭香放入40g橄榄油中浸泡备用，烤盘铺上油纸或抹上一层油备用； |
| 第6步 | 取出发酵好的面团放在烤盘上，用手压平； |
| 第7步 | 用指尖压上小窝； |
| 第8步 | 抹上一层浸油，用剪刀剪出小口找出蒜片插进去； |
| 第9步 | 放上小蕃茄和香肠和迷迭香； |
| 第10步 | 撒上黑胡椒碎和盐，最后用刷子蘸上剩余的浸油，盖上保鲜膜发酵至1·5倍大（我二发的時间差不多20分钟）； |
| 第11步 | 发酵结束后放入预热200度烤箱中层，上下火22分钟左右（最后五分钟为了让表面上色，我将烤箱温度调到上火220度、下火180度到烘烤结束）； |
| 第12步 | 是这种油油的表面，外酥里嫩的样子哈！ |
| 第13步 | 成品图 |
| 第14步 | 求刀功 |
| 第15步 | 顺便秀一下我养的香草 |
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