制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备上述食材。 |
| 第2步 | 海米放入小碗里，倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。 |
| 第3步 | 趁着泡海米的時间，我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，然后切成0·5厘米厚的冬瓜块备用。 |
| 第4步 | 姜切成姜丝，香菜切成小段备用。 |
| 第5步 | 炒锅倒油烧热，放入泡好的海米翻炒一分钟，将海米的水分炒干。 |
| 第6步 | 海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。 |
| 第7步 | 水煮沸后继续用中火煮3分钟左右，煮至汤汁变白。 |
| 第8步 | 这時放入切好的冬瓜块。 |
| 第9步 | 放入适量的姜丝同煮。 |
| 第10步 | 盖上盖子煮8分钟左右，将冬瓜煮熟。 |
| 第11步 | 冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。 |
| 第12步 | 放入适量的盐和少许鸡精调味。 |
| 第13步 | 出锅前放入切好的香菜即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、姜、鸡蛋、香菜、葱、盐、香油 |
| 第1步 | 没有单独照冬瓜的照片，把我和女儿的午餐配菜全部照出来了，呵呵……冬瓜洗净切片，海米洗净后用清水泡一会儿，然后是少许葱姜，一颗香菜。 |
| 第2步 | 锅热后倒入花生油，油热后放葱姜爆炒，然后倒入冬瓜片，翻炒两分钟左右，冬瓜基本炒熟（这样做出来的汤才好喝） |
| 第3步 | 冬瓜翻炒好后倒入泡好的海米(一定要把泡海米的水一起倒入，那样汤才鲜）然后再加两小碗水（根据冬瓜的量而定）再加一勺盐盖上锅盖烧开 |
| 第4步 | 锅开后打入一个搅拌好的鸡蛋液，然后放香菜，淋入几滴香油。OK大功告成。(其实后面这些配料可以不加的，只要自己喜欢就OK。我从小吃的就是这种冬瓜汤，所以一直传承妈妈的手艺这样做了，大家可以试试看哟,女儿还是蛮爱喝地……） |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、鸡蛋、葱、八角、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮洗净切大片。 |
| 第2步 | 海米浸泡一回备用。 |
| 第3步 | 葱切葱花。 |
| 第4步 | 锅内热油放八角，爆香葱花。 |
| 第5步 | 放入泡好的海米略炒。 |
| 第6步 | 再放入冬瓜片翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加盐、适量水煮开。 |
| 第8步 | 鸡蛋磕入碗中划散。 |
| 第9步 | 将蛋液淋入煮开的汤中即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、盐、十三香、味精、酱油 |
| 第1步 | 冬瓜 五角钱的。 海米适量。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮洗净 |
| 第3步 | 油热后加入十三香、盐、酱油、水，再加入冬瓜。 |
| 第4步 | 等开锅后加入海米，1到2分后加入味精，关火。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 海米、冬瓜、葱、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 把冬瓜去皮，剖开，去瓤，清洗干净后，切成厚片。 |
| 第3步 | 海米用清水淘洗干净后，用温水浸泡30分钟。 |
| 第4步 | 锅里倒入少许的植物油，油热后放入葱姜，八角爆香。 |
| 第5步 | 倒入冬瓜片，翻炒。 |
| 第6步 | 倒入适量的清水，倒入海米，大火煮开改小火炖制。 |
| 第7步 | 炖制到汤汁浓稠，冬瓜透明软烂后调入适量的精盐，撒香菜出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、调味料等 |
| 第1步 | 海米、葱、姜、大料一粒。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮去籽，切片。 |
| 第3步 | 芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味。 |
| 第4步 | 砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁。 |
| 第5步 | 炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上。 |
| 第6步 | 放入香菜即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冬瓜、海米、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花 |
| 第1步 | 冬瓜去皮切片 |
| 第2步 | 海米先用温水泡上 |
| 第3步 | 泡过温水的海米还要下锅焯水去异味。 |
| 第4步 | 炒锅洗净加水烧开 |
| 第5步 | 这是焯水后的海米 |
| 第6步 | 锅里水开放入冬瓜片和海米 |
| 第7步 | 煮开后放一匙盐 |
| 第8步 | 一點點白胡椒粉 |
| 第9步 | 一匙鸡精 |
| 第10步 | 记得撇去锅里的浮沫，就可以出锅了。 |
| 第11步 | 滴几滴香油，撒上葱花。喝一口冬瓜的清爽，海米的咸鲜唇齿留香。 |
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