食用须知
外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。
据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素c、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 长山药、甜桂花酱、蜂蜜、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 桂花酱，不好意思忘记照蜂蜜了 |
| 第2步 | 牛奶 |
| 第3步 | 山药洗净，上锅蒸熟 |
| 第4步 | 加入牛奶盒桂花酱及蜂蜜即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 山药、糖桂花、白糖、水淀粉 |
| 第1步 | 山药洗净，简单切几段 |
| 第2步 | 放入水锅中，大火蒸开 |
| 第3步 | 改小火蒸20分钟左右至熟 |
| 第4步 | 待不烫手時，去皮 |
| 第5步 | 切成细长条状 |
| 第6步 | 在盘中摆出造型 |
| 第7步 | 糖桂花一匙，加适量水、白糖 |
| 第8步 | 加少许水淀粉勾芡 |
| 第9步 | 大火煮沸即可 |
| 第10步 | 将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 山药、糖桂花、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮 |
| 第2步 | 切成粗细相同的条 |
| 第3步 | 放入开水锅中蒸25分钟即可 |
| 第4步 | 在蒸好的山药上浇上糖桂花汁 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 山药、黄瓜、糖桂花、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮洗净切段，上锅蒸熟 |
| 第2步 | 黄瓜洗净，用刨刀刨成薄片 |
| 第3步 | 从一头卷起放入盘中 |
| 第4步 | 将蒸熟的山药放在中间 |
| 第5步 | 淋上糖桂花即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 山药、紫甘蓝、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。 |
| 第3步 | 蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。 |
| 第4步 | 斜着切断。 |
| 第5步 | 紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用料理機打成汁。 |
| 第6步 | 用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁機的话就不用过滤了。 |
| 第7步 | 将山药浸泡1-2小時至均匀上色。 |
| 第8步 | 摆盘造型。 |
| 第9步 | 浇上糖桂花即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 铁棍山药、紫甘蓝、白醋、调味料等 |
| 第1步 | 备好的材料。 |
| 第2步 | 把山药洗净去皮。放入蒸锅，大火蒸30分钟。 |
| 第3步 | 紫甘蓝洗净，切碎，放入打汁機中打成汁，滤去渣子。 |
| 第4步 | 在打好的紫甘蓝汁中滴入少许白醋，使紫甘蓝的汁变成浅藕荷色。（白醋加的量决定汁液颜色的深浅，可根据自己的喜好）。 |
| 第5步 | 蒸好的山药，两头斜切一下，放入装有紫甘蓝汁的容器中进行浸泡数小時。 |
| 第6步 | 数小時后，上好色的山药，切斜片装盘，撒上适量的糖桂花即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 铁棍山药、糖桂花、食用菊花、调味料等 |
| 第1步 | 山药洗净。最上面一根是泸土山药，下面的是普通的铁棍山药。鉴别方法：泸土山药皮呈铁锈红色。 |
| 第2步 | 用nanocera奈瓷刀的削皮刀，把外皮削掉，这个刀削皮后表面不会变色，而且削皮很薄，不浪费 |
| 第3步 | 把去皮的山药用nanocera奈瓷切片刀切成段，每段对切成4根 |
| 第4步 | 切好的山药放盘里 |
| 第5步 | 开水上笼蒸15分钟 |
| 第6步 | 食用菊花用柠檬盐水浸泡半小時备用 |
| 第7步 | 蒸好的山药 |
| 第8步 | 蒸好的山药摆盘，淋上糖桂花 |
| 第9步 | 用黄瓜切片摆一个花朵做装饰，最上面放一點菊花 |
| 第10步 | 甜蜜蜜的山药上桌啦，享用吧 |
| 第11步 | 在秀一下咱好用的奈瓷刀，有了它做菜好轻松 |
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