制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、鸡蛋、面粉、水 |
| 第1步 | 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕到碗里。 |
| 第3步 | 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。 |
| 第4步 | 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。 |
| 第5步 | 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。 |
| 第6步 | 把腌好的里脊放到面糊里。 |
| 第7步 | 翻一下，把每条里脊都裹上面糊。 |
| 第8步 | 锅里放油。 |
| 第9步 | 六成热放入里脊，变色后捞出。 |
| 第10步 | 这是第一次捞出来的。 |
| 第11步 | 锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。 |
| 第12步 | 盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 里脊肉、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精、蚝油、料酒、油、白胡椒粉 |
| 第1步 | 准备里脊肉。 |
| 第2步 | 切成宽窄一样的小长条。 |
| 第3步 | 然后用料酒+盐+鸡精+五香粉+蚝油腌制30分。 |
| 第4步 | 打入一个鸡蛋抓均匀腌制30分。 |
| 第5步 | 腌制好的肉肉沾上一层淀粉。 |
| 第6步 | 都这样一条条弄好压实。 |
| 第7步 | 油温5成热开始下锅炸，小火慢炸。 |
| 第8步 | 这是炸第一遍的時候火有點轻。 |
| 第9步 | 然后锅热再复炸一次颜色就上来了。 |
| 第10步 | 金黄酥脆。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 里脊、红薯淀粉、鸡蛋、老姜、黑胡椒、葱、盐、料酒 |
| 第1步 | 提前准备好原料 |
| 第2步 | 将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用 |
| 第3步 | 将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用 |
| 第4步 | 将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀 |
| 第5步 | 锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成時再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、盐、花生油、姜 |
| 第1步 | 把里脊肉切片,加盐·料酒·水淀粉腌10分钟。 |
| 第2步 | 然后加面粉·鸡蛋。 |
| 第3步 | 用筷子搅拌均匀。 |
| 第4步 | 锅里放油。 |
| 第5步 | 烧至7成热下入肉片炸至漂起捞出。 |
| 第6步 | 把油烧至9成热复炸一下,快速捞出。 |
| 第7步 | 外酥里嫩的干炸里脊做好了,沾番茄酱还是椒盐就看个人喜好了··· |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪里脊、鸡蛋、植物油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、面粉、椒盐 |
| 第1步 | 里脊切两厘米宽0·5厘米厚的片 |
| 第2步 | 加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟 |
| 第3步 | 用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊，加入里脊条抓匀待用 |
| 第4步 | 锅加油烧至6-7成热，下入里脊条炸至金黄定型 |
| 第5步 | 捞出待用 |
| 第6步 | 升高油温，下入里脊复炸，至外酥里嫩，捞出控油装盘，吃時配些椒盐或者番茄酱即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉、面粉、淀粉、泡打粉、五香粉、盐、花生油 |
| 第1步 | 把里脊肉切成大约5厘米左右的长条，比手指略细一些哈 |
| 第2步 | 加入五香粉，盐，一个蛋清腌制半个小時 |
| 第3步 | 开始调制面糊，拿一只碗，加入面粉淀粉泡打粉，少许盐，把剩下的那个蛋黄也加入哈，不然浪费了 |
| 第4步 | 把面糊调好，直到没有面疙瘩为止 |
| 第5步 | 然后把里脊倒入面糊里，搅拌均匀 |
| 第6步 | 把炒锅加入大约500克花生油，最好多放些哦，开火 |
| 第7步 | 加热油温到5成热的時候，下入里脊开始炸，炸到里脊变硬，微微泛黄的時候，捞出 |
| 第8步 | 捞出大约等10分钟，然后再次开火，不要开大火，中火就可以哦，然后把里脊倒入进行复炸，炸至颜色变成金黄色就可以出锅了 |
| 第9步 | 好了，香喷喷诱人的干炸里脊就做好了，如果你喜欢吃椒盐，可以撒一些椒盐在上面哦 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋清、面粉、猪里脊肉、姜、生抽、番茄酱、生菜、醋、植物油、白胡椒粉、椒盐、盐、料酒、葱、五香粉 |
| 第1步 | 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条（忘了拍照用别的照片代替哈） |
| 第2步 | 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀 |
| 第3步 | 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小時 |
| 第4步 | 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的 |
| 第5步 | 锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡時将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可 |
| 第6步 | 漏勺捞出控油 |
| 第7步 | 盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐 |
| 第8步 | 成品图 |
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