| 做法【一】 | |
| 材料 | 自发粉、红豆、奶粉 |
| 第1步 | 常规自发粉加奶粉加温开水揉成面团等待发酵。 |
| 第2步 | 红豆高压锅压30分钟。 |
| 第3步 | 发酵好擀成面皮。 |
| 第4步 | 加入熟红豆。 |
| 第5步 | 卷起来。 |
| 第6步 | 卷好的样子。 |
| 第7步 | 切开就行。 |
| 第8步 | 切好蒸12分钟。 |
| 第9步 | 出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、红豆、酵母、糖、水 |
| 第1步 | 酵母加温水和面。 |
| 第2步 | 发酵。 |
| 第3步 | 排气。 |
| 第4步 | 戳成长条，切小块。 |
| 第5步 | 擀皮。 |
| 第6步 | 红小豆侵泡一晚上，放电饭煲里按煮饭键。然后加糖搅拌。 |
| 第7步 | 将豆馅放到面皮里。 |
| 第8步 | 收口。 |
| 第9步 | 放到蒸锅里，醒发10分钟。 |
| 第10步 | 水开大火15分钟，然后焖5分钟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红豆、清水、白糖、面粉、温水、酵母 |
| 第1步 | 温水放酵母，搅拌至融化。 |
| 第2步 | 放入面粉。 |
| 第3步 | 揉成面团。 |
| 第4步 | 放温暖处醒发至两倍大。 |
| 第5步 | 红豆洗净，我为了祛湿，用了赤小豆，需要补血的亲，用红豆。 |
| 第6步 | 清水浸泡几小時。 |
| 第7步 | 电压力锅内放水，放入一个小碗，碗内放水，防止煮开锅歪倒。 |
| 第8步 | 泡好的红豆，保持水位和豆持平，放装水的小碗上。 |
| 第9步 | 选杂粮粥。 |
| 第10步 | 煮好的红豆。 |
| 第11步 | 放上60克白糖，搅拌均匀。可以不放白糖。 |
| 第12步 | 发好的面取出来。 |
| 第13步 | 揉光滑。 |
| 第14步 | 分成10个或12个例子。 |
| 第15步 | 揉光。 |
| 第16步 | 擀成包子皮。 |
| 第17步 | 放入红豆。 |
| 第18步 | 包成圆包子。 |
| 第19步 | 把圆包子擀成牛舌状。 |
| 第20步 | 从一头卷起来，做成红豆卷。 |
| 第21步 | 全部做完，放蒸锅里里二次醒发。 |
| 第22步 | 醒好的红豆卷。 |
| 第23步 | 大火烧开蒸20分钟，关火焖5分钟。 |
| 第24步 | 蒸好的红豆卷。因为擀的太薄，看起来跟烫面似的。 |
| 第25步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、红豆、酵母、白糖 |
| 第1步 | 面粉、牛奶、酵母、白糖用面包機或手揉成光滑的面团，饧面至手指戳冻不回缩。 |
| 第2步 | 红豆用高压锅煮熟(我高压锅默认豆类55分钟，个人觉得这个時间有點太长)后加符合自己口味的白糖拌匀。 |
| 第3步 | 分成均等的小剂子(我用50g一个)擀成饺子皮状，把蜜豆包在里面。 |
| 第4步 | 按扁，擀成牛舌状。 |
| 第5步 | 从一头卷起。 |
| 第6步 | 让面再发20分钟。20分钟后冷水上锅蒸20分钟(大火烧开后转小火)。 |
| 第7步 | 记得光火后焖三分钟再出锅。 |
| 第8步 | 也可做拉丝红豆卷，包蜜豆的同時包些芝士，包好后收口朝下按成小圆饼，电饼铛刷少许油煎熟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、白糖、干酵母、豆沙馅 |
| 第1步 | 准备1根胡萝卜，去皮后清洗干净，用刀切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。胡萝卜片蒸好后，用擀面杖将其压成泥状，然后待其稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，用筷子将其混合均匀。 |
| 第2步 | 在胡萝卜泥中加入面粉，然后用筷子将其大致混合均匀。 |
