调料
生抽 香醋 香油 辣椒油 花椒油 白糖 味精
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 藕、莴笋、姜、葱、蒜、小米辣、盐、鸡精、花椒 |
第1步 | 将藕洗净,刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片,莴笋切条。葱、姜、蒜切末,小米辣切成圈。 |
第2步 | 锅里放水,水开将藕片倒人水中略煮二分钟,沥干水分,将藕片和莴笋条装入容器中。 |
第3步 | 将蒜末、姜末装入空碗中,加入少许冷开水,调成姜蒜水备用。 |
第4步 | 将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中,倒入姜蒜水,再加入小米辣和葱末拌匀,撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。 |
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做法【二】 | |
材料 | 藕片、香菜、大蒜、生姜、油辣椒、熟白芝麻、紫林白醋、生抽、陈醋、糖、盐、芝麻油 |
第1步 | 脆藕290g切薄片,用水淘洗两遍,去掉表面的。 |
第2步 | 锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。 |
第3步 | 将捞出的藕片用冷水过凉 |
第4步 | 两瓣大蒜切末,两片生姜切末,取一小勺熟芝麻,一小勺的油辣子,少许的白胡椒粉,全部放入碗中(也可以放一點小米椒和香葱)。一根香菜洗净切碎。 |
第5步 | 锅中放入一勺油,炸香几粒花椒。把热油炝进蒜蓉碗中。 |
第6步 | 蒜碗中加入18g白醋,10g生抽,5克陈醋,2g糖,3g盐,香油两滴, |
第7步 | 搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一下再食用(中间记得上下翻拌),味道更佳。 |
第8步 | 藕片脆嫩,味道是香辣酸甜咸,别有一番滋味。 |
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做法【三】 | |
材料 | 莲藕、姜、凉拌酱油、味精、花椒油、菜油、小葱、蒜、盐、醋、白糖、芝麻油、油辣子 |
第1步 | 莲藕一节约200克,削皮切去两端蒂,横切大片; |
第2步 | 在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。 |
第3步 | 蒜10克、姜10克切粒; |
第4步 | 用小碗放入姜蒜粒,加盐0·5茶匙、凉拌酱油2茶匙、醋0·5茶匙、味精1茶匙、白糖0·5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙制成拌汁。 |
第5步 | 水烧开,倒入沥水后的藕片淖水; |
第6步 | 捞出后立即用凉水降温; |
第7步 | 在凉开水过一遍,倒入大盆,淋上拌汁、小葱颗; |
第8步 | 拌均匀即可。 |
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做法【四】 | |
材料 | 莲藕、香菜、调味料等 |
第1步 | 莲藕一节; |
第2步 | 将莲藕洗净后去皮,切成薄片,放入开水烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用; |
第3步 | 将莲藕和所有调味料搅拌均匀,最好腌制15分钟左右,待其入味后加入香菜段即可食用· |
第4步 | 如图:味道很好的呀。 |
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做法【五】 | |
材料 | 莲藕、香菜、姜、盐、生抽、香醋、辣椒面、食用油 |
第1步 | 准备的食材。 |
第2步 | 藕切片,香菜切小段,姜切小片。 |
第3步 | 锅里水烧开,把切好的藕片放入淖水。 |
第4步 | 捞出沥水。 |
第5步 | 用盐先把姜末拌匀,再给生抽,香醋,最后淋入热辣椒油。 |
第6步 | 把调好味的辣椒油淋在藕片上。 |
第7步 | 撒上香菜。 |
第8步 | 拌匀即可享用。 |
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