| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、食用油、白糖、鸡蛋、黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备所有材料 |
| 第2步 | 食用油中加入白糖，搅拌均匀 |
| 第3步 | 鸡蛋打散 |
| 第4步 | 筛入低粉，搅拌均匀 |
| 第5步 | 加入黑芝麻搅拌均匀。 |
| 第6步 | 取一勺面糊放入锅中，迅速摊开，摊的越薄越好。 |
| 第7步 | 小火慢慢烤，待一面烤干，翻面继续烤至变黄。然后用筷子将蛋卷卷起来即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、白糖、黑芝麻 |
| 第1步 | 烤盘。材质：铸铝涂层：通过国际食品安全检测~不沾无毒~放心使用尺寸：总长37·2cm；直径16cm；净重：564g。 |
| 第2步 | 黄油软化，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 第3步 | 用打蛋器搅打至黄油发白。 |
| 第4步 | 逐个加入鸡蛋，搅打均匀。【蛋液和黄油搅打充分融合后再加入另一个鸡蛋】 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第6步 | 搅拌均匀成面糊。 |
| 第7步 | 加入黑芝麻。 |
| 第8步 | 将蛋卷烤盘预热上下都刷上油。 |
| 第9步 | 用勺子倒入鸡蛋面糊于烤盘中间。 |
| 第10步 | 盖上烤盘，小火加热1分钟，翻面再加热1分钟。 |
| 第11步 | 趁热用筷子把蛋饼卷起成蛋卷即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋粉、黄油、黑芝麻 |
| 第1步 | 材料：鸡蛋150g，低筋粉120g，黄油100g，白糖90g，黑芝麻适量 |
| 第2步 | 黄油120g融化后冷却 |
| 第3步 | 鸡蛋加糖搅散 |
| 第4步 | 加入冷却的黄油继续搅散 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉并充分搅拌，至无干粉状态。 |
| 第6步 | 加黑芝麻适量，并搅拌均匀。 |
| 第7步 | 蛋卷模预热，舀一小勺放在模具上半部分，盖好模具，烙半分钟左右翻面，再烙半分钟。全程要用中心最小火。 |
| 第8步 | 用筷子挑起一端迅速卷起，卷到边的時候压几秒钟，抽出筷子。 |
| 第9步 | 放在烤网上晾凉。最好当天吃完。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金龙鱼糕點小麦粉、蛋液、玉米油、糖、牛奶、黑芝麻 |
| 第1步 | 材料：低筋面粉100克蛋液50克玉米油50克糖50克牛奶120克黑芝麻少许工具：升降煎烤機。 |
| 第2步 | 首先我们将牛奶、油和糖放一起搅拌均匀，然后加入蛋液继续拌匀。 |
| 第3步 | 接着将面粉筛入，加入黑芝麻一起用手抽拌匀。 |
| 第4步 | 搅拌到这个状态的面糊是比较好的。 |
| 第5步 | 电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层。 |
| 第6步 | 盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型。 |
| 第7步 | 根据自己喜好，可以填入自己喜好的，我放了浓酸奶，咬下去感觉好极了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黑芝麻、糖粉、低筋面粉、植物油、盐、香草精 |
| 第1步 | 在料理盆中打入4个鸡蛋 |
| 第2步 | 加入糖粉搅拌 |
| 第3步 | 再加入盐，搅拌均匀 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌 |
| 第5步 | 加入植物油搅拌 |
| 第6步 | 倒入黑芝麻搅拌均匀 |
| 第7步 | 加入一滴香草精，搅拌均匀 |
| 第8步 | 将搅拌均匀的面糊，静置15分钟 |
| 第9步 | 用小火预热模具，舀两片面糊倒入模具，合上模具后加热，加热至蛋卷有香味，略硬以后，趁热用筷子卷成蛋卷，等其冷却即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、小麦粉、鸡蛋、砂糖、黑芝麻 |
| 第1步 | 原来图。 |
| 第2步 | 把鸡蛋打入碗里，打散备用。 |
| 第3步 | 黄油软化加入白糖打匀 |
| 第4步 | 分3次加入蛋液打匀。 |
| 第5步 | 加入面粉。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加适量芝麻。 |
| 第8步 | 搅拌均匀。 |
| 第9步 | 先把模具预热，两面刷點食用油。 |
| 第10步 | 用吃饭的勺子勺入一大勺面糊，扣上模具，两面均匀加热。 |
| 第11步 | 打开看看，如果是黄色就要继续加热。 |
| 第12步 | 加热到理想金黄色熄火 |
| 第13步 | 趁热用筷子卷起。（筷子夹住蛋卷边慢慢卷起，压一压定型） |
| 第14步 | 放凉就会变脆，热的時候软的。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黑芝麻、低筋面粉、黄油或玉米油、细砂糖、鸡蛋、盐、调味料等 |
| 第1步 | 用炒锅将黑芝麻炒熟，放凉备用 |
| 第2步 | 黄油切小块室温软化后，加入鸡蛋（如果是玉米油直接加鸡蛋），充分搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入细砂糖搅拌均匀 |
| 第4步 | 将低筋面粉和盐混合后筛入蛋油液中 |
| 第5步 | 用刮刀搅拌成均匀细腻的面糊 |
| 第6步 | 加入炒熟的芝麻搅拌均匀 |
| 第7步 | 将蛋卷模放燃气灶两面适当加热后，舀一勺面糊倒在蛋卷模中心稍靠上的位置 |
| 第8步 | 盖上模具，用力压几秒钟，大概三十秒钟后翻面再加热三十秒左右，打开模具，用两根筷子的细头夹住面片的一端 |
| 第9步 | 捏住筷子两端迅速向上卷起 |
| 第10步 | 卷好后轻压接口处两三秒钟，然后向两边抽出筷子，蛋卷就制作好了，彻底放凉就可以食用了 |
| 第11步 | 使用的工具：燃气用蛋卷模。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
黑芝麻蛋卷
以低筋面粉、黑芝麻为主料制作的食品菜品概述
传统制作强调手工卷制技巧与火候把控，需反复翻面确保受热均匀，冷却后形成酥脆质地。现代食谱引入电动打蛋器等工具提升效率，并衍生出平底锅版、无糖版等多种变体，适应不同健康需求。部分配方注重黑芝麻预处理工艺，通过炒制激发香气，同時标准化面糊稠度与煎烤時间以保证成品品质。
黑芝麻蛋卷是以低筋面粉、黑芝麻为核心原料制作的烘焙食品，辅以鸡蛋、黄油等材料调制成面糊，经模具烘烤或平底锅煎制后手工卷成筒状，成品以蛋香浓郁、芝麻酥脆为特點，常见于家庭烘焙与传统零食市场。其制作工艺包含面糊调配、火候控制及趁热卷制等关键步骤，部分配方通过调整油脂种类或糖分比例改良口感。
做菜菜网为大家免费整理收集11种黑芝麻蛋卷的制作方法。
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