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红烧肉

菜谱编号:019-136
红烧肉是【茄菲猫】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红红亮亮、香喷喷的一碗红烧肉,不但能使人们的饭量提升一个等级,而且没有人会只有自己的吃相。是喜欢肉食朋友们必备的常客!

红烧肉主厨:茄菲猫

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:1000克大葱:2根
草果:1个老姜:1块
八角:1个大料:2粒
砂仁:1个--
辅助料用量
温水:适量盐:适量
料酒:适量老抽:适量(或红烧酱油)
油:适量花椒:适量
白砂糖:2大勺--

红烧肉的做法步骤

  • 第四步:最后来个“水淹七军”,加入温水(我都是用的煮肉的汤),没过肉面,加入适量盐。盖上锅盖用大火煮开后,改小火煮10分钟,期间要翻炒几次,等到肉熟水份没有了即可(小心糊锅)
  • 第三步:然后全体出动,依次放入姜、葱、草果、大料、八角、花椒、砂仁、老抽、料酒。翻炒及下
  • 第二步:将肉放入沸水中过一下,撇去血末,或把肉煮到5成,拿筷子扎的动肉皮即可。煮过的肉汤留着备用。小编是把肉煮到5成熟时捞出备用的 ,可以根据自己的喜欢来做。
  • 第一步:猪五花切成大块,长、宽基本都在3CM左右,要保证每块都有肉皮,那样才香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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