| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄花鱼、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 超市买的无头黄花鱼，加入盐、料酒先腌制10分钟入味。 |
| 第2步 | 两勺面粉加一个鸡蛋。 |
| 第3步 | 加入少许水和少许盐调成面糊。 |
| 第4步 | 将黄花鱼裹满面糊。 |
| 第5步 | 油热下锅炸黄花鱼。 |
| 第6步 | 炸至金黄色捞出。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小黄花鱼、盐、鸡粉、白糖、料酒、葱、姜 |
| 第1步 | 小黄花鱼收拾干净加，葱姜。 |
| 第2步 | 加盐，鸡粉，十三香。 |
| 第3步 | 加料酒拌匀腌制二十分钟。 |
| 第4步 | 粘上淀粉。 |
| 第5步 | 油温五成热下锅炸。 |
| 第6步 | 小火慢慢炸制金黄色即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小黄花鱼、料酒、葱片、姜片、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、花椒面、玉米淀粉 |
| 第1步 | 小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。 |
| 第2步 | 拍一层玉米淀粉。 |
| 第3步 | 静置一会儿，至淀粉被鱼吸收，不再掉干粉。 |
| 第4步 | 炒锅上火，加适量油，6成油温時下入黄花鱼。 |
| 第5步 | 炸至金黄即可。食用時可再撒些椒盐，风味更佳。 |
| 第6步 | 成品图 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄花鱼、玉米淀粉、花生油、料酒、十三香、盐、酱油 |
| 第1步 | 小黄花挖内脏 |
| 第2步 | 粘淀粉，薄薄的一层 |
| 第3步 | 加入热油，炸鱼 |
| 第4步 | 出锅 |
| 第5步 | 加清水，葱花、姜清炖 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄花鱼、食盐、面粉、花生油 |
| 第1步 | 黄花鱼洗净，用盐腌制十五分钟。 |
| 第2步 | 将黄花鱼沾干面粉，裹匀。 |
| 第3步 | 放入油锅中，炸至定型，捞出。 |
| 第4步 | 待油温再升至八成热時，放入黄花鱼复炸。 |
| 第5步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄花鱼、淀粉、泡打粉 |
| 第1步 | 把小黄花化冰去掉头和内脏，洗干净。加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀腌入味5分钟。 |
| 第2步 | 小碗放入淀粉2小勺和泡打粉半小勺拌匀。（一定要搅拌均匀） |
| 第3步 | 依次把腌好的黄花鱼放入小碗均匀滚上淀粉。 |
| 第4步 | 都滚好面粉后放置在碗边备用。 |
| 第5步 | 炒锅放入适当植物油，烧到七成热，将鱼逐条放入炸制。 |
| 第6步 | 中间翻两次，炸两分钟左右，至表面金黄色即可。（想吃炸酥的可以将油温烧热再炸一次） |
| 第7步 | 装盘，很鲜美吧。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄花鱼、鸡蛋、盐、五香粉、料酒、油 |
| 第1步 | 把鱼收拾干净，提前用盐+五香粉腌制20分加适量料酒 |
| 第2步 | 打入一个鸡蛋搅散备用 |
| 第3步 | 把腌制好的鱼在鸡蛋液里沾一沾让每一条鱼充分沾上鸡蛋液 |
| 第4步 | 这样做出来的鱼肉特别鲜嫩 |
| 第5步 | 锅中热油放入黄花鱼开始煎至2面金黄色即可 |
| 第6步 | 装盘 |
| 第7步 | 成品。 |
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干炸黄花鱼
以黄花鱼为主料制作的菜品
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