营养价值
1、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
2、鸡翅虽然看起来没有多少肉，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，甚至远超过青椒。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅、薄皮青椒、泡椒、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅切成不超过2厘米见方的小块，用蚝油（大量），白酒（微量），姜丝，少许盐，腌制1—2小時。 |
| 第2步 | 青椒切成与鸡翅相同大小，备用。 |
| 第3步 | 准备一罐啤酒。 |
| 第4步 | 锅中热油，花椒、姜、蒜爆香，下入鸡翅翻炒。 |
| 第5步 | 放入老抽，生抽，炒匀。 |
| 第6步 | 倒入一整罐啤酒，大火烧开。 |
| 第7步 | 汤收的差不多時，加入泡椒，青椒。 |
| 第8步 | 翻炒一两分钟，装盘出锅！入口滑嫩弹牙，鸡翅吃出牛蛙的感觉！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅中、食用油、盐、大葱、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 鸡翅中洗干净，表面轻划两刀，用盐，料酒腌2个小時 |
| 第2步 | 鸡翅腌出的汁倒掉不要，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，油热后把鸡翅放入油锅中煎 |
| 第3步 | 煎至两面金黄 |
| 第4步 | 用锅铲把鸡翅推向一边，锅底放入葱粒炒香 |
| 第5步 | 葱花花鸡翅一起炒一下，放入蚝油，加一碗清水烧开后中火收汁即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅中、葱花、蒜瓣、蚝油、生抽、食用油 |
| 第1步 | 鸡翅洗净打上花刀（划两条斜线） |
| 第2步 | 蒜瓣去皮切碎 |
| 第3步 | 热锅炒香蒜末 |
| 第4步 | 下鸡翅，中小火煎至两面金黄 |
| 第5步 | 加入耗油、生抽翻炒均匀 |
| 第6步 | 加入少许水，加盖闷煮收汁 |
| 第7步 | 起锅装盘，撒上葱花 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡中翅、生菜、葱姜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅解冻，洗净。 |
| 第2步 | 鸡翅两面各划两刀，放入料酒、老抽、少许盐腌制一个小時。有時间可以多腌制会，会更入味。 |
| 第3步 | 锅烧热，放比平時炒菜多一點的油，把鸡翅倒入，两面煎制。 |
| 第4步 | 然后倒掉多余的油，放入葱姜煸香。 |
| 第5步 | 加入蚝油、生抽、白糖翻炒。 |
| 第6步 | 加入开水，与鸡翅持平即可，大火烧开，小火20分钟。 |
| 第7步 | 把生菜放开水里烫一下，垫在盘子里。 |
| 第8步 | 鸡翅焖煮好后，大火收汁，出锅盛盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅、蚝油、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，划几刀，下锅焯10分种，去血水 |
| 第2步 | 油热，加點白糖，搅化，变酱油色，下锅翻炒，放入葱姜蒜 |
| 第3步 | 加水，放八角，十三香，盐炖，用牙签扎鸡翅，鸡翅能更快的入味。 |
| 第4步 | 收汤，把蚝油倒烙，拌匀，放味精即可 |
| 第5步 | 装盘里，把汤倒在鸡翅上，撒上香菜 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅中、西兰花、蚝油、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、味精 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 鸡翅洗净，划几道口子，便于入味。焯水备用。 |
| 第3步 | 蒜片炝锅。 |
| 第4步 | 炝出香味，放入鸡翅炒出油脂。 |
| 第5步 | 放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐煸炒。 |
| 第6步 | 炒到鸡翅上色，加热水烧制。 |
| 第7步 | 烧制到鸡翅熟透，鸡汁黏稠，将鸡翅盛出。 |
| 第8步 | 西兰花焯水备用。 |
| 第9步 | 将西兰花放入鸡汁中翻炒入味，放入味精即可。 |
| 第10步 | 将西兰花码在鸡翅周围即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡中翅、青菜、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，用牙签戳数下方便入味，用老抽、料酒（1大勺）和少许盐腌制3个小時。 |
| 第2步 | 炒锅放少许油，下鸡翅爆炒。 |
| 第3步 | 至表面微焦，下葱姜蒜爆香，倒入料酒（大勺），炒匀。 |
| 第4步 | 放生抽、蚝油、糖，炒匀。 |
| 第5步 | 加水没过鸡翅，大火烧开，转小火烧20分钟左右。 |
| 第6步 | 汤汁开始浓稠，放少许胡椒粉和鸡精，转大火收汁。 |
| 第7步 | 水分收干，汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 |
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