主要功效
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。核桃
核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
枣干
枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 去皮烤熟的核桃仁、煮熟的小枣、江米粉、冰糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 把事先泡发去皮的核桃仁放入料理機。 |
| 第3步 | 再把煮熟的小枣放入料理機。 |
| 第4步 | 放好原料。 |
| 第5步 | 往料理機中注入200ml的清水。 |
| 第6步 | 把料理機调到高挡，搅打10秒钟，使核桃仁和小枣被搅打成较细腻的糊状。 |
| 第7步 | 然后倒入盆中。 |
| 第8步 | 把江米粉也倒入盆中，同核桃糊混合拌匀，制成混合糊备用。 |
| 第9步 | ······ |
| 第10步 | 把冰糖倒入锅中。 |
| 第11步 | 注入200ml的清水。 |
| 第12步 | 用中火把冰糖溶化。 |
| 第13步 | 冰糖溶化后，把核桃糊倒入，同其混合搅匀。 |
| 第14步 | 继续用中火烧开，用勺子不断的搅动，直到粘稠为止。 |
| 第15步 | ····· |
| 第16步 | 当糊变得粘稠后，再煮10分钟，使之彻底熟透便可出锅。 |
| 第17步 | 把制作好的核桃酪倒入碗中，在上面點缀几粒煮熟的枸杞便可享用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 核桃仁、干红枣、糯米粉、清水 |
| 第1步 | 先将红枣煮至软烂捞出过筛，分出枣泥，去除枣皮、枣核，煮枣水待用； |
| 第2步 | 将核桃仁放入搅拌機中加清水打成核桃浆； |
| 第3步 | 将糯米粉用清水拌成糯米浆，与打好的核桃浆一起倒入煮枣水中、加入冰糖熬制，并不断搅拌； |
| 第4步 | 待到稍有些粘稠，加入枣泥拌匀关火即可。饮用時可根据个人喜好加入蜂蜜、或不加均可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 生核桃仁、红枣、大米、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 大米用水泡上一天一夜 |
| 第2步 | 红枣用水泡涨（我红枣泡的有點多，实际只用了一半左右） |
| 第3步 | 核桃仁用沸水泡1小時 |
| 第4步 | 泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心點） |
| 第5步 | 红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟 |
| 第6步 | 煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥 |
| 第7步 | 剥皮的核桃仁用料理機打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的） |
| 第8步 | 浸泡好的大米放入料理機，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆 |
| 第9步 | 准备好砂锅 |
| 第10步 | 倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整） |
| 第11步 | 关火前加入适量白砂糖，不要加太多了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 核桃、红枣、糯米、水、调味料等 |
| 第1步 | 1、材料备齐，红枣去核，糯米可以浸泡一会。 |
| 第2步 | 2、将红枣，糯米核桃碎放进东菱轻食杯中，将水加到最高水位。 |
| 第3步 | 3、拧上盖子，两个點相对就说明盖子拧到位了。 |
| 第4步 | 4、插上电源，选择五谷模式，按启动，有提示音就说明打好了。 |
| 第5步 | 5、将核桃酪倒入杯子中，觉得不够甜可以适量加糖。 |
| 第6步 | 6、核桃酪很细腻，杯子里一點残渣也没有。 |
| 第7步 | 核桃酪很细腻，很实用的轻食杯，还很便携。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 核桃仁、糯米、干红枣、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好的食材 |
| 第2步 | 糯米用水冲洗一下备用 |
| 第3步 | 红枣洗净去核 |
| 第4步 | 核桃仁用沸水泡一会 |
| 第5步 | 耐心地把核桃仁的外衣剥去，我最后没有怎么剥 |
| 第6步 | 把处理好的核桃仁、红枣、糯米放入破壁機的搅拌杯里 |
| 第7步 | 加入适量的清水至豆浆最高容量上线 |
| 第8步 | 盖上盖子，插上电源，选择五谷豆浆程序按下开始键 |
| 第9步 | 機器开始工作，大概30分钟，蜂鸣声提醒 |
| 第10步 | 核桃酪完成 |
| 做法[五]详细图解 » | |
营养成分
·热量 (1704.00千卡)；
·维生素b6 (0.04毫克)；
·蛋白质(23.80克)；
·维生素b12 (23.00微克)；
·脂肪 (60.45克)；
·泛酸 (0.50毫克)；
·碳水化合物 (270.85克)；
·叶酸 (7.00微克)；
·膳食纤维 (13.40克)；
·生物素 (120.00微克)；
·维生素a (6.00微克)；
·胡萝卜素 (5.00微克)；
·硫胺素 (0.36毫克)；
·核黄素 (0.25毫克)；
·尼克酸 (3.35毫克)；
·维生素c (7.00毫克)；
·维生素e (44.50毫克)；
·钙 (144.00毫克)；
·钾 (885.50毫克)；
·钠 (11.60毫克)；
·镁 (202.50毫克)；
·铁 (11.45毫克)；
·锌 (4.12毫克)；
·硒 (7.84微克)；
·铜 (1.62毫克)；
·锰 (5.31毫克)。
