配料
葱1棵、生姜几片、八角2颗，青椒3个，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，盐5g。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、青椒、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 先把鸡腿洗净，剁成小块。 |
| 第2步 | 青椒洗净，用手掰成小块。 |
| 第3步 | 把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。 |
| 第4步 | 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 |
| 第5步 | 放入鸡块翻炒两分钟。 |
| 第6步 | 添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。 |
| 第7步 | 放入适量水烧开，小火炖20分钟。 |
| 第8步 | 放入青椒翻炒片刻。 |
| 第9步 | 放入味精调味即可。 |
| 第10步 | 盛到大碗里，即可享用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡肉、胡萝卜、青椒、姜片、葱、蒜、料酒、酱油、老抽、蚝油、冰糖、五香粉 |
| 第1步 | 鸡肉焯水。 |
| 第2步 | 处理好的配料。 |
| 第3步 | 锅中加姜片。 |
| 第4步 | 放入冰小火熬煮。 |
| 第5步 | 熬出糖色。 |
| 第6步 | 放入鸡肉块。 |
| 第7步 | 倒入1勺料酒2勺酱油半勺老抽半勺耗油，放入从葱丝翻炒。 |
| 第8步 | 因为这只鸡养的時间比较长，所以我都放了一些水炖煮，大约炖了50分钟。 |
| 第9步 | 这時候加入胡萝卜，继续炖煮。 |
| 第10步 | 收汁。 |
| 第11步 | 放入青椒和蒜末。 |
| 第12步 | 翻炒。 |
| 第13步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡肉、木耳、生姜、大蒜、辣椒、甜酒糟、酱油、白糖 |
| 第1步 | 鸡肉清洗干净。 |
| 第2步 | 斩块备用。 |
| 第3步 | 锅中加入适量油爆炒鸡肉，再加入少许甜酒糟爆香。 |
| 第4步 | 加入酱油辣椒生姜蒜同炒。 |
| 第5步 | 加入木耳翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入清水焖煮熟。 |
| 第7步 | 加入适量盐调味煮至汤汁浓稠后加入少许白糖调味即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小肉鸡、草菇老抽、灯笼椒、剁椒、姜、盐、干辣椒、植物油 |
| 第1步 | 如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一點红色干辣椒 |
| 第2步 | 整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用· |
| 第3步 | 青椒切细长条，姜切片 |
| 第4步 | 入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦 |
| 第5步 | 加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作 |
| 第6步 | 加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右 |
| 第7步 | 。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。 |
| 第8步 | 为了节省時间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以 |
| 第9步 | 盖上锅盖，大火焖煮大约半小時左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许 |
| 第10步 | 锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~ |
| 第11步 | 翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！ |
| 第12步 | 乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、八角、姜、酱油、蚝油 |
| 第1步 | 鸡腿，鸡翅和鸡胸肉斩下，姜和酱油腌制一下。 |
| 第2步 | 热锅下油把鸡肉的一面煎至金黄。 |
| 第3步 | 一面煎至金黄后翻面过来煎另一边。 |
| 第4步 | 待两面煎好后把腌肉的酱油倒入。 |
| 第5步 | 再加入少许水，八角和少许蚝油，大火煮开后转中火焖15分钟后收汁关火。 |
| 第6步 | 将肉捞出切小块装盘。 |
| 第7步 | 最后淋上酱汁。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡肉、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡肉洗净后沥干，姜、蒜切好备用 |
| 第2步 | 锅内倒入适量油烧热，爆香姜、蒜 |
| 第3步 | 油烧热后，把鸡肉放进锅内煎至两面金黄 |
| 第4步 | 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒 |
| 第5步 | 加入适量水，要没过鸡肉，然后盖好锅盖大火烧煮 |
| 第6步 | 汤汁越来越少，转小火收汁，待汤汁粘稠关火撒葱花 |
| 第7步 | 盛出装盘即可，OK啦 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡、黑木耳、调味料等 |
| 第1步 | 鸡清洗干净。 |
| 第2步 | 斩块备用。 |
| 第3步 | 锅中倒入少许油加入鸡肉煸炒。 |
| 第4步 | 煸炒变色。 |
| 第5步 | 加入少许米酒煸炒。 |
| 第6步 | 加入辣椒蒜木耳。 |
| 第7步 | 加入酱油翻炒。 |
| 第8步 | 加入清水锅锅煮制收汁。 |
| 第9步 | 加入盐葱段翻炒即可。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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