食材与工艺
主料选用干银耳（10克/半朵至1朵）需冷水浸泡1-3小時，温水浸泡時可加食盐杀菌，泡发后剪除黄色根部并撕成小瓣，剪碎处理可缩短出胶時间。红枣用量多为4-15颗，需剪开表皮促进甜味析出，枸杞用量14颗至一小把，清洗后备用。
典型制作流程为：
银耳与4-6倍清水入锅，优先使用砂锅或隔水炖盅
大火煮开后转小火炖煮30分钟至2小時
分阶段加入红枣、冰糖（或红糖），枸杞在熄火前15分钟内投放
直至银耳出胶、红枣软糯后冷却食用
营养价值
银耳多糖成分具有增强免疫功能的生物活性，搭配红枣中环磷酸腺苷成分可改善微循环。枸杞所含甜菜碱与类胡萝卜素发挥抗氧化作用，冰糖润肺特性与红枣补血功效形成协同效果。根据2023年菜谱记载，标准份量可提供膳食纤维3.2克、维生素c 12毫克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 银耳、红枣、枸杞、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 抓一把银耳，用水泡发，干银耳只需要一點就好，泡发之后体积会变得很大，泡发后反复冲洗干净，撕成小块 |
| 第2步 | 煮一壶水，大约1000ml左右，银耳煮了会起泡，所以水量不能太多，煮开后放入银耳，选择“养生汤”（60min） |
| 第3步 | 煮上约10分钟后，加入大红枣三颗 |
| 第4步 | 银耳在汤中翻滚，慢慢变得浓稠，煮了约45分钟后，放入枸杞 |
| 第5步 | 糖水快好的時候放入冰糖，搅拌一下 |
| 第6步 | 听到“滴滴滴”提示后，趁热食用 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 银耳、枸杞子、红枣、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原料，银耳洗净泡发好，去掉根部，撕成小朵，大枣枸杞洗净; |
| 第2步 | 高压锅中放入银耳； |
| 第3步 | 放入大枣； |
| 第4步 | 放入足够量的水； |
| 第5步 | 盖好锅盖，中大火上气后转小火25分钟； |
| 第6步 | 泄气后的高压锅打开锅盖，放入洗净的枸杞子； |
| 第7步 | 放入冰糖，中火煮5分钟至冰糖融化； |
| 第8步 | 盛入碗中即可享用~！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜银耳、冰糖、枸杞、红枣、水、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 因为是鲜银耳，只洗一下不用泡发，去除根部，撕成小朵。 |
| 第3步 | 枸杞红枣也洗净。 |
| 第4步 | 银耳小朵放入电饭煲，加适量水，加红枣冰糖。 |
| 第5步 | 选择蒸煮键煮30分钟。 |
| 第6步 | 最后剩6分钟加入枸杞煮。 |
| 第7步 | 煮好的粘糯。 |
| 第8步 | 好棒。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 银耳、红枣、枸杞、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 我买的鲜活银耳，只需要洗干净，去蒂就行。（鲜活银耳更容易出胶质，口感很好）如果是干银耳，要提前用温水泡发，大概十分钟左右。 |
| 第2步 | 将红枣、枸杞、冰糖准备好。干枸杞用凉水泡一泡。 |
| 第3步 | 水烧开后（注意：一定是水开后再放银耳），再放入银耳，中火煮二十分钟左右。 |
| 第4步 | 20分钟后放入红枣，枸杞，冰糖。小火炖15分钟，就可以喝了。 |
| 第5步 | 一碗满满的胶原蛋白的银耳羹就出来了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 银耳、红枣、枸杞、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 红枣去核 |
| 第2步 | 银耳撕成小块泡发 |
| 第3步 | 枸杞洗净 |
| 第4步 | 将红枣枸杞银耳放入电炖锅，加入适量水炖4小時 |
| 第5步 | 加入蜂蜜盛入碗中 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 银耳、红枣、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 银耳泡发好。 |
| 第2步 | 切碎银耳放入炖盅，加入洗好的红枣，枸杞。 |
| 第3步 | 再加入冰糖，适量水，隔水炖一个小時。 |
| 第4步 | 放凉后冷藏一个小時更美味。 |
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