| 做法【一】 | |
| 材料 | 红豆、砂糖、花生油 |
| 第1步 | 红豆洗净。 |
| 第2步 | 在一斤红豆里加入1200ml的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小時）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。小贴士：如果不是高压锅煮，可提前泡红豆6小時以上，更好煮。那煮的時候就用不了这么多水了。表问我为什么要纠结水多少的问题，水加少了煮不烂，水加多了后面炒的你想去si。 |
| 第3步 | 看上图，煮好的红豆，附带还有一點水，放入料理機里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，之后炒的時候会花更多時间）。 |
| 第4步 | 先中火翻炒，期间少量多次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。 |
| 第5步 | 油吸收的很快，慢慢分2、3次加入全部的糖，用小火加热，一直炒到糖溶化。油和糖加完后，继续小火翻炒，将水分慢慢炒干。人不要走开，要不停的炒。 |
| 第6步 | 馅儿越炒越干了。 |
| 第7步 | 炒到最后非常稠厚，而且不再粘锅就成了。小贴士：这里说个偷懒小技巧，不停炒半个小時，胳膊真的有點崩溃，看见上图那样差不多的時候，可加點面粉，翻炒至面粉和豆沙馅混合均匀，就会迅速达到下图的效果。平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红豆、冰糖、砂糖、植物油、调味料等 |
| 第1步 | 将红豆浸泡12个小時。 |
| 第2步 | 红豆倒入高压锅，加水埋过红豆一指宽。 |
| 第3步 | 加入30克冰糖，开至“豆类”键。 |
| 第4步 | 将煮好的红豆晾凉。 |
| 第5步 | 红豆用搅拌機搅成稀糊状（如果太干可以加适量的水，但不可多）。 |
| 第6步 | 搅拌好的红豆入炒锅，加入白糖。 |
| 第7步 | 中火不停翻炒，分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收再添加。 |
| 第8步 | 小火炒到红豆沙变的非常浓稠即可。 |
| 第9步 | 最后炒制好的豆沙馅非常干。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 赤小豆、白糖、玉米油、蜂蜜 |
| 第1步 | 赤小豆洗净，加入清水漫过赤小豆5CM左右，浸泡一夜 |
| 第2步 | 泡好的赤小豆用清水冲洗干净，加入两倍的水大火煮开后，转小火 |
| 第3步 | 煮至赤小豆开花，然后大火收干汤汁，晾凉备用 |
| 第4步 | 不粘锅热锅热油，放入白糖，快速搅拌至糖融化 |
| 第5步 | 加入煮好的赤小豆进行翻炒 |
| 第6步 | 完全炒掉水分后加入蜂蜜，搅拌均匀即可关火 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红豆、绵白糖、玉米油、面粉 |
| 第1步 | 红豆提前一夜泡好 |
| 第2步 | 锅内加入适量的水，煮熟红豆，煮到用铲子轻轻一压就成红豆沙的状态就可以了 |
| 第3步 | 煮好的红豆用铲子压成泥，加入白糖炒匀 |
| 第4步 | 分次加入玉米油，每次都要炒至与红豆沙完全融合 |
| 第5步 | 加入适量的面粉炒匀 |
| 第6步 | 炒至豆沙馅不粘锅以后就可以了 |
| 第7步 | ·炒好的豆沙，晾凉后放冰箱冷冻保存，用的時候提前拿出来解冻就可以了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红豆、白糖、植物油 |
| 第1步 | 红豆洗净，提前一晚泡上。 |
| 第2步 | 第二天，豆子已经涨发，再淘洗一下，倒入砂锅并添加适量水。 |
| 第3步 | 大火煮开转小火，二十分钟后关火，余温将豆子焖透。煮熟即可，不要煮的太烂。 |
| 第4步 | 控出多余的水，用料理棒打碎。 |
| 第5步 | 砂锅重新上灶，加糖和植物油，翻炒。 |
| 第6步 | 炒到自己喜欢的干湿度，关火。 |
| 第7步 | 凉后做成块状，方便保存。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 红小豆、白糖、色拉油 |
| 第1步 | 红小豆淘洗干净，浸泡4小時以上 |
| 第2步 | 煮锅加入适量的水，加入浸泡好的红小豆煮 |
| 第3步 | 煮至软烂，铲子一碰就碎 |
| 第4步 | 炒锅加入适量的油 |
| 第5步 | 加入煮好的红豆馅，根据个人的口味加入适量的白糖翻炒 |
| 第6步 | 炒制豆子基本完全碎掉为止 |
| 第7步 | 出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 红豆、白糖、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 红豆加水泡四个小時。 |
| 第2步 | 电饭煲按煮粥功能煮烂豆子。 |
| 第3步 | 然后把稍带水分的豆子放入料理機里打碎。 |
| 第4步 | 放入不粘锅中开火小火慢炒，不停地翻动。 |
| 第5步 | 炒五分钟后加油翻炒。 |
| 第6步 | 分两次加入白糖和红糖。 |
| 第7步 | 红豆沙馅完成。 |
| 第8步 | 成品。 |
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红豆沙馅
以红豆、冰糖为主料的食品
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