制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黑芝麻粉、淡奶油、酵母粉、白糖、黄油、奶粉、鸡蛋、蛋黄、盐、温水 |
| 第1步 | 备好所有食材：如图。 |
| 第2步 | 将所有食材放入面包機桶里(除了黄油以除)。 |
| 第3步 | 启动和面20分钟。 |
| 第4步 | 和面中。 |
| 第5步 | 20分钟后加入软化好的黄油再和面一次20分钟。 |
| 第6步 | 和好的面团。 |
| 第7步 | 取出不用揉，直接分成3份。 |
| 第8步 | 取一个面团用手按压长卷起来(面团很软)。 |
| 第9步 | 依次卷好放入吐司盒里。 |
| 第10步 | 放入不开电的烤箱，加一碗开水助发酵，30分钟即可。 |
| 第11步 | 这是发酵半小時的吐司已七八分满。 |
| 第12步 | 涂上蛋黄液。 |
| 第13步 | 洒上即食燕麦。 |
| 第14步 | 烤箱200度预约5分钟。放入吐司调160度45分钟。 |
| 第15步 | 烤了15分钟上色后盖上锡纸继续烤。 |
| 第16步 | 時间到，满屋飘香，取出，效果很不错。 |
| 第17步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、奶粉、糖、牛奶、水、盐、酵母、鸡蛋、黄油、芝麻 |
| 第1步 | 将材料A按先液体后粉类放入面包機中，粗拌一下，然后启动一个30分钟的和面程序。 |
| 第2步 | 黑芝麻焙香，用料理機打成芝麻碎。 |
| 第3步 | 30分钟和面程序结束后，加上黄油，再启动一个10分钟和和面程序，将黄油和入面团中。 |
| 第4步 | 将面团一分为二，其中一份加上芝麻粉。 |
| 第5步 | 放入面包機中，面团中间加上刮板，启动一个40分钟的发酵程序。 |
| 第6步 | 发好的面团。 |
| 第7步 | 取出排气松弛。 |
| 第8步 | 擀开，整形成长方形的片。 |
| 第9步 | 两块面片叠起来。 |
| 第10步 | 切成条。 |
| 第11步 | 辫起来。 |
| 第12步 | 整形后放入面包桶中。 |
| 第13步 | 启动一个40分钟的发酵程序。 |
| 第14步 | 好的面团，启动烘烤程序， |
| 第15步 | 烤好的面包。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液、清水、黄油、黑芝麻粉、黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 除黑芝麻、黑芝麻粉和黄油外，所能材料入面包桶内，启动“和风面包”程序，一键式来完成 |
| 第2步 | 10分钟后，放入软化的黄油，继续由程序来完成 |
| 第3步 | 黑芝麻及黑芝麻粉准备好 |
| 第4步 | 按照放果料的提示音，将黑芝麻倒入桶中 |
| 第5步 | 和面程序完成后，将搅拌棒取出，面团略微整形一下，放入面包桶中，盖上外盖，剩下的工作都交给面包機来完成啦 |
| 第6步 | 烤好的面包立即倒出，晾架上晾凉 |
| 第7步 | 面包形状不错 |
| 第8步 | 内部组织也还不错，天气有些冷，如果再延长一下发配的時间，会发酵得更好，组织更完美啦 |
| 第9步 | 切成片，看着也真整齐 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、水、砂糖、熟黑芝麻、盐 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 除黄油、黑芝麻、盐以外的原料，倒入厨师機。 |
| 第3步 | 揉至扩展后加入软化的黄油和盐。继续揉至完全，可拉出大片比较结实的薄膜。 |
| 第4步 | 最后几分钟加入黑芝麻，揉好后收圆基础发酵。 |
| 第5步 | 发酵至2倍左右。 |
| 第6步 | 取出排气，分成均匀的三份。 |
| 第7步 | 取一小块面团，擀成长舌状。 |
| 第8步 | 然后卷起。 |
| 第9步 | 同样的方法做好其它两个面团，整齐的排入吐司盒内。 |
