| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、糯米粉、泡打粉 |
| 第1步 | 材料图：500克面粉。 |
| 第2步 | 500克红糖、1包泡打粉。 |
| 第3步 | 250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌匀。 |
| 第4步 | 红糖加适量温水化开。 |
| 第5步 | 化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。 |
| 第6步 | 和成有點粘手滴面团。 |
| 第7步 | 将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。 |
| 第8步 | 刚出炉的开花馒头。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、红糖、干酵母、热水 |
| 第1步 | 中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；红糖含水量多，易结块，所以要用热水融化比较快速； |
| 第2步 | 将大部分的热水倒入红糖中，用小勺不断搅拌使其融化；剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解，千万不要用热水，否则会把酵母烫死，面团就发不起来了； |
| 第3步 | 面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中，将桶安放在东菱6D面包機中，启动揉面程序10分钟，如果没有面包機用厨师機或者手揉都可以； |
| 第4步 | 面团揉光滑后，取出搅拌棒，用手将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，合上盖子，选择发酵1小時，视面团状态来调整時间； |
| 第5步 | 面团是原来的的二倍大小時，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功； |
| 第6步 | 面团取出放在揉面垫上，因为面团的含水量不多，整体有些偏硬，所以无需再往里面搋面粉，只需采取折叠的方法揉一揉，排出面团中的气体就可以； |
| 第7步 | 将面团分成大小均匀的剂子，再分别揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，送入蒸箱中饧20分钟，生坯比原来略有增大且圆润些； |
| 第8步 | 选择“蒸”功能，从一开始到结束，100度，定時25分钟，時间到后焖5分钟后再开箱门，防止因为骤冷而导致馒头表皮变皱。用大蒸锅蒸馒头也是可以的，不一定非得用蒸箱。 |
| 第9步 | 红糖水蒸馒头，特殊的香气还诱人食欲。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、红糖、酵母、温水 |
| 第1步 | 将250g面粉放入 |
| 第2步 | 红糖酵母放在一起，用温水拌均匀直到糖和酵母融化。 |
| 第3步 | 将红糖水倒入面粉一起揉，直到盆周围光滑，然后密封放2-3小時。 |
| 第4步 | 搓条切成块，放在锅里，过半小時开火蒸。 |
| 第5步 | 上气后关小火蒸10分钟，揭开锅盖的時候会陷下去，表示真的好吃的哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 中筋面粉、红糖、酵母、热水、温水 |
| 第1步 | 首先红糖用100g的热水融化，红糖有块，所以用热水比较好融化。 |
| 第2步 | 5g的温水里加入3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟。 |
| 第3步 | 直接称取200g的面粉倒入面包桶中，把红糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。选择一个和面程序。 |
| 第4步 | 把和好的面团取出，整成圆形，放在盘子里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。 |
| 第5步 | 发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。 |
| 第6步 | 发酵好的面团放到案板上，揉搓排气。 |
| 第7步 | 排好气的面团分成大小均匀的剂子，揉好的面团切开是没有气孔的。 |
| 第8步 | 那个小剂子整成圆形，摆放在蒸笼上。 |
| 第9步 | 把馒头摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，选择蒸模式E-8程序100度35分钟，你也可以自己调整時间，蒸好了不要打开箱门，焖5分钟后打开。如果没有蒸烤箱，用蒸锅也是一样的，時间稍微调整下，大火煮开后转中火大概煮18分钟就可以了，同样好了后不要开盖，要焖5分钟。 |
| 第10步 | 这款红糖馒头有红糖的香味，又不会特别甜，非常好吃 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、红糖、热水、凉水 |
| 第1步 | 取红糖 |
| 第2步 | 加热水 |
| 第3步 | 搅拌至红糖融化，放凉备用 |
| 第4步 | 面粉里加酵母，拌匀 |
| 第5步 | 倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水 |
| 第6步 | 最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一點，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜 |
| 第7步 | 发好的面团 |
| 第8步 | 充分排气 |
| 第9步 | 分割成小份 |
| 第10步 | 把每一个小剂子充分揉圆揉光滑 |
| 第11步 | 最后整理好的馒头生胚 |
| 第12步 | 排入蒸锅，最后发酵十多分钟 |
| 第13步 | 开大火，上气后蒸15分钟即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、红糖、清水、酵母 |
| 第1步 | 酵母、红糖放入容器中，加入清水静置5分钟。 |
| 第2步 | 将红糖酵母水倒入面粉中。 |
| 第3步 | 揉成光滑的面团，醒发1小時左右。 |
| 第4步 | 将面团发酵至原来的两倍大。 |
| 第5步 | 取出排气，平均分成9份。 |
| 第6步 | 揉成馒头。 |
| 第7步 | 用刀在馒头上划上较深的十字花刀，醒20分钟。 |
| 第8步 | 醒好后上锅大火蒸15分钟即可。 |
| 第9步 | 甜甜的，好吃 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、酵母粉、红糖、清水、红糖、芝麻 |
| 第1步 | 准备好面粉、酵母粉和红糖，面粉和酵母粉混合在一起 |
| 第2步 | 红糖加适量水搅拌融化 |
| 第3步 | 和成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大 |
| 第4步 | 发酵好的面团取出放案板上充分按揉排气，分成两块小面团，分别揉搓成长圆柱形 |
| 第5步 | 放到抹了油的蒸锅里，上面沿纵向划一刀，饧发30分钟 |
| 第6步 | 红糖、芝麻和少许面粉混合在一起 |
| 第7步 | 发酵好的面团裂开了大口子，在上面放上混合好的红糖芝麻粉 |
| 第8步 | 盖盖大火烧开上汽后转中火15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。 |
| 第9步 | 切块，口感绵软细腻又有嚼劲的红糖馒头 |
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红糖馒头
食品
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