| 第3步 | 将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团，然后在碗底抹一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧1小時左右。 |
| 第4步 | 将面团发酵至原来的两倍大就可以了。 |
| 第5步 | 面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，将面团里面的空气排除。揉搓好后，用手将其搓成条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小挤子。 |
| 第6步 | 用擀面杖将面挤子擀成薄厚均匀的面片，然后在上面放上适量的豆沙馅，接着像包包子一样，将红豆馅包在面片里面。 |
| 第7步 | 包好后，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的牛舌状。 |
| 第8步 | 然后从面片的一端向另一端卷起来。 |
| 第9步 | 红豆卷包好后，放入蒸锅中，两两自己留一些间距，然后盖上锅盖再次发酵20分钟左右，红豆卷发酵至表面松软的状态后就可以开火了，上气后蒸15分钟左右就可以关火，然后锅盖留一點缝隙，再们3分钟左右就可以盛盘了。 |
| 第10步 | 成品！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白面、红豆、冰糖、白糖、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 红豆洗净，提前泡4小時； |
| 第2步 | 泡好后，放冰糖煮，大火烧开后，调成小火煮，盖好盖子煮40分钟左右； |
| 第3步 | 煮熟了，调大火，开锅盖收汤； |
| 第4步 | 收到红豆的三分之一处，关火浸泡着就可以了； |
| 第5步 | 零失误发面法：热水放入白糖，糖化了水变温（38-40度，水太烫酵母粉该失效了），放入酵母粉化开后放入面粉和面，别惜力，一直揉到面光溜，发软，这样面会更筋道。揉好面用保鲜膜密封，放入温水（水不能超过40度）锅里，发面40-50分钟； |
| 第6步 | 发好的面，撒上干面粉揉面排气，面柔光切小剂子擀皮； |
| 第7步 | 放上红豆包成包子； |
| 第8步 | 包好； |
| 第9步 | 包好的包子擀平； |
| 第10步 | 卷起； |
| 第11步 | 饧10分钟，在桌上扣上大盆也可以； |
| 第12步 | 放到锅里饧也可以； |
| 第13步 | 蒸15分钟后关火，焖2-3分钟开盖儿起锅； |
| 第14步 | 出锅喽； |
| 第15步 | 松软香甜，好吃 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、红豆、酵母粉、白糖 |
| 第1步 | 准备好食材:如图，红豆泡了一晚上。 |
| 第2步 | 将面粉放入盆中加入白糖，酵母粉拌匀。 |
| 第3步 | 加入温水拌至没有干粉。 |
| 第4步 | 揉成光滑面团。 |
| 第5步 | 盖上盖子自然发酵约2小時(今天有點凉凉的20以下)。 |
| 第6步 | 发面的同時，先处理红豆，泡好的红豆放入适量的白糖，放于高压中蒸熟(蒸好隔去多余的汤，汤可直接喝哦，如果是先煮好红豆再和面的话，红豆汤可用来和面更有红豆香味)。 |
| 第7步 | 面，发好了。 |
| 第8步 | 取出来多揉揉排气。 |
| 第9步 | 揉得光滑點。 |
| 第10步 | 分成均匀的剂子约50克一个。 |
| 第11步 | 分别擀成面饼不用太薄。 |
| 第12步 | 取一张面饼放入适量的红豆。 |
| 第13步 | 像包包子一样包好。 |
| 第14步 | 然后按扁再擀成长形。 |
| 第15步 | 最后卷起来就完成了。 |
| 第16步 | 依次都做好放入蒸锅醒发15-20分钟，冷水起蒸15-20分钟，蒸好不要马上打可，焖5分钟再打开。 |
| 第17步 | 時间到，打开看看，不错哦。 |
| 第18步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
红豆卷
以金高筋粉、豆沙馅为主料的菜品
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