| 做法【一】 | |
| 材料 | 茭白、蒜、葱、一品鲜酱油、冰糖、蚝油、草菇老抽、色拉油 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 准备调料 |
| 第3步 | 茭白切滚刀块蒜切片葱切末 |
| 第4步 | 锅中倒少许油加入蒜片翻炒香 |
| 第5步 | 倒入茭白炒至颜色略焦黄 |
| 第6步 | 倒入1勺老抽 |
| 第7步 | 倒入2勺酱油 |
| 第8步 | 加入半碗水和冰糖，等冰糖化了 |
| 第9步 | 加入2勺蚝油 |
| 第10步 | 盖盖小火煮10分钟即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 茭白、老抽、糖、葱、水量、红椒、水发香菇、盐、油、大料 |
| 第1步 | 茭白洗净，用刀削去硬皮，切滚刀块备用； |
| 第2步 | 香菇温水泡发，对半切开； |
| 第3步 | 锅内倒油下入处理好的主料、调料以及水； |
| 第4步 | 盖好锅盖，启动“干锅”功能； |
| 第5步 | 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀既可出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 茭白、生抽、老抽、白糖、葱、姜、油、盐 |
| 第1步 | 茭白洗净 |
| 第2步 | 切成滚刀块 |
| 第3步 | 葱切末，姜切片 |
| 第4步 | 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香 |
| 第5步 | 放入茭白翻炒至表面微黄 |
| 第6步 | 放入生抽 |
| 第7步 | 放入老抽 |
| 第8步 | 翻炒均匀 |
| 第9步 | 倒入一碗水 |
| 第10步 | 放入2勺糖 |
| 第11步 | 放入适量盐 |
| 第12步 | 烧至汤汁浓稠即可 |
| 第13步 | 装盘食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 茭白、葱、姜、蒜、油、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 茭白切滚刀块 |
| 第2步 | 锅中放油，下入葱姜蒜小火煸香 |
| 第3步 | 放入茭白翻炒 |
| 第4步 | 加盐、料酒、生抽、冰糖翻炒上色 |
| 第5步 | 加入适量清水焖煮 |
| 第6步 | 出锅 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 茭白、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 茭白去皮洗净切滚刀块，蒜去膜拍扁切碎，以上调料除油外调一个碗汁 |
| 第2步 | 热油锅炒香蒜碎 |
| 第3步 | 倒入茭白翻炒一会 |
| 第4步 | 炒到茭白微微焦黄倒入碗汁 |
| 第5步 | 盖上锅盖焖煮 |
| 第6步 | 煮到茭白熟汁收得差不多就可以 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 茭白、老抽、白糖、盐、鸡粉、姜、葱 |
| 第1步 | 准备食材，茭白去除外衣洗净备用 |
| 第2步 | 去除底部老皮切滚刀块备用 |
| 第3步 | 姜切片，葱切葱花备用 |
| 第4步 | 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片爆香 |
| 第5步 | 倒入茭白煸炒 |
| 第6步 | 煸炒至微微焦黄 |
| 第7步 | 加入两茶匙老抽翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入两小碗水，放入三茶匙白糖，三分之一茶匙盐和鸡粉调味大火烧制 |
| 第9步 | 烧至汤汁浓稠即可出锅 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 茭白、生抽、白糖、盐、鸡精 |
| 第1步 | 食材：茭白 |
| 第2步 | 将茭白剥壳清洗一下。 |
| 第3步 | 放在案板上切成滚刀块。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 接着，加适量的清水煮开。 |
| 第6步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第7步 | 加适量的白糖。 |
| 第8步 | 加适量的盐。 |
| 第9步 | 加适量的鸡精。 |
| 第10步 | 调味煮开。 |
| 第11步 | 最后，煮至汤汁快要收干，即成。 |
| 第12步 | 出锅，装盘。 |
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红烧茭白
以茭白、蒜为主料的菜品菜品概述
红烧茭白是一道由茭白、蒜等做成的美食。茭白，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、维生素e、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
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