食用疗效
营养价值
热量：1397.75大卡
钾：2908.7毫克
胆固醇：825毫克
磷：758.05毫克
碘：683.4微克
钠：400.01毫克
钙：318.15毫克
镁：236.65毫克
硒：108.77微克
脂肪：102.6克
蛋白质：98.78克
维生素a：60微克
烟酸：34.33毫克
碳水化合物：21.1克
维生素e：11.65毫克
锌：9.6毫克
铁：9.47毫克
维生素b1：4.12毫克
膳食纤维：3克
维生素b2：1.65毫克
锰：0.68毫克
铜：0.6毫克
菜品功效
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
补肾养血 滋阴润燥
适宜人群
脾胃虚弱者忌食
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、海带、葱、姜、八角、调味料等 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 排骨凉水下锅，焯出血沫后洗净。 |
| 第3步 | 电砂锅里放入葱，姜片，八角。 |
| 第4步 | 放入排骨，倒入适量料酒，醋，加适量热水，小火炖制。 |
| 第5步 | 炖至排骨软烂后放入泡发好的海带，盐，再炖20分钟即可。 |
| 第6步 | 放入少许香菜，营养美味的海带排骨汤就做好了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、海带、料酒、生姜、盐 |
| 第1步 | 将海带浸泡并清洗干净。 |
| 第2步 | 将洗净的海带切条。 |
| 第3步 | 将排骨洗净后加入料酒，生姜焯水并洗净浮沫。 |
| 第4步 | 将处理好的排骨和海带放入高压锅。 |
| 第5步 | 加入适量的水，生姜和料酒。 |
| 第6步 | 盖上锅盖，气压阀大火烧开上气后煮7-8分钟。 |
| 第7步 | 减压后加入盐调味即可盛出。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪龙骨、干海带、姜、盐 |
| 第1步 | 猪龙骨、姜切片、海带 |
| 第2步 | 龙骨入锅綽水，去血末备用 |
| 第3步 | 海带洗去表层杂质，去除根，备用 |
| 第4步 | 锅内加清水、綽过得龙骨，切片的海带放入姜片同煮 |
| 第5步 | 大火煮开转小火煮一个半小時，汤色奶白，调入盐即可 |
| 第6步 | 海带软滑，汤色奶白，夏季滋补良品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜排骨、干海带、调味料等 |
| 第1步 | 将买回的鲜排骨洗净冷水下锅夵水。 |
| 第2步 | 等到锅内水冒泡，排骨变色后关火再次用凉水洗净备用。 |
| 第3步 | 将买回的干海带用凉水泡涨后洗净切成小块下冷水锅夵水。只需水开后两三分钟即可。 |
| 第4步 | 将夵好水的排骨和海带一同入电压力锅加凉水平过海带就行。接着滴入几滴白醋、放入几片生姜、蒜瓣盖上锅盖接通电源，按下煲汤的按钮开始工作。 |
| 第5步 | 待汤煲好气全消除后打开锅盖加少许盐调味装盘。（无需放鸡精、味精之类的调料，因为这个汤本身就有海鲜的鲜味和排骨的肉香了。） |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 海带、排骨、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备海带和排骨。 |
| 第2步 | 把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。 |
| 第3步 | 高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。 |
| 第4步 | 然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。 |
| 第5步 | 捡出葱姜不要。 |
| 第6步 | 放入海带和盐炖10分钟。 |
| 第7步 | 排骨不油不腻，味道十分鲜美。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 干海带、排骨、生姜、八角、桂皮、盐、葱花 |
| 第1步 | 将干海带洗掉泥沙，浸泡开。 |
| 第2步 | 排骨洗净 |
| 第3步 | 烧一锅开水 |
| 第4步 | 水开下排骨，焯掉血水。 |
| 第5步 | 焯好的排骨捞出，放到砂锅中。 |
| 第6步 | 将生姜，八角，桂皮洗净放入锅中。 |
| 第7步 | 砂锅中加入适量清水，开大火炖排骨，水开后转小火，炖一个小時。 |
| 第8步 | 炖排骨的時候我们来处理海带，浸发的海带洗去表面粘液。 |
| 第9步 | 切成合适大小，我切成菱形，也可以切成海带丝。 |
| 第10步 | 排骨炖好一个小時之后· |
| 第11步 | 下入海带, |
| 第12步 | 大火煮开转下火再煮20分钟，出锅時撒入葱花就好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、海带、调味料等 |
| 第1步 | 泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。 |
| 第2步 | 海带在清水里泡10分钟左右，洗净。 |
| 第3步 | 洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。 |
| 第4步 | 海带，排骨姜片放锅里加适量清水。 |
| 第5步 | 大火煲开10分钟，改小火煲2小時。 |
| 第6步 | 关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
