制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 基围虾、葱花、红椒、料酒 |
| 第1步 | 基围虾去虾线入锅加入一勺料酒，过滤一下。 |
| 第2步 | 沥干水分备用，红椒切丁，葱花，大葱洗干净切断备用。 |
| 第3步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，葱花炒片刻。 |
| 第4步 | 倒入基围虾大火煸炒一分钟。 |
| 第5步 | 入一小勺盐。 |
| 第6步 | 白糖少许。 |
| 第7步 | 生抽少许。 |
| 第8步 | 胡椒粉少许。 |
| 第9步 | 加入一勺水，大火煸炒片刻出锅。 |
| 第10步 | 盛入盘中，成品图，美味吧。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 基围虾、姜片、香葱、料酒、生抽、盐、白糖 |
| 第1步 | 食材：基围虾（已清洗）、姜片、香葱 |
| 第2步 | 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 |
| 第3步 | 接着，下入清洗好的基围虾，加适量的料酒。 |
| 第4步 | 翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 然后，加适量的清水。 |
| 第6步 | 加适量的生抽。 |
| 第7步 | 加适量的盐。 |
| 第8步 | 加适量的白糖。 |
| 第9步 | 调味煮开至熟。 |
| 第10步 | 最后，搁入香葱，即成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 基围虾、姜、盐、色拉油、生抽、葱、料酒、味精、老抽 |
| 第1步 | 备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。 |
| 第2步 | 将锅烧热后放入色拉油（比平時的量多一點），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。 |
| 第3步 | 放入基围虾爆炒。 |
| 第4步 | 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高點也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的時候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。 |
| 第5步 | 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了，是不是已经垂涎三尺了呢？ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 基围虾、红青椒、葱姜、调味料等 |
| 第1步 | 1、用牙签在虾尾的第二节关节处，挑出虾线，洗净备用； |
| 第2步 | 2、用葱姜、料酒将虾腌制5分钟左右； |
| 第3步 | 3、红青椒切圆件； |
| 第4步 | 4、热锅入油，放入虾及红青椒一起煸炒； |
| 第5步 | 5、大火翻炒至虾变金黄色； |
| 第6步 | 6、加入李锦记天成一味特级鲜酱油； |
| 第7步 | 7、加盖焖烧约一分钟左右，汤汁基本收干； |
| 第8步 | 8、淋上李锦记芝麻油即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 基围虾、料酒、辣椒、生姜、大蒜 |
| 第1步 | 基围虾挑出虾线清洗干净加入料酒腌制片刻 |
| 第2步 | 锅中烧热油爆香蒜末辣椒姜末 |
| 第3步 | 倒入基围虾翻炒均匀 |
| 第4步 | 加入适量盐少许清水翻炒片刻 |
| 第5步 | 装盘即可 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 基围虾、辣椒、蒜头、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 基围虾处理干净加入料酒腌制一会去腥。 |
| 第2步 | 配料清洗备用。 |
| 第3步 | 锅中热油煸香辣椒蒜片。 |
| 第4步 | 倒入腌制好的基围虾。 |
| 第5步 | 翻炒均匀加入少许老抽和热水煮沸。 |
| 第6步 | 加入少许盐蒸鱼豉油翻炒均匀即可。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 基围虾、辣椒、生姜、料酒、大蒜、香菜 |
| 第1步 | 基围虾处理干净，加入料酒生姜 |
| 第2步 | 锅中热油煸炒辣椒大蒜生姜 |
| 第3步 | 倒入基围虾翻炒 |
| 第4步 | 加入少许清水，盐翻炒，加入香菜即可 |
| 第5步 | 成品 |
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