制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛蛙、莲藕、胡萝卜、葱、生姜、玉米油、盐、生抽、料酒、花椒、生粉 |
| 第1步 | 提前准备好材料。牛蛙用生粉，料酒，生抽，花椒，生姜粒盐腌一下。 |
| 第2步 | 锅烧热放入油。 |
| 第3步 | 加入牛蛙炒片刻。出锅。 |
| 第4步 | 倒入莲藕胡萝卜炒3分钟。 |
| 第5步 | 加入切好的葱花。 |
| 第6步 | 加入牛蛙中火焖10分钟。加入盐调入。 |
| 第7步 | 出锅入盘，开吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛蛙、小米椒、青椒、蒜、姜、葱、酱油、鱼露、盐、辣椒粉、料酒 |
| 第1步 | 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好 |
| 第2步 | 洗净剁块用料酒腌10分钟 |
| 第3步 | 用开水焯一下 |
| 第4步 | 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用 |
| 第5步 | 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜時放些增加辣味 |
| 第6步 | 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻 |
| 第7步 | 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒 |
| 第8步 | 放入辣椒翻炒 |
| 第9步 | 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需時间较长，翻炒時要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛蛙、姜片、蒜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油 |
| 第1步 | 食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段 |
| 第2步 | 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。 |
| 第3步 | 随后，下入清水锅中焯开捞出。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。 |
| 第5步 | 接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。 |
| 第6步 | 然后，加适量的清水。 |
| 第7步 | 加适量的料酒。 |
| 第8步 | 加适量的酱油。 |
| 第9步 | 加适量的白糖。 |
| 第10步 | 加适量的盐。 |
| 第11步 | 调味烧煮开。 |
| 第12步 | 最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。 |
| 第13步 | 炒匀，即成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛蛙、蔬菜粒、菜籽油、料酒、淀粉、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、小苏打、小葱、花椒、海椒、泡姜 |
| 第1步 | 牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨； |
| 第2步 | 放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。 |
| 第3步 | 油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。 |
| 第4步 | 倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香； |
| 第5步 | 倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水； |
| 第6步 | 大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精； |
| 第7步 | 翻匀即可出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛蛙、青椒、红辣椒、大蒜头、姜、水煮鱼佐料、油、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备好食材，牛蛙已经提前切成了小块。 |
| 第2步 | 起锅烧油，小火下姜块和大蒜头煸香。 |
| 第3步 | 下青红辣椒炒断生，盛出待用。 |
| 第4步 | 另锅中留油。 |
| 第5步 | 加水煮鱼佐料，小火煸出红油，下牛蛙煸出香味。 |
| 第6步 | 加炒好的青红辣椒翻炒均匀，烧一会儿。 |
| 第7步 | 加料酒、鸡精、耗油、胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 第10步 | 来一块尝尝哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛蛙、洋葱、红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜片、大蒜、植物油、料酒、蚝油、豆瓣酱、淀粉、生抽、老抽、香葱 |
| 第1步 | 人间美味 |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 牛蛙剁成小块放盐，料酒，蚝油淀粉腌渍10分钟 |
| 第4步 | 洋葱切小块，蒜粒，姜块，红辣椒段，干辣椒 |
| 第5步 | 植物油烧至4成热放入腌渍好的牛蛙大火炸至金黄色，盛出来 |
| 第6步 | 锅里底油放入干辣椒，大蒜粒，姜块炸香 |
| 第7步 | 放入洋葱块煸香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 第8步 | 倒入炸好的牛蛙，加入红辣椒 |
| 第9步 | 放入紫苏，加入适量盐，生抽，老抽调味 |
| 第10步 | 洒上葱花，美味 |
| 第11步 | 肉嫩嫩的 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛蛙、油、盐、姜、蒜、酱油、糖、葱花 |
| 第1步 | 牛蛙洗净切块 |
| 第2步 | 热油里放大蒜爆香 |
| 第3步 | 放入牛蛙 |
| 第4步 | 加水和姜片 |
| 第5步 | 放點酱油 |
| 第6步 | 放點糖，不要太多，盖盖子煮 |
| 第7步 | 出锅前调味，撒上葱花 |
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