食材与工艺
红豆糯米饭的核心原料为糯米和红小豆，典型配比为1:1（如100克糯米配100克红豆）或2:1（如200克糯米配100克红豆）。制作時需执行以下关键步骤：
原料预处理：红小豆需提前浸泡6小時以上并用砂锅加盐预煮；糯米需冷水浸泡至米粒松软，部分做法需用黄油煸炒去水
分层烹制：部分做法采用分层蒸煮法，将糯米与红豆交替铺放，辅以红枣、葡萄干等配料，通过电饭锅或蒸笼完成熟化
调味融合：咸口版本添加鸡汁、蒜末或猪油调味；甜口版本则加入红糖、白糖进行风味调配
营养价值
糯米富含碳水化合物与b族维生素，具有补中益气、健脾止汗的作用；红小豆含丰富膳食纤维与钾元素，可促进水分代谢与毒素排出。两者结合后：
糯米温性可中和豆类寒凉特性，适合冬季食用
添加黄油或猪油可增强脂溶性营养物质的溶解
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红豆、糯米、葡萄干、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 糯米，红豆提前浸泡一天，葡萄干洗净备用 |
| 第2步 | 红豆下锅煮熟捞出但是不能煮开花 |
| 第3步 | 糯米同样入开水锅煮5分钟断生后捞出 |
| 第4步 | 碗里先铺上红豆 |
| 第5步 | 再铺一层糯米 |
| 第6步 | 再铺上红豆，就这个样一层红豆一层糯米铺满 |
| 第7步 | 撒上葡萄干压实一些 |
| 第8步 | 放入蒸锅，水开后蒸30分钟 |
| 第9步 | 蒸熟倒进盘子里撒點白糖 |
| 第10步 | 好吃极了 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米、红豆、红枣、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 红豆、糯米凉水泡24小時，如果还没泡到就继续泡，一定要泡透，上锅蒸熟 |
| 第2步 | 碗底铺上红豆 |
| 第3步 | 再铺糯米 |
| 第4步 | 再撒上一层红糖 |
| 第5步 | 最后放上枣蒸40分钟左右就好 |
| 第6步 | 出锅了 |
| 第7步 | 拌匀后黏黏糯糯的，淡淡的甜味，很好吃，可以给小朋友做着吃 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米、红豆、盐、蒜末、猪油、鸡汁、调味料等 |
| 第1步 | 材料很简单，需准备的是糯米和红豆，盐 |
| 第2步 | 红豆放入砂锅加入适量水少许盐，煮开以后再煮10分钟，如果煮粥的需要泡水哦！ |
| 第3步 | 锅里放入少许黄油或猪油，放入两瓣蒜末偏炒，倒入淘洗干净的糯米偏炒干水份，撒點鸡汁搅拌均匀 |
| 第4步 | 红豆煮开10分钟后，倒入炒好的糯米煮10分钟就可以了 |
| 第5步 | 煮到剩一點點水的時候关火焖一下，让米饭入味 |
| 第6步 | 米饭中夹有红豆的香味，咬起来很好吃哦！由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，煮成豆子饭是很不错的选择 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米、红豆、橄榄油、白糖、葡萄干、枸杞、大枣 |
| 第1步 | 把糯米浸泡2小時，然后蒸制熟透。 |
| 第2步 | 把红豆浸泡10小時，然后将其煮熟，加适量白糖拌匀。 |
| 第3步 | 把葡萄干、枸杞洗净，红枣洗净去核。 |
| 第4步 | 用橄榄油把碗均匀涂抹一遍，摆入红枣、枸杞。 |
| 第5步 | 接着放一层糯米饭。 |
| 第6步 | 再放一层红豆。 |
| 第7步 | 上面再放一层糯米饭。 |
| 第8步 | 再放葡萄干、红枣。 |
| 第9步 | 最后再放糯米饭压实。 |
| 第10步 | 锅烧开水，将其放入锅中。 |
| 第11步 | 旺火蒸制10分钟 |
| 第12步 | 将蒸制好的糯米饭取出 |
| 第13步 | 倒扣盘中。 |
| 第14步 | 撒一些白糖，拌匀即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米、红豆、葡萄干、大枣、红糖、干果、调味料等 |
| 第1步 | 红豆，糯米提前浸泡24小時。用的一级吊杆灰枣，肉质紧致香甜。 |
| 第2步 | 红枣洗净放入盆底部。 |
| 第3步 | 撒上葡萄干2/3的量。 |
| 第4步 | 铺一层糯米。 |
| 第5步 | 来一层红豆。 |
| 第6步 | 再铺一层米，撒上剩余葡萄干。 |
| 第7步 | 红糖撒上面，加少许水。放入高压锅或者蒸锅中25分钟蒸熟。 |
| 第8步 | 哇，看着就好有食欲。 |
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