营养价值
主料：五花肉
辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽
调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽
做法
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；
3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；
4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了；
5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用；
6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的時候不会太油腻；
7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要時间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒；
8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下；
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐；
10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料；
11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟；
12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、葱、土豆、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 土豆切块备用 |
| 第3步 | 锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用 |
| 第4步 | 将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。 |
| 第5步 | 、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深時，倒入五花肉块，翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入料酒、生抽、老抽炒匀。 |
| 第7步 | 加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。 |
| 第8步 | 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后收汁装盘即可 |
| 第9步 | 加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小時左右 |
| 第10步 | 加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后收汁 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、豆角、土豆、粉条、盐、酱油、糖 |
| 第1步 | 土豆切块。豆角切段粉条泡好 |
| 第2步 | 热油放豆角多炒一会。 |
| 第3步 | 把之前做好的红烧肉放进去。做法之前已经发过。加土豆粉条加水。放调料 |
| 第4步 | 20分钟出锅！人间精品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、油、米酒、八角、桂皮、老抽、盐、冰糖 |
| 第1步 | 五花肉要洗切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯米酒。放在水中浸15分钟左右即可。土豆切块。 |
| 第2步 | 炒锅里放油，1大勺冰糖小火融化，到糖变色冒泡時，把肉放进去不断翻炒，煸至油出来 |
| 第3步 | 放清水、八角、桂皮等调料，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺米酒，加盖子小火炖20分钟。 |
| 第4步 | 把材料全部放到电压力锅内，加盖定時10分钟。 |
| 第5步 | 最后加點盐调味，装盘。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、葱、八角、桂皮、香叶、油、盐、料酒、老抽、冰糖、水 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪 |
| 第2步 | 五花肉切块，加姜片料酒焯水 |
| 第3步 | 葱姜和土豆改刀切块 |
| 第4步 | 炒锅入油加冰糖炒至糖色，放入五花肉煸炒，加入大料和葱姜翻炒 |
| 第5步 | 倒入老抽加开水 |
| 第6步 | 大火煮沸后转小火慢炖三四十分钟 |
| 第7步 | 肉熟后加入土豆块一起炖煮，加盐调味 |
| 第8步 | 土豆炖制面软入味即可关火 |
| 第9步 | 色香味俱全的下饭菜完美呈现 |
| 第10步 | 打入熟芝麻點缀 |
| 第11步 | 趁热来一块吧 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、番茄酱、八角、桂皮、姜、香叶、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 五花肉洗净切块，冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水。 |
| 第3步 | 土豆去皮洗净，切小块。 |
| 第4步 | 热锅冷油，放番茄酱炒出红油。 |
| 第5步 | 倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色。调入黄酒，盐，生抽，老抽，加开水，没过五花肉。 |
| 第6步 | 加入冰糖。 |
| 第7步 | 放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小時左右。 |
| 第8步 | 倒入土豆，烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。 |
| 第9步 | 美味！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、土豆、调味料等 |
| 第1步 | 准备切好的肉，葱花，姜片，干辣椒。 |
| 第2步 | 锅中放油。加入干辣椒，大料炸香。 |
| 第3步 | 放入肉煸炒。 |
| 第4步 | 放入姜片，炒制变色。 |
| 第5步 | 放入一半的葱花，老抽。五香粉。炒均。 |
| 第6步 | 放入凉水。 |
| 第7步 | 土豆切块。 |
| 第8步 | 把土豆放入锅中。大约煮20分钟。 |
| 第9步 | 放盐，大火收汤。 |
| 第10步 | 出锅了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉、土豆、葱、姜、蒜、花生油、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、八角、胡椒粉、味精 |
| 第1步 | 把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。 |
| 第2步 | 锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。 |
| 第3步 | 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。 |
| 第4步 | 添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。 |
| 第5步 | 土豆洗净去皮，切小块放入锅中。 |
| 第6步 | 用大火烧开，小火再炖20分钟。 |
| 第7步 | 放入盐、味精调味即可。 |
| 第8步 | 出锅装盘，即可享用。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
