烹饪步骤
腊肉切片厚度建议2-3毫米，肥瘦相间部位优先煸炒出油
辅料爆香阶段使用姜片、蒜瓣、青红椒等增香
先炒腊肉至微焦出油，再加入荷兰豆快速翻炒
调味环节注重分次加盐，避免因腊肉自带咸味导致过咸
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肉、红椒、盐、油 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 荷兰豆按图所示撕掉老茎。 |
| 第3步 | 腊肉切片，红椒切丝。 |
| 第4步 | 热锅凉油，加入肉片。 |
| 第5步 | 中火煸炒十几秒，加入红椒丝再炒十几秒。 |
| 第6步 | 加入处理干净的荷兰豆。 |
| 第7步 | 再大火翻炒十几秒，加入少许的盐，一大勺的水炒匀烧几十秒。 |
| 第8步 | 清爽下饭的荷兰豆炒腊肉就可以了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 腊肉、荷兰豆、姜、蒜、小辣椒、生抽、鸡精、盐、甜椒 |
| 第1步 | 材料备好，腊肉用温水浸泡一会儿洗干净。切片备用。姜，蒜，辣椒切末。红彩椒半个洗净切丝，荷兰豆处理好 |
| 第2步 | 锅中注入适量清水，大火煮开。加入一小勺盐，放入荷兰豆焯水5秒捞出，这样可以让荷兰豆颜色变得更加翠绿，漂亮。 |
| 第3步 | 锅洗净烧热，放入肥腊肉片，中火煎至开始出油。 |
| 第4步 | 再放入瘦肉片煎至开始微黄。 |
| 第5步 | 放入姜蒜辣椒末炒出香味儿。 |
| 第6步 | 放入荷兰豆翻炒均匀。 |
| 第7步 | 调入小勺生抽和小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。 |
| 第8步 | 荷兰豆碧绿爽口 |
| 第9步 | 美味下饭 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肉、大蒜、玉米油、盐、生抽 |
| 第1步 | 蒜去皮切块，腊肉切薄片待用。 |
| 第2步 | 荷兰豆去蒂洗干净，沥干水分待用，胡萝卜切薄片备用。 |
| 第3步 | 炒锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香大蒜。 |
| 第4步 | 大火倒入腊肉，继续煸炒。 |
| 第5步 | 加入胡萝卜片和荷兰豆，大火继续煸炒。 |
| 第6步 | 调入少许生抽，大火煸炒。 |
| 第7步 | 加入少许盐，大火继续煸炒。 |
| 第8步 | 炒均匀出锅。 |
| 第9步 | 成品图，今天一个人的午餐。 |
| 第10步 | 冬天的味道，棒棒的！ |
| 第11步 | 小伙伴们分享一道下饭菜。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肉、蒜苗、盐 |
| 第1步 | 腊肉蒸软后切片。 |
| 第2步 | 蒜苗切小段备用。 |
| 第3步 | 荷兰豆撕去边上的筋，清洗干净。 |
| 第4步 | 热锅下油煸炒一下腊肉。 |
| 第5步 | 放入蒜苗翻炒两下。 |
| 第6步 | 放入荷兰豆翻炒。 |
| 第7步 | 少许盐调味，锅边淋入少许水，炒至荷兰豆断生即可。 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肉、葱、食用油、生抽、料酒 |
| 第1步 | 荷兰豆去蒂和老丝清洗干净备用。 |
| 第2步 | 葱切葱花备用。 |
| 第3步 | 锅中放入少许油。 |
| 第4步 | 将腊肉放入锅中炒出油。 |
| 第5步 | 倒入葱花翻炒出香味。 |
| 第6步 | 放入荷兰豆翻炒片刻。 |
| 第7步 | 锅中加入少许生抽，加入少许水，翻炒收汁即可。 |
| 第8步 | 出锅啦~~~ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肉、生抽、盐、鸡精、青椒 |
| 第1步 | 荷兰豆去头洗净，锅里放水煮开，倒入洗净的荷兰豆，煮七八分钟的样子，捞起沥干备用 |
| 第2步 | 青椒洗净切好，腊肉切薄片备用 |
| 第3步 | 锅里放少许食用油，烧到六分热，将腊肉放锅里炒，炒到腊肉的油差不多都出来（喜欢吃肥肉的就炒到腊肉透明就可以了） |
| 第4步 | 加青椒翻炒两分钟 |
| 第5步 | 倒入备用的荷兰豆，翻炒几分钟，放去适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀 |
| 第6步 | 出锅装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 腊肉、荷兰豆、腊肠、辣椒、盐、火麻油 |
| 第1步 | 荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味） |
| 第2步 | 腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。 |
| 第3步 | 如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。 |
| 第4步 | 调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可，收火的時候放入5滴火麻油，和少量的盐调味。 |
| 第5步 | 装饭碗，腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。 |
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