制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 肋排、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备切好段的肋排。 |
| 第2步 | 用水充分泡洗。 |
| 第3步 | 凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。 |
| 第4步 | 将焯好的肋排捞出冲洗干净。 |
| 第5步 | 葱姜切片，准备八角。 |
| 第6步 | 红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。 |
| 第7步 | 锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。 |
| 第8步 | 加入适量水，八角、少许糖。 |
| 第9步 | 加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。 |
| 第10步 | 至汤汁快要收尽。 |
| 第11步 | 加入少许芝麻油关火即可。 |
| 第12步 | 装盘食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小排、腐乳、葱、茴香、桂皮、花椒、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 用热水洗净小排，滚刀块切土豆（三个）、胡萝卜（一根），拿出腐乳（三块）。 |
| 第2步 | 葱、蒜切末，姜切丝备用 |
| 第3步 | 冷水下锅抄熟排骨，捞出备用 |
| 第4步 | 放入姜丝、料酒、酱油、干淀粉、盐、茴香三颗、桂皮两块腌排骨，至少二十分钟，以保证小排充分入味。 |
| 第5步 | 用土冰糖三块炒糖浆，放入排骨充分上色。 |
| 第6步 | 排骨变成酱红色時，放入腌排骨的底料、再加入酱油、料酒、淀粉水一碗（稍浓一點）、可乐（一般做肉食時放點，会让肉更鲜嫩，我自己发现的，呵呵）、土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱一起炖 |
| 第7步 | 排骨炖到汁收的差不多時出锅 |
| 第8步 | 鲜香爽嫩的腐乳排骨出锅，出锅后最好盛入砂锅中再焖一会，味道会更好哦~超级下饭~~~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、豆腐乳、土豆、粉皮 |
| 第1步 | 排骨放入水中泡出血水控干备用。 |
| 第2步 | 粉皮用水泡软。 |
| 第3步 | 土豆去皮洗净切滚刀块。 |
| 第4步 | 葱切段姜切片。 |
| 第5步 | 热锅下油，先放入糖小火炒糖色。 |
| 第6步 | 再放入排骨挂糖色。 |
| 第7步 | 再加葱姜，八角，豆腐乳，豆腐乳汁，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。 |
| 第8步 | 大火烧开转小火盖盖炖50分钟。 |
| 第9步 | 再放入土豆炖15分钟。 |
| 第10步 | 最后放粉皮炖五分钟出锅即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、腐乳、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽、老抽、醋、料酒，一起混合成汁。 |
| 第3步 | 排骨焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。 |
| 第4步 | 锅热入油，排骨入锅翻炒。 |
| 第5步 | 加入葱段姜片，八角，炒出香味。 |
| 第6步 | 放兑好的汁翻炒均匀翻炒。 |
| 第7步 | 兑开水淹没排骨，放入冰糖大火烧开，小火闷烧一小時左右。 |
| 第8步 | 大火收汁，出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、腐乳、姜、蒜、盐 |
| 第1步 | 红腐乳准备好。 |
| 第2步 | 排骨放入沸水中焯水，沥干水分。放入油锅中煎至表面发黄即可。 |
| 第3步 | 去腐乳两块压烂。 |
| 第4步 | 锅里热油烧好，倒入姜蒜爆炒香。 |
| 第5步 | 倒入腐乳汁。 |
| 第6步 | 倒入排骨，加入酱油，放少许的盐。放入炖锅中炖熟即可。 |
| 第7步 | 我个人认为不要放盐吧，口味重的人飘过。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、葱、姜、桔皮、调味料等 |
| 第1步 | 排骨洗净泡去血水。 |
| 第2步 | 排骨入电压力锅，加葱姜、花椒粉、料酒、生抽、糖按“排骨”开始焖制。 |
| 第3步 | 电压力锅减压，将排骨连汤汁入炒锅，桔子皮切丝加入少许。 |
| 第4步 | 桔子皮切丝加入少许，加腐乳汁继续炖。 |
| 第5步 | 收汤汁，调味出锅。 |
| 第6步 | 装盘出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、腐乳汁、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 排骨500克，腐乳汁2大勺，姜，蒜，葱 |
| 第2步 | 排骨斩寸段，洗净备用 |
| 第3步 | 配料备好 |
| 第4步 | 锅内倒油烧热，放入排骨 |
| 第5步 | 煎至两面金黄盛出 |
| 第6步 | 放配料炒香 |
| 第7步 | 加料酒，生抽，倒入腐乳汁，另加适量清水大火烧开 |
| 第8步 | 排骨放进去，大火烧开后转小火焖至肉烂，约40分钟 |
| 第9步 | 最后大火收汁即可 |
| 第10步 | 成品 |
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