制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 北豆腐、鸭血、葱姜丝、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 红、白豆腐各一块。 |
| 第2步 | 分别把豆腐切成一寸见方的小块。 |
| 第3步 | 坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。 |
| 第4步 | 开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。 |
| 第5步 | 热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪血、豆腐、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 猪血一块，洗净表面，切麻将块，备用。 |
| 第2步 | 豆腐一块，切麻将块，备用。 |
| 第3步 | 热锅上油，爆香葱姜蒜，倒入小半碗热水，大火烧开， |
| 第4步 | 倒入猪血块与豆腐块。 |
| 第5步 | 倒入1小茶匙老抽上色，盖锅，中小火炖烧七分钟。 |
| 第6步 | 调入适量的盐，即可出锅。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、猪血豆腐、青蒜、六月鲜、料酒、鸡精、淀粉、精盐、姜 |
| 第1步 | 今日用到的食材：豆腐，猪血豆腐，青蒜 |
| 第2步 | 青蒜洗净，分别将蒜白、蒜叶切好备用 |
| 第3步 | 切一些姜片 |
| 第4步 | 红、白豆腐切小四方丁 |
| 第5步 | 将白豆腐沸水烫一下 |
| 第6步 | 沥水、备用 |
| 第7步 | 同样将红豆腐烫一下，沥水备用 |
| 第8步 | 锅内放油 |
| 第9步 | 油热后用放入蒜白和姜片炒香 |
| 第10步 | 放酱油、料酒爆锅 |
| 第11步 | 添上适量清水，放精盐调味 |
| 第12步 | 将焯过水的红白豆腐放入，轻轻晃动，不要用铲子 |
| 第13步 | 耐心炖煮一会儿，让豆腐入味，要出锅前放入青蒜（俗话说，千滚豆腐万滚鱼） |
| 第14步 | 再次烧开，倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了 |
| 第15步 | 一盘汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美的红白豆腐就做得了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆腐、羊血、香菜、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 羊血清水泡一会。 |
| 第2步 | 羊血切成方片开水淖一下。 |
| 第3步 | 豆腐切同样大的方片。葱斜切片，将切末，香菜切碎。 |
| 第4步 | 热锅放油，爆姜末和葱。 |
| 第5步 | 倒入羊血炒一下，加水没过羊血。 |
| 第6步 | 烧开水后加豆腐，放盐。出锅放香菜。 |
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