制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、花椒、葱花、盐、孜然、香菜 |
| 第1步 | 土豆去皮切成大小相同的条，用水洗去土豆淀粉。 |
| 第2步 | 凉水下锅。 |
| 第3步 | 煮2分钟。 |
| 第4步 | 捞出待冷却备用。 |
| 第5步 | 拍上淀粉。 |
| 第6步 | 油温六成下锅炸定型捞出即可。 |
| 第7步 | 锅内加入油。 |
| 第8步 | 放入干辣椒爆香。 |
| 第9步 | 加入葱花，蒜，芹菜等配料炒香。 |
| 第10步 | 炒香以后加入炸好的土豆条。 |
| 第11步 | 加入孜然，翻炒均匀即可。 |
| 第12步 | 装盘摆拍。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、辣椒、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 先将土豆去皮，洗净。 |
| 第2步 | 切成8毫米粗条。 |
| 第3步 | 辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。 |
| 第4步 | 锅里放油。 |
| 第5步 | 放入土豆条。 |
| 第6步 | 用中火煸炒。 |
| 第7步 | 炒制成金黄色即可。 |
| 第8步 | 盛入盘中备用。 |
| 第9步 | 锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒。 |
| 第10步 | 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 |
| 第11步 | 放入土豆条翻炒。 |
| 第12步 | 放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。 |
| 第13步 | 盛入盘中，即可享用。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、西芹、干红椒、盐、孜然 |
| 第1步 | 土豆去皮切条，用水洗掉表面淀粉，沥干水份备用 |
| 第2步 | 西芹切丝，干红椒剪成丝 |
| 第3步 | 平底锅多放點油（比平時炒菜多一點就够），下土豆条小火煸炒出水份，至土豆表面皱缩呈金黄色時盛出备用 |
| 第4步 | 锅留底油小火爆香辣椒丝 |
| 第5步 | 下西芹丝煸炒至西芹变软，水份减少 |
| 第6步 | 倒入煸炒好的土豆条 |
| 第7步 | 加盐、孜然调味，炒匀即可 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、肉末、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、盐、糖、生抽 |
| 第1步 | 材料如图； |
| 第2步 | 土豆洗净后切6-8毫米粗的条，在水中浸泡片刻洗去土豆条表面的淀粉； |
| 第3步 | 姜和蒜切沫，辣椒剪成辣椒圈，备用； |
| 第4步 | 炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后下入土豆条煸炒； |
| 第5步 | 煸炒至土豆微金黄色，捞出沥油备用； |
| 第6步 | 锅里留适量的底油，放入肉沫煸炒香； |
| 第7步 | 下入调料炒出香味； |
| 第8步 | 下入土豆条煸炒片刻； |
| 第9步 | 调入适量生抽翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、糖、味精翻炒均匀~ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、芹菜、木耳、胡萝卜、葱、黑胡椒碎、姜、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮、洗净、切粗条，反复冲洗去掉表面淀粉后浸泡在清水里。 |
| 第2步 | 芹菜切段、胡萝卜切粗条，泡发好的木耳撕小朵。 |
| 第3步 | 锅里注油烧热，爆香葱姜。 |
| 第4步 | 加入土豆条，中火煸炒。 |
| 第5步 | 煸至土豆表面微微焦黄時下胡萝卜，让胡萝卜在油脂里过一下，再煸炒一分钟。 |
| 第6步 | 加入芹菜和木耳，翻炒至土豆可以用铲子轻易铲断。 |
| 第7步 | 加盐调味。 |
| 第8步 | 再加少许黑胡椒碎。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、花椒、蒜片、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆切成稍粗點的条 |
| 第2步 | 锅里放油，中小火炒 |
| 第3步 | 炒成金黄色盛出备用 |
| 第4步 | 锅里下底油，下葱蒜和干辣椒炒出香味 |
| 第5步 | 锅里下底油，下蒜姜和干辣椒炒出香味 |
| 第6步 | 倒入土豆条略炒，加入盐和酱油 |
| 第7步 | 出锅啦 |
| 第8步 | 出锅啦，撒上葱花 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、姜、蒜、干红辣椒段、葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆洗净，削皮； |
| 第2步 | 先切厚片，再切成均匀大小的条状； |
| 第3步 | 用清水反复冲洗几遍，去除淀粉； |
| 第4步 | 加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀； |
| 第5步 | 静置1小時左右，土豆条会变软出水。然后控干水份； |
| 第6步 | 平底锅抹层油，将土豆条平铺； |
| 第7步 | 中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可！ |
| 第8步 | 这次干煸土豆条，我用的是炸。油锅中捞出控油； |
| 第9步 | 准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好； |
| 第10步 | 锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱； |
| 第11步 | 倒入土豆条煸炒一会儿； |
| 第12步 | 最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