| 第10步 | 放到温暖处发至8-9分满。 |
| 第11步 | 烤箱预热180度、上下火，下层。(我用的是ACA/北美电器GT-400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。) |
| 第12步 | 烤40分钟左右，取出脱模晾凉即可。（想上色浅，可以中途加盖锡纸。） |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、糖、奶粉、黄油、熟黑芝麻、全蛋、水、酵母、盐 |
| 第1步 | 将除黄油外和黑芝麻外的所有材料放入面包機搅拌成团。 |
| 第2步 | 加入黄油和熟黑芝麻继续搅至完全阶段。 |
| 第3步 | 直到搅拌至可以拉出透明薄膜达到完全阶段。 |
| 第4步 | 放置温暖处发酵至2-2·5倍大。 |
| 第5步 | 取出发酵好的面团排气，分割成3个均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。 |
| 第6步 | 取一个面团擀长。 |
| 第7步 | 翻面从上向下卷起。 |
| 第8步 | 松弛15分钟后再次擀长卷起（重复6·7步骤）。 |
| 第9步 | 放入吐司盒二次发酵至8分满，烤箱预热170度，烘烤40分钟左右。表面上色后盖上锡纸。 |
| 第10步 | 吐司放凉后脱模切片，用饼干模把中间抠出来。 |
| 第11步 | 平底锅里放上吐司，在空心处倒入蛋黄液煎熟。 |
| 第12步 | 在吐司表面挤上番茄酱，和现磨黑胡椒即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、水、奶粉、全蛋液、熟黑芝麻、糖、盐、酵母粉、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 熟黑芝麻分成二份，一份30克用料理機打成黑芝麻粉。 |
| 第2步 | 把除黄油和黑芝麻外的所有原料放入面包機按发面团程序搅拌20分钟停止。 |
| 第3步 | 加入黄油继续搅拌2个20分钟。 |
| 第4步 | 搅至完成阶段，能拉出大片透明薄膜。 |
| 第5步 | 把剩下的30克黑芝麻加到面团里，揉匀。 |
| 第6步 | 揉好的面团盖上保鲜膜，进行基础发酵。 |
| 第7步 | 发酵至2－2·5倍大。 |
| 第8步 | 发酵好的面团等分成三份，滚圆后松驰15分钟。 |
| 第9步 | 取一个面团，擀成椭圆形 |
| 第10步 | 翻面后将两边向中间对折。 |
| 第11步 | 按压成与模具等宽的长方形。 |
| 第12步 | 从上向下卷起。 |
| 第13步 | 放在吐司模内。其它两个同上。 |
| 第14步 | 放在温暖湿润处进行二次发酵，至模具9分满，盖上盖子。 |
| 第15步 | 烤箱预热，165度，35分钟左右。 |
| 第16步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高粉、水、蛋液、糖、奶粉、盐、酵母、橄榄油、黑芝麻粉 |
| 第1步 | 把除酵母和黑芝麻以外的材料投入面包機揉成团。 |
| 第2步 | 盖上湿布，静置1个小時（帮助面团出筋，若是夏天，就放冰箱冷藏）。 |
| 第3步 | 加入酵母，开启一个揉面程序（20分钟）。 |
| 第4步 | 揉面结束后加入黑芝麻粉，选择甜面包，750克，浅色，全程時间2:50。走到这步你就可以去忙别的事情了，等程序结束，你就可以收到一个皮薄松软的傻大个面包！ |
| 第5步 | 图为我在剩余2:20分時，手贱检查面团出膜情况，实际操作時你不用去管它，肯定出膜了！ |
| 第6步 | 剩余0:55分時，面团的发酵情况，虽然室温低于10℃，发酵丝毫不受影响，这就是面包機的优势吧！ |
| 第7步 | 成品，傻大个！350克粉居然把号称2磅容量的面包機盖子给顶了。 |
| 第8步 | 皮薄松软，有拉丝，可惜太黑了看不出来^O^ |
| 第9步 | 一键式的产物，组织堪称完美。 |
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