历史起源
传说一
据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这時太祖几天也没好生进补，此時香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一時答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣時让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为如今的锅贴。传说二
有说是有位广东师傅在偶然的機会下，到中国山东青岛吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成如今的锅贴。传说三
另一个是说锅贴是平锅出现后的产物，始于何時有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，这到是有记载的。1941年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。开始時，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。因其脸上长有浅白麻子，故称其王麻子锅贴。1942年，王树茂购置门头房，并顺势挂起王麻子锅贴的牌匾，使胶东锅贴终于在异地他乡安家落户。
煎饺区别
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。这是煎饺与锅贴最大的区别。
煎饺底部脆，上表皮软，与生煎包类似，锅贴更像是炸饺子，通体酥脆。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、肉馅、盐、味精、姜末、小葱 |
| 第1步 | 面团提前和好 |
| 第2步 | 搓成长条 |
| 第3步 | 下挤子 |
| 第4步 | 赶皮 |
| 第5步 | 包入肉馅：肉馅是做蛋饺剩的 |
| 第6步 | 摆在平底锅里 |
| 第7步 | 锅里放油小火煎定型 |
| 第8步 | 放适量的水 |
| 第9步 | 盖锅盖煮会 |
| 第10步 | 水干了洒小葱 |
| 第11步 | 煎出锅巴 |
| 第12步 | 成品 |
| 第13步 | 150克够一大一小 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭菜、金针菇、芹菜汁面团、油、香油、蚝油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 3个鸡蛋，300克韭菜，100克金针菇，用芹菜汁和的面。 |
| 第2步 | 韭菜摘洗干净控干备用。 |
| 第3步 | 金针菇切去根部，掰散。 |
| 第4步 | 焯水过凉。 |
| 第5步 | 鸡蛋滑散。 |
| 第6步 | 韭菜切碎。 |
| 第7步 | 用1勺油拌一下锁住水份。 |
| 第8步 | 金针菇切碎。 |
| 第9步 | 把所有馅料放一起，加點蚝油，香油，盐和五香粉。 |
| 第10步 | 事先饧好的面，直接搓长条切剂子。 |
| 第11步 | 和包饺子一样擀皮，包馅，两头不捏。 |
| 第12步 | 电饼铛加热加點油，中火开始烙饼，稍微有點嘠浇上點水。 |
| 第13步 | 盖上盖子，改小火烙五分钟。 |
| 第14步 | 开盖看看烙出黄嘠就好了。 |
| 第15步 | 韭菜馅锅贴。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉冬瓜馅、饺子皮、植物油 |
| 第1步 | 搅拌好的猪肉冬瓜饺子馅 |
| 第2步 | 取饺子皮放上适量馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状 |
| 第3步 | 做好的锅贴 |
| 第4步 | 煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴码放整齐 |
| 第5步 | 煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制 |
| 第6步 | 煎两分钟后再次烹入少量清水，待水份耗净便可出锅 |
| 第7步 | 出锅码盘便可享用，配上陈醋更有香味 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 饺子、油、冷水、熟黑芝麻、葱花 |
| 第1步 | 生饺子十个。 |
| 第2步 | 起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留點空隙不要挤在一起。 |
| 第3步 | 底部微微变黄時，倒入一碗冷水。 |
| 第4步 | 水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。 |
| 第5步 | 注意观察，锅内水分没有時，再加入半锅铲油，煎。 |
| 第6步 | 底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉馅、油 |
| 第1步 | 开水烫面，一點點加水，搅拌至无干粉，稍凉后揉成面团，盖上保险膜或放密闭容器里醒15分钟以上 |
| 第2步 | 300克肉馅加入1个鸡蛋、两勺熟油、一勺耗油、半勺香油、适量盐、少许姜末、少许五香粉、适量葱花搅拌均匀 |
| 第3步 | 将醒好的面先搓成长条，然后切成小段 |
| 第4步 | 擀成饺子皮 |
| 第5步 | 将肉馅放入，饺子皮对折，边缘捏一起 |
| 第6步 | 热锅凉油，油热之后放入锅贴，小火慢煎 |
| 第7步 | 煎至两面金黄即可 |
| 第8步 | 又香又脆！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉肉泥、韭菜、饺子皮、盐、料酒、生抽、鸡粉、橄榄油、葱、胡椒粉、麻油、花椒粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味 |
| 第3步 | 韭菜切碎放入肉馅里 |
| 第4步 | 放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料 |
| 第5步 | 搅匀 |
| 第6步 | 把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图 |
| 第7步 | 平底锅抹油，码上锅贴。 |
| 第8步 | 煎制底部呈金黄色 |
| 第9步 | 洒一點水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 肉馅、韭菜、盐、生抽、香油、姜末、抄手皮、鸡精、葱花 |
| 第1步 | 肉馅加入适量水拌匀。 |
| 第2步 | 加入盐、姜末拌匀。 |
| 第3步 | 下入鸡精、生抽、香油搅拌均匀、搅打上劲。 |
| 第4步 | 下入韭菜末拌匀。 |
| 第5步 | 馅儿放中间。 |
| 第6步 | 边缘上沾水。 |
| 第7步 | 捏挵来。 |
| 第8步 | 锅中倒入少许油、下入锅贴。 |
| 第9步 | 煎至底部金黄色。 |
| 第10步 | 掺入三分之二的水、盖上盖子煮至收汁。 |
| 第11步 | 太香了。 |
| 第12步 | 好吃到停不下来。 |
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