所需食材
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml）配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
烹饪心得
（此菜关键在梨的选购）：
1、梨分雌雄，首选雌梨
雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。
2、选用红酒，比甜味葡萄酒好
葡萄酒分很多种，有一种廉价的葡萄酒是比较甜的且没有红酒的特征（如挂杯、回甘），用这种酒做红酒雪梨尽管成本比较低，但做出的却没有红酒味。大家可以选用干红类、解百纳类的红酒制作，尽管成本相对较高但能保证亲们diy的红酒雪梨原汁原味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 雪梨、红酒、白糖 |
| 第1步 | 准备原材料，雪梨一个，红酒一杯， |
| 第2步 | 雪梨去皮洗干净，从中间切开去核 |
| 第3步 | 把雪梨放入密封容器中，放入冰箱冷藏一晚上， |
| 第4步 | 泡好的雪梨用刀切成均匀的薄片， |
| 第5步 | 最后码盘， |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 雪梨、红酒、冰糖 |
| 第1步 | 梨洗净去皮，中间切开，把芯扣除装盘 |
| 第2步 | 锅内加入红酒400ml，冰糖100克，（红酒盖住梨就行，喜欢吃甜的可以多加點冰糖）梨放入，大火煮开，改中小火煮半小時左右。 |
| 第3步 | 煮好后泡一会，（凉了就行）。 |
| 第4步 | 可以放冰箱冷藏后切片食用，清爽可口。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红酒、雪梨、冰糖 |
| 第1步 | 雪梨去皮洗净。 |
| 第2步 | 对半切开，用勺子挖去核。 |
| 第3步 | 锅中倒入半瓶啤酒。 |
| 第4步 | 放入雪梨和冰糖。 |
| 第5步 | 大火烧开，小火煮十分钟。 |
| 第6步 | 不着急吃在泡两个小時。 |
| 第7步 | 切片装盘完成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 水晶梨、冰糖、肉桂粉、山葡萄酒、柠檬 |
| 第1步 | 水晶梨洗净去皮。 |
| 第2步 | 将梨去核对半切开，放到清水中浸泡，并将半个柠檬切片一同放入清水中。 |
| 第3步 | 500ml山葡萄酒中加入适量冰糖。 |
| 第4步 | 将1小勺肉桂粉加入到红酒中，煮沸，至冰糖完全融化。 |
| 第5步 | 将切好的梨放到红酒中。 |
| 第6步 | 中火煮沸后，转小火再煮30分钟左右。 |
| 第7步 | 将梨和红酒一起倒入密封容器中浸泡，放到冰箱里冷藏24小時之后，口感更佳。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 第9步 | 切片图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 雪梨、红酒 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 雪梨去核 |
| 第3步 | 去皮 |
| 第4步 | 把雪梨浸在温热的红酒中，稍冷却放冰箱冷藏。 |
| 第5步 | 我盛红酒的容器有點小，雪梨只能浸泡一部分，期间把雪梨翻了一下。约十小時后即可切片开吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 雪梨、红酒 |
| 第1步 | 准备原料：雪梨、红酒 |
| 第2步 | 将梨削皮、去核 |
| 第3步 | 放入容器 |
| 第4步 | 倒入红酒浸泡 |
| 第5步 | 冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨 |
| 第6步 | 切片，摆出自己喜欢的形状，即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大白梨、红酒、冰糖 |
| 第1步 | 大白梨，先削皮。 |
| 第2步 | 去核。 |
| 第3步 | 一开四。 |
| 第4步 | 加红酒，买那种桶装的，很便宜的那种。贵的红酒的倒这么多煮梨？啥家庭啊？ |
| 第5步 | 加大白梨。 |
| 第6步 | 大火烧开转小火半小時。 |
| 第7步 | 关火，下冰糖。闷一会。時间越长梨的颜色越深。我没吃完这么多梨，第二天梨全变红色了。 |
| 第8步 | 切这么好看是为了更好吃吗？不是！这样可以卖的更贵！！！大家在家直接用碗盛个大梨加點汤就很好吃啦。要不是过节我也不会这么切！！！ |
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