简介
红豆糕h含维他命b1、b2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
主要功效
1.赤小豆（即红豆）含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆（即红豆）有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆（即红豆）是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 (转自：中国素食文化传播网 原文标题：赤小豆)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、红豆、粳米粉 |
| 第1步 | 食材：糯米粉、红豆（已提前浸泡4个小時）、白糖。 |
| 第2步 | 粳米粉、蜂蜜。 |
| 第3步 | 将浸泡好的红豆淘洗干净下入煮锅里。 |
| 第4步 | 随后，倒入一些清水煮开、煮上30分钟。 |
| 第5步 | 关火、捞出。 |
| 第6步 | 放入大盆里，加入白糖。 |
| 第7步 | 拌匀。 |
| 第8步 | 接着，合入糯米粉和20克粳米粉，加适量的蜂蜜。 |
| 第9步 | 逐步加适量的清水。 |
| 第10步 | 和成团。 |
| 第11步 | 然后，将和好的红豆糯米团放入抹了油的保鲜盒里抹平。 |
| 第12步 | 盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。 |
| 第13步 | 放入蒸锅里。 |
| 第14步 | 盖上盖、开锅蒸30分钟关火。 |
| 第15步 | 开盖取出。 |
| 第16步 | 揭去保鲜膜放凉。 |
| 第17步 | 最后，倒扣在案板上用刀切开即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米粉、澄粉、红豆、清水、白糖、食用油 |
| 第1步 | 将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。 |
| 第2步 | 红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同時加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小時。等到锅中热气放干净后开锅。 |
| 第3步 | 开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。 |
| 第4步 | 将晾凉的红豆放入搅拌機，并加入适量的凉开水。 |
| 第5步 | 红豆沙搅拌至图中的状态即可。 |
| 第6步 | 用小火将豆沙熬成浓稠状。 |
| 第7步 | 蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。 |
| 第8步 | 用模具压出形状，放入抹了油的盘子中。 |
| 第9步 | 冷水上锅蒸15分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红豆、马蹄粉、黄糖 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 将红豆洗干净，下锅煮至变软变大 |
| 第3步 | 快煮好了，加入黄糖 |
| 第4步 | 用200g水开半盒马蹄粉，成生浆 |
| 第5步 | 将黄糖煮化，大概还有500g水，将滚烫的红豆水倒入生浆中，搅拌均匀 |
| 第6步 | 电饭锅煮开水，放入碟子，到第一层生熟浆 |
| 第7步 | 蒸5分钟，蒸至透明 |
| 第8步 | 再在上面铺第二层，蒸5分钟。 |
| 第9步 | 重复4层 |
| 第10步 | 摊凉 |
| 第11步 | 切块，开吃咯 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红豆、鱼胶粉 |
| 第1步 | 红豆洗净放入压力锅中，加入适量水，选择煮豆功能。 |
| 第2步 | 20分钟后红豆汤煮好。 |
| 第3步 | 加入红片糖，合上盖子，待糖融化。 |
| 第4步 | 用搅拌機将红豆糖水搅拌成红豆沙。 |
| 第5步 | 鱼胶粉5G,加入少量水稍稍搅拌后隔热水搅拌至融化。 |
| 第6步 | 将融化的鱼胶粉液加入红豆沙中，启动搅拌機，搅拌10秒。 |
| 第7步 | 将搅拌好的红豆沙倒入保鲜盒中，撇去泡泡后放入冰箱冷藏2小時。 |
| 第8步 | 最后取出切成小块即可享用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红豆、玉米油、糖霜、麦芽糖 |
| 第1步 | 红豆浸泡一晚放入高压锅，加水没过红豆,煮熟 |
| 第2步 | 煮透的红豆置入料理機中，选择酱料键运行至结束，期间可用料理棒辅助搅拌 |
| 第3步 | 将红豆倒入不粘锅中 |
| 第4步 | 中火炒制，加入糖霜，玉米油，麦芽糖，炒至完全吸收 |
| 第5步 | 模具中抹油，放入模具按压成型即可 |
| 第6步 | 精美的糕點出炉了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 红小豆、红枣碎、黄油、红糖、白砂糖 |
| 第1步 | 红枣切碎，红糖，白砂糖，安佳黄油。 |
| 第2步 | 红小豆泡一会，用电饭煲的煮粥模式（一个半小時），水不要加太多，高于红豆一节手指即可。 |
| 第3步 | 煮好后，用料理棒直接在电饭锅里搅拌，越细腻，口感越好。 |
| 第4步 | 将搅拌成泥的红豆倒入不粘锅中，小火，加入黄油。 |
| 第5步 | 分多次加入糖，不断搅拌。（我之前就把红糖和白砂糖混合过了） |
| 第6步 | 小火不断搅拌让水分蒸发，当红豆泥可保持形态不瘫软，即可关火。 |
| 第7步 | 关火后加入红枣碎，拌均匀。 |
| 第8步 | 根据模具大小，将红豆泥搓成球。 |
| 第9步 | 家里只有这几个做寿司的模具，将就用了，确实丑了些。脱模后放冷藏，即可食用。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪油、红豆、冰糖、麦芽糖、食用油 |
| 第1步 | 红豆浸泡2个小時后，用电炖锅煮一夜，煮至酥烂 |
| 第2步 | 将煮熟的红豆，冷却至室温后，连汤汁一起加入食物料理機中打成细蓉 |
| 第3步 | 将豆沙加入不粘锅中炒制 |
| 第4步 | 将冰糖加入食物料理機中打成糖粉 |
| 第5步 | 在把豆沙炒制略干以后，加入猪油 |
| 第6步 | 倒入糖浆 |
| 第7步 | 将豆蓉炒制至猪油全部被吸收，湿度适中 |
| 第8步 | 将豆蓉分成50克一个的小剂子，然后用冰皮月饼模具压制成型即可。 |
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营养成分
红豆糕能量成份具体如下：
热量 (2298.80千卡) ；维生素b6 (0.00毫克) ；蛋白质 (46.80克) ；脂肪 (21.98克) ；碳水化合物 (470.65克) ；膳食纤维 (12.60克) ；维生素a (83.00微克) ；胡萝卜素(500.00微克) ；硫胺素 (0.42毫克) ；核黄素 (0.44毫克) ；尼克酸 (2.00毫克) ；维生素e(29.75毫克) ；钙 (691.70毫克) ；磷 (737.10毫克) ；钾 (4624.50毫克) ；钠 (23.84毫克) ；碘 (7.80微克) ；镁 (236.10毫克) ；铁 (40.16毫克) ；锌 (6.95毫克) ；硒 (9.05微克) ；铜 (0.72毫克) ；锰(1.38毫克) 。
