营养价值
食用指南
芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当，比较容易氧化变质。因此，保存芝麻食品時，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。
主要功效
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
营养成分
据营养学家科学分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素a、b、d、e等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米、水、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 这是制作黑芝麻糊的主料——黑芝麻。要用炒熟的黑芝麻（通常超市可以直接买到），如果你的黑芝麻是生的，将它放入锅中小火不断翻炒，直到变熟，发出浓郁的香气。但注意别炒糊了，以免发苦。 |
| 第2步 | 这是另一道主料——糯米。糯米是让黑芝麻糊变得浓滑不可或缺的配料，市售的生糯米即可。使用之前淘洗干净。 |
| 第3步 | 炒熟的黑芝麻、淘洗后的糯米，都倒入君焙破壁機的破壁杯里。再加入500克水。如果你买那种500ml一瓶的饮用水，那么一瓶制作这个配方分量正好。也可以用电子秤称重。破壁機选择“养生糊”程序。之后破壁機会自动加热、熬煮、高速搅打。整个过程大约20多分钟。我们只需要静静等待即可。 |
| 第4步 | 程序运行完成以后，黑芝麻糊就成型了。加入细砂糖（打开杯子顶部的防溢头就可以直接将糖倒入了），然后用瞬动功能搅打几十秒。制作黑芝麻糊的時候，会有一些整粒的黑芝麻粘在杯壁上，没有被搅打到。这時候可以打开防溢头用刮刀将杯壁的黑芝麻刮入杯中，然后连同细砂糖一起用瞬动搅打片刻，就能使它们变碎了。 |
| 第5步 | 最后，打开杯盖，这一整杯温暖香浓的黑芝麻糊就做好了。这道黑芝麻糊足足有三碗，够全家人一起分享。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米粉 |
| 第1步 | 黑芝麻洗干净，沥干水分。 |
| 第2步 | 直接倒入无油无水的炒锅，小火炒出香味，芝麻有噼噼啪啪的声音。 |
| 第3步 | 盛出晾凉，用料理機打成碎末。 |
| 第4步 | 糯米粉倒入无油无水的炒锅，小火炒至颜色发黄。 |
| 第5步 | 将黑芝麻粉和糯米粉分别用密封盒保存。 |
| 第6步 | 食用時将黑芝麻粉和糯米粉以2:1的比例，加點白糖，用开水调匀即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米粉、冰糖、大米、花生、熟核桃 |
| 第1步 | 准备好需要的材料，我是除了核桃买的是熟的剩下的都是生的，所以都需要炒熟，当然如果都能买到熟的就都买熟的，就省得炒了。 |
| 第2步 | 同上。 |
| 第3步 | 黑芝麻里放一點白芝麻一块炒，这样炒的过程能观察白芝麻的状态来判断黑芝麻炒的程度，小火大概炒10-15分钟就差不多了。 |
| 第4步 | 同上。 |
| 第5步 | 大米小火炒到微黄即可。 |
| 第6步 | 糯米粉小火炒到微黄即可。 |
| 第7步 | 花生小火炒大概5-7分钟，炒到花生开裂出香味就差不多了，然后晾凉后搓掉花生皮。 |
| 第8步 | 同上。 |
| 第9步 | 把炒好的大米和冰糖打成粉。 |
| 第10步 | 同上。 |
| 第11步 | 黑芝麻和花生核桃一起打碎，因为这三种都容易出油，所以打碎就可以，再打時间长就容易出油坨在一起了。 |
| 第12步 | 黑芝麻打碎后把打碎的大米和冰糖粉倒进去混合均匀，混合好先都倒出来，因为一次打不了这么多。 |
| 第13步 | 同上。 |
| 第14步 | 然后再把混合好的粉再分次少量的打成自己满意的粗细，最后过筛，这一步还是很重要的，这样筛出来的粉更细腻。 |
| 第15步 | 同上。 |
| 第16步 | 最后装瓶密封保存，拿袋子装也可以。 |
| 第17步 | 同上。 |
| 第18步 | 喝的時候用锅熬一小会粘稠就可以了，芝麻糊里还可以放上核桃或者自己喜欢的干果。 |
| 第19步 | 成品！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米、糖、调味料等 |
| 第1步 | 备好一口炒锅，开小火，倒入糯米翻炒； |
| 第2步 | 翻炒至其中有少量糯米颜色微微变黄，再倒入黑芝麻翻炒； |
| 第3步 | 部翻炒至熟后，倒入到破壁機中，加入糖，再加入1L热水； |
| 第4步 | 启动五谷模式即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米、白糖、清水、红枣、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 它可以是你早晨的一道阳光早餐。也可以是你深夜的温暖加餐。 |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 黑芝麻和糯米放料理機 |
| 第4步 | 打成粉状，可以反复打几次，这样做出来的成品细腻。 |
| 第5步 | 加 |
| 第6步 | 加入清水启动料理機一分钟 |
| 第7步 | 处理好的黑芝麻倒入小奶锅中大火煮滚 |
| 第8步 | 顺一个方向不停的搅拌二十分钟防止粘锅 |
| 第9步 | 加入白糖继续熬制至浓稠 |
| 第10步 | 香喷喷的 |
| 第11步 | 加入红枣、枸杞點缀。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 熟黑芝麻、白芝麻、花生、熟糯米、灰枣、清水、调味料等 |
| 第1步 | 将所有的食材准备好。 |
| 第2步 | 红枣去核。 |
| 第3步 | 糯米和黑白芝麻放入炒锅中炒熟。 |
| 第4步 | 将所有食材全部放入破壁料理機中。 |
| 第5步 | 加入850ml的清水。 |
| 第6步 | 启动破壁五谷的功能。 |
| 第7步 | 很香的黑芝麻糊。 |
| 第8步 | 不需要额外加糖，带有红枣的淡淡甜味。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 黑芝麻粉、糯米粉、猪油 |
| 第1步 | 锅中倒入温水 |
| 第2步 | 加入适量的糯米粉，我贪心加了四匙，感觉还很稀，结果一煮就太稠了，开始可以少加點，最后稀了再加也可以 |
| 第3步 | 搅拌均匀，开小火煮，边煮边搅 |
| 第4步 | 加适量白糖 |
| 第5步 | 煮至变色 |
| 第6步 | 加入黑芝麻粉，可劲地加吧，自己吃就是料足 |
| 第7步 | 搅拌均匀 |
| 第8步 | 加入一點點的猪油 |
| 第9步 | 小火慢慢煮至猪油融化即可 |
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