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红薯汤圆

小吃

菜品概述

红薯汤圆是以红薯和糯米粉为主料制成的传统甜食类小吃,属甜點品类,具有软糯香甜的独特口感。主料配比通常为红薯与糯米粉按1:1至2:1比例混合,可依据面团状态调整粉量,制作時需将蒸熟红薯捣泥后揉入糯米粉形成面团,分块包馅搓圆,水煮至浮起即可完成。

其口感因红薯天然甜味与糯米粉质地而具有软糯特性,部分做法通过添加枸杞、西米或流心芝麻馅料实现风味创新。红薯富含膳食纤维及生物类黄酮,有助于促进消化并抑制胆固醇沉积,但与柿子同食可能引发胃部不适。该小吃可通过调整糯米粉比例适应不同人群,并衍生出无馅、豆沙馅、红枣馅等多形态变种。

做菜菜网为大家免费整理收集7种红薯汤圆的制作方法。

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所需食材

主料: 糯米粉100g

配料: 红薯100g

辅料: 元宵馅适量

食用须知

红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

红薯和柿子不宜在短時间内同時食用,至少应相隔五个小時以上。如果同時食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重時可使肠胃出血或造成胃溃疡。

制作方法

做法【一】
材料红薯、汤圆、红枣、调味料等
第1步红薯去皮,切片
第2步锅中放入适量清水,放入红薯片
第3步放入三颗红枣,大火烧开
第4步放入汤圆,烧开至汤圆漂起即可关火
第5步成品
做法【二】
材料糯米粉、红薯
第1步红薯洗净,放蒸锅蒸熟
第2步红薯搅成泥加入糯米粉拌匀
第3步和成软硬适中的面团
第4步备好元宵馅料
第5步把面团分成一个个小圆球
第6步取一个小圆球按扁,放上馅料包好,搓成圆球
第7步其他的依次包上馅料,搓成小圆球,元宵就做好了。
第8步做好的元宵放开水锅煮至元宵全都浮上来就好了。
第9步盛入小碗,开吃吧!
做法【三】
材料红薯、糯米粉
第1步红薯。
第2步去皮洗净切片。
第3步上蒸锅中蒸20分钟蒸至烂熟。
第4步趁热碾成泥。
第5步一點點加糯米粉,趁热拌匀。
第6步揉成面团。
第7步揪下一团,捏成长条。
第8步掐成小剂子。
第9步搓成汤圆。
第10步依次全部做好。
做法【四】
材料元宵粉、红薯
第1步红薯蒸熟,用勺子捣成泥。
第2步元宵粉、红薯泥和成团。(和成不粘手就可以了)。
第3步把团搓成条。
第4步下剂子就变成了一个个漂亮的小汤圆了。
第5步煮熟盛出。
做法【五】
材料汤圆、红薯、枸杞、调味料等
第1步汤圆一袋。
第2步红薯切小丁,锅中加水下入红薯煮开。
第3步红薯煮开变软時大概需要15分。
第4步下入元宵加入冰糖可根据自己喜欢加不加糖。
第5步锅中变粘稠時放入枸杞。
第6步收汤汁。
第7步关火装碗。
第8步甜甜糯糯,非常香甜。
第9步汤圆颗颗饱满。
做法【六】
材料红薯、汤圆、花生油、白糖
第1步准备食材:红薯两个、汤圆1包;
第2步将红薯去皮
第3步切开
第4步锅中放入适量水,水烧开后将红薯放入锅中煮至就快熟(约煮15分钟);
第5步将汤圆倒入锅中;
第6步放入适量的白糖;
第7步煮至汤圆和红薯都熟了(约煮5分钟);
第8步把红薯汤圆用大碗装起;
第9步完成
做法【七】
材料糯米粉、红薯、水、黄冰糖
第1步红薯去皮,切薄片放蒸锅里
第2步隔水蒸6、7分钟即可
第3步用汤匙将红薯压成泥
第4步加入糯米粉
第5步先将红薯和糯米粉混合
第6步再逐少量添加水,和成光滑的面团
第7步分成10份,搓成汤圆。也可以包入馅料。未食用的汤圆可以先放入冰箱冷冻保存
第8步锅里加水加黄冰糖
第9步水煮沸后放入汤圆,煮至浮起1、2分钟,如果有馅料的话要煮长一點時间
第10步装在碗里即可品尝
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上一道菜:番茄肉丸汤

下一道菜:尖椒炒腊肉

